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2015-05-06
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日期：2015/05/02這是豚界的Hermes：伊比利黑毛豬！ 伊比利黑豬生長在西班牙伊比利半島西部和西南部接近葡萄牙的區域，食用富含油酸的橡樹果實為生(橡樹果實油脂含量媲美橄欖)，豬隻吸收橡樹果實的油酸後轉化成體脂肪，聽說牠的脂肪滑潤不油膩也無豬臊臭味，因此讓牠成為豚界的Hermes，成為美食界的珍饈。用牠的腿製作的成伊比利火腿是世界頂級美味也昂貴的火腿之一。 (與中國金華火腿、義大利帕爾瑪火腿並列世界三大名門火腿)雖說火腿的美味無與倫比，但是畢竟不如天然食材來得健康，現在可好，『濱之屋』可以吃得到天然肥美的伊比利鮮豬肉了。註1：『濱之屋』由香港宜諾管理顧問集團與日本黑茶屋繼燈燈庵後的另一個合作餐廳。註2：香港宜諾管理顧問集團2007年在香港成立，專業的經營團隊規畫、籌備，管理港、中、台20家以上國際級飯店、渡假村、渡假村、餐廳、博弈等休閒娛樂事業。目前在台灣以餐飲事業為主，2011年引進百年歷史的日本黑茶屋餐飲事業的『燈燈庵』。2012年與西班牙排名第三大銀行 Caixa旗下Taninia酒莊集團合作開幕西班牙國際正統料理『MVSA Spanish Restaurant & Ba
日期：2015/05/02
這是豚界的Hermes：伊比利黑毛豬！
伊比利黑豬生長在西班牙伊比利半島西部和西南部接近葡萄牙的區域，食用富含油酸的橡樹果實為生(橡樹果實油脂含量媲美橄欖)，
豬隻吸收橡樹果實的油酸後轉化成體脂肪，
聽說牠的脂肪滑潤不油膩也無豬臊臭味，
因此讓牠成為豚界的Hermes，成為美食界的珍饈。
用牠的腿製作的成伊比利火腿是世界頂級美味也昂貴的火腿之一。(與中國金華火腿、義大利帕爾瑪火腿並列世界三大名門火腿)
雖說火腿的美味無與倫比，但是畢竟不如天然食材來得健康，
現在可好，『濱之屋』可以吃得到天然肥美的伊比利鮮豬肉了。
註1：『濱之屋』由香港宜諾管理顧問集團與日本黑茶屋繼燈燈庵後的另一個合作餐廳。
註2：香港宜諾管理顧問集團2007年在香港成立，專業的經營團隊規畫、籌備，
管理港、中、台20家以上國際級飯店、渡假村、渡假村、餐廳、博弈等休閒娛樂事業。
目前在台灣以餐飲事業為主，2011年引進百年歷史的日本黑茶屋餐飲事業的『燈燈庵』。
2012年與西班牙排名第三大銀行 Caixa旗下Taninia酒莊集團合作
開幕西班牙國際正統料理『MVSA Spanish Restaurant & Bar』
台北日本料理可以與燈燈庵較勁的不少，
但是道地的西班牙料理，我想MVSA是值得推薦的
擁有深厚背景的『濱之屋』2015年4月在台北開幕第一家結合烏龍麵和火鍋的餐廳
享用火鍋與吸吞烏龍麵的同時還可以品嚐日式懷石精緻料理，生魚片、烤物、燒物......等，
充滿多元的飲食樂趣。
今天我們三個人，W不吃有肥油的豬，我害怕有肥油的豬，
所以主鍋還是選美國牛小排套餐。
哈~剛剛還把伊比利豬說得奪利害雷╮(╯▽╰)╭
不過我還是加點一份伊比利豬肉←T爸吃(∩＿∩)
今天的套餐在很西班牙Tapas的fu~中展開
『前菜』炸魚乾甜豆、優格甜菜根、花生豆腐佐柴魚凍
濕軟的花生豆腐甜得輕淺，淡淡花生香優雅迴盪，是這三小樣裡最特別的了。
『生魚片』竹夾魚、鮭魚和這個叫“黃雞”的魚
