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2015-03-17
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近幾年來，許多餐廳紛紛吹起一股無菜單的熱潮除了可以在上菜時給來用餐的客人驚喜之外最重要的是食材不受侷限，可以運用當季新鮮食材讓客人品嘗到最新鮮美味的料理於是這次就帶著滿滿期待前往這次用餐的微風建一食堂，品嘗無菜單日本料理囉 ▲微風建一食堂隱身在微風廣場商圈附近的巷弄內從門口的裝潢就感覺得出來，這是一家日本料理店 ▲建一食堂的入口使用大量的木頭元素連門也都是木製的拉門，相當的有質感 ▲走進店內，雖然今天到的時間較早，但也已經有客人在用餐了許多人在板前看著師傅料理，期待等等會端出什麼美食 ▲而除了有板前座位外，也有是和朋友或家人聚餐的方桌雖然不能看到師傅表演，不過能暢快聊天也很開心在裡面的地方也有類似小包廂的座位，當天有人在用餐，所以不便拍照 ▲餐具感覺也是有挑過的，盤子跟醬料碟都很美 ▲許多人來日本料理店都會習慣朋友一起喝一杯建一食堂當然也準備了不少佳釀囉，讓想要小酌的客人不用遠到國外在這邊就能喝到各具特色的美酒，搭配美食真是一大享受除了有些進口的酒類外，也有進口的汽水，都很值得品嘗看看 ▲微風建一食堂的無菜單日本料理價位共分為800.1000.1500.2000等等今天品嘗的是一人
[台北東區美食無菜單日本料理/微風建一食堂]近幾年來，許多餐廳紛紛吹起一股無菜單的熱潮
除了可以在上菜時給來用餐的客人驚喜之外
最重要的是食材不受侷限，可以運用當季新鮮食材
讓客人品嘗到最新鮮美味的料理
於是這次就帶著滿滿期待前往這次用餐的微風建一食堂，品嘗無菜單日本料理囉
▲微風建一食堂隱身在微風廣場商圈附近的巷弄內
從門口的裝潢就感覺得出來，這是一家日本料理店
▲建一食堂的入口使用大量的木頭元素
連門也都是木製的拉門，相當的有質感
▲走進店內，雖然今天到的時間較早，但也已經有客人在用餐了
許多人在板前看著師傅料理，期待等等會端出什麼美食
▲而除了有板前座位外，也有是和朋友或家人聚餐的方桌
雖然不能看到師傅表演，不過能暢快聊天也很開心
在裡面的地方也有類似小包廂的座位，當天有人在用餐，所以不便拍照
▲餐具感覺也是有挑過的，盤子跟醬料碟都很美
▲許多人來日本料理店都會習慣朋友一起喝一杯
建一食堂當然也準備了不少佳釀囉，讓想要小酌的客人不用遠到國外
在這邊就能喝到各具特色的美酒，搭配美食真是一大享受
除了有些進口的酒類外，也有進口的汽水，都很值得品嘗看看
▲微風建一食堂的無菜單日本料理價位共分為800.1000.1500.2000等等
今天品嘗的是一人1500的無菜單料理，不過為了方便上菜
許多菜色會做成兩人份一起上
首先上桌的是這道櫻桃鴨，使用乾煎的方式製成，一上桌就香氣撲鼻
一旁還有附上薑片以及蒜頭及蔥，都可以搭配著吃
▲而青蔥的部分吃起來不同於一般的蔥，有種獨特的香氣
詢問店家後才知道原來是用鴨油下去煸，使鴨的香氣跟蔥混和
吃的時候一同放入嘴中咀嚼越吃越香，跟鴨肉真是絕配
▲吃日本料理不可少的當然就是生魚片囉
這一盤超級豐盛的兩人份生魚片，一上桌我們就驚呼連連
除了種類相當多有九種之外，生魚片的大小跟厚度也是相當足夠，從左至右分別是
加拿大紫海膽、午仔魚、甜蝦、鮭魚腹、蜜柑青魽(日本)、青嘴龍占、鮪魚、白魽(日本)、北海道大干貝
還有附上有機的食用級菊花，可以搭配著吃或者加入茶中提升香氣
另外金桔也雕得相當漂亮，讓人捨不得擠它
▲海膽的下面有鋪上薄薄的一片檸檬片，讓海膽吃起來帶些淡淡的檸檬香，相當清爽
整個吃起來相當甘甜，也不會有不該有的味道
甜蝦的部分非常新鮮甘甜，而鮭魚腹則是油花豐富，香甜順口