特別的還有一種放入醬油的小紅葉，聽說叫“紅花”，單獨嚐一點“紅花”小葉，有一點點的苦，搭著生魚片倒是沒有太多的回味。
只吃這一碗也會感覺很幸福的『烏龍麵沙拉』
手工烏龍麵好彈Q喔！搭著生菜的水脆→好合！ 我愛上這道『烏龍麵沙拉』了喇 (*^o^*)
『海鱺胡麻味噌燒』調入紅味噌的胡麻醬再綴蛋黃末，擺盤很有分。黑芝麻與味噌香各自拉襯頂著油脂豐潤的海驪魚，口味細膩也有分。
『櫻花蝦可麗餅』佐檸檬皮屑鹽。
我只吃到馬鈴薯的口感，沒有吃到櫻花蝦的鱻美。
套餐前菜份量精巧，不過如果一個人單點一鍋+套餐肯定吃不完。 火鍋盆很講究排盤的豐盛上桌
飛龍頭、竹輪、手工雞肉丸子、櫻花麩、玉子燒、鮮蝦、穴子(星鰻)、
香菇、白菜捲、豆腐皮、水菜、小松菜……等，店家自豪的手工烏龍麵藏在最下面。
然後慢慢注入以北海道昆布和台灣柴魚熬煮的湯底。
每一道菜服務生都會細心說菜，提醒著火鍋怕煮久軟爛失口感的食材要先吃。飛龍頭：以前日本鄉下窮人家的“素肉”丸子，
將豆腐泥拌蔬菜碎捏緊實後炸成金黃的丸子，關東煮的食材之一，
而飛龍頭是日本關西的說法。
與火鍋裡的手工雞肉丸子相比較，飛龍頭真有肉丸子的fu~呢！這才是(↓)手工雞肉丸子~軟軟嫩嫩“雞肉”飛龍頭(我瞎取的喔~)
玉子燒：台灣的鮮雞蛋煎出的玉子燒，吸飽湯頭裡的柴魚香氣，是我喜歡的不甜的玉子嫩蛋，還嚐得到輕淺的蛋香呢！
甜不辣、穴子、嫩豆皮、竹輪……多樣食材是吃火鍋的一種滿足(*˘︶˘*)
吃完關東煮再吃烏龍麵的時候，麵條已經煮得偏軟了，可惜了彈牙的口感！下次記得要把麵撈出來才是。
完全走天然、輕甜、原味路線火鍋沒有沾醬，至於這一碟裡面有一點都不會辣的胡蘿蔔泥、蒜泥、薑泥和蔥花，
根據個人的口味加一點提味罷了。
而檸檬調味湯頭，完全走低油、低鹽的原味路線。
讓湯頭更甜的油脂最後上桌
最後清湯燙肉片→很不一樣的食序吧！
這就是厲害的西班牙伊比利豬鮮肉片←肥滋滋(⊙＿⊙)我很勇敢地吃了一片喜歡的人會說油脂豐潤，不喜歡的人(我喇~)會說~油膩膩 (@_@)
還是牛肉好些，粉紅色的香又嫩喔！( ^ω^)然後加入油脂的湯頭更甜了~
如果食序倒過來將會比較適合年長者的健康飲食方式，先攝取油脂再食以蔬果可以平衡血糖的波動，更有助於後段蔬食的鮮甜啊！
最後上甜點←食序不稀奇吧！
菠菜慕斯←品項稀奇了吧！
雖然看到蔬菜纖維，不過沒有蔬菜味，口感還是很慕斯的棉、嫩、軟呢！
2015.4.2才開幕的濱之屋，餐桌之間保持舒服的空間，雅緻的日式風格中，裝飾時下流行工業風格的家具，頗老少咸宜的用餐環境。
優質的服務、精緻的擺盤、美味的餐點，延續著MUSA、燈燈庵的水準，是我最近吃到高品質、好服務、有創意、很滿意的餐廳←啊~簡單一句就是C/P值很高的餐廳喽~
濱之屋位在知名酸菜白肉老店的隔壁~
台北市大安區光復南路240巷55號02-2711 2213
聰明點菜可以幫你省下兩杯小7咖啡喔！
今天傻傻這樣點：濱風 烏龍麵鍋 美國牛小排(手工烏龍麵、什錦鍋物料、手作甜點) NT$790(+10%)+濱之屋套餐(前菜烏龍沙拉生魚片燒物炸物)NT$550(+10%)+單點 伊比利豚NT$250(+10%)=NT$1749
下次記得這樣點：
濱風烏龍麵鍋 伊比利豚(手工烏龍麵、什錦鍋物料、手作甜點)伊比利豚NT$490(+10%)+濱之屋套餐(前菜烏龍沙拉生魚片燒物炸物)NT$550(+10%)+單點 美國極黑牛小排NT$480(+10%)=NT$1672
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