▲午仔魚表皮經過炙烤，有著濃濃的香氣
魚肉的話吃起來較為Q彈，搭配蔥花食用，好吃
▲接著是鮭魚腹上方的蜜柑青魽，這個是來自日本的魚貨
飼養的時候是用蜜柑飼養，所以魚肉吃起來會有淡淡的柑橘香，十分特別
想不到這麼特別美味的魚，現在在台灣也能吃到
而金桔後方的則是青嘴龍占，口感屬於較為軟嫩的魚種
▲接著這間則是鮪魚、白魽、還有北海道大干貝
白魽吃起來屬於比較有彈性的口感，相當清爽
▲而鮪魚跟蔥花當然就是絕配了
這塊殷紅如血的鮪魚入口即化，非常好吃
▲北海道大干貝，因為太大顆了，當然無法一口塞進去
店家也貼心切成四等份，方便食用
干貝表面經過微微炙烤，但內部還是生的
老實說直接吃就夠甜了，上面還有加上些魚子醬增添風味
整個美味度破表，吃完一顆還想再吃
▲吃完了一大盤豐盛的生魚片後，接著上來的是烤紅喉
紅喉一向在日本料理店都是相當受歡迎的食材
上面還有附上一般比較少見的筆薑，搭配魚肉吃更清爽
記住筆薑紫色的地方是不能食用的喔
▲紅喉的表皮雖然被烤到有些微焦，但裡面的魚肉依舊相當的軟嫩
油質非常豐富，吃起來又香又鮮甜，魚刺也非常少
這條紅喉雖然不小，但不多久時間就被我們給嗑光了
▲接著下一道菜就是這餐的重頭戲，火鍋
今天火鍋有兩種主餐可以選，其一為波士頓龍蝦，另一則為麵包蟹
我們選擇的是波士頓龍蝦，整隻龍蝦還是活的喔
看師傅正在處理牠，等等就可以準備享用啦
▲期待中的龍蝦火鍋上桌啦!!
除了有一整隻的活龍蝦，還有雪花牛以及蛤蠣跟軟絲
其實吃了前面的東西已經有點飽了，看到這些整個傻眼
不過實在每樣都太誘人，不吃又對不起自己呀
▲這時店家也換上了全新的湯碗，還有火鍋用的沾醬
火鍋的沾醬帶些柚子香氣，裡面加上蘿蔔泥，屬於比較清爽的口味
▲除了有主食龍蝦根牛肉之外，鍋內也有些蔬菜以及火鍋料
整個來說相當的豐富
▲湯頭屬於清爽的類型，但不會淡而無味
有種清爽的甘甜滋味，喝起來很舒服
▲波士頓龍蝦上桌的時候已經肢解好了
而且殼的部分也已經有敲開，方便食用
▲螯的部分真不小，而且裡面的肉也相當飽滿
▲看這波士頓龍蝦，大到鍋子都快要放不下了
因為龍蝦是活的非常新鮮，所以不用煮太久，可以品嘗牠的原味
大概三分鐘後就可以起鍋囉，煮太久就可惜了
▲稍微煮了一下就起鍋準備開動，龍蝦肉果然非常飽滿
而且因為新鮮的關係，完全不用任何調味料也非常鮮甜好吃
口感也很彈牙，老實說這樣一隻龍蝦份量就有夠大了
▲不過除了龍蝦外還有牛肉
牛肉的話採用的是美國的雪花牛肉，油花豐富相當均勻
▲牛肉的話涮個幾秒，大概五分熟就可以吃了
因為剛剛煮過龍蝦，整個湯頭變得非常甜
除了牛肉本身香氣之外，還有湯頭的甜味，越嚼越香
▲別看這個玉米白白的，這可是現在最流行的水果玉米，甜到甚至可以生吃
之前在許多火鍋店也有吃過，甜度真的沒話說
▲另外還有蛤蠣根軟絲，看來這餐的飽度真的無上限
軟絲吃起來軟嫩鮮甜，可見相當的新鮮
▲蛤蠣的個頭不小，裡面也相當飽滿
這個不要煮太久，才能吃到大海的味道唷
▲一陣廝殺之後終於也要進入尾聲了
接著送上的是甜點，今天甜點是熱的湯圓
▲湯圓其一是芝麻，另一個是花生的
味道還算是中規中矩，作為一餐的結尾很不錯
吃完後就心滿意足地離開囉
總結:
這次到微風建一食堂品嘗無菜單日本料理
可能1500乍聽之下覺得不算便宜
但是內容真的是物超所值
不只可以吃到從日本空運來的生魚片
還有整條烤紅喉、以及整隻活的波士頓龍蝦
而且海鮮類的品質也很優良
個人覺得是相當適合前往品嘗的店家喔
微風建一食堂
地址:台北市中山區八德路二段300巷10號
電話:02-8772-2178
營業時間:12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)
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