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2013-12-05
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先前看到這裡某篇文章寫到土魠魚羹讓我突然懷念起之前在台南吃過的口味前些日子正巧經過和平東路一家「宏冠土魠魚羹」索性就進去吃看看啦！位於高架橋下宏冠內部空間並不太大 大概只有20幾個位子門上招牌寫著「創於1979年」這才知道原來這名稱是老店啊！不過回家拜了一下谷歌大神比較出名的好像是寧夏夜市那攤(好像才是老店？！)另外在士林、景美等地 也都有分號這家在和平東路的倒不怎麼有人提及…店內菜色不少 但我一心只想要吃土魠魚 其他一概忽略 哈哈~店員在隔著玻璃的廚房烹煮、油炸看起來還蠻乾淨的 吃起來頗安心！店內也賣蝦捲、蚵捲之類的以後有機會說不定可以試試~哦耶！上桌啦！跟多數的土魠魚羹一樣店家選用了白菜做搭配所以湯頭還算甜…令人比較失望的是…土魠魚羹的份量跟台南的店落差實在很大50元硬幣大小的魚塊整碗只有5塊(圖中有1塊我吃掉了：P)因為不常在台北吃 不知道這是不是常態…以後多到其他店吃才有比較值啊…基本上土魠魚羹該有的內嫩 宏冠有做到我這碗所用的土魠魚似乎是上一批炸的最後一部份因為我的下一個點餐者 就要等店家炸啦！這點倒是不錯 因為用完再炸的話口感比較能保持外部酥脆…或許也因為如此 我這碗的魚塊
讓我突然懷念起之前在台南吃過的口味
前些日子正巧經過和平東路一家「宏冠土魠魚羹」
索性就進去吃看看啦！
位於高架橋下宏冠內部空間並不太大
大概只有20幾個位子
門上招牌寫著「創於1979年」
這才知道原來這名稱是老店啊！
不過回家拜了一下谷歌大神
比較出名的好像是寧夏夜市那攤(好像才是老店？！)
另外在士林、景美等地 也都有分號
這家在和平東路的倒不怎麼有人提及…
店內菜色不少 但我一心只想要吃土魠魚
其他一概忽略 哈哈~
店員在隔著玻璃的廚房烹煮、油炸看起來還蠻乾淨的 吃起來頗安心！
店內也賣蝦捲、蚵捲之類的
以後有機會說不定可以試試~
哦耶！上桌啦！跟多數的土魠魚羹一樣
店家選用了白菜做搭配
所以湯頭還算甜…
令人比較失望的是…土魠魚羹的份量跟台南的店落差實在很大
50元硬幣大小的魚塊
整碗只有5塊(圖中有1塊我吃掉了：P)
因為不常在台北吃 不知道這是不是常態…
以後多到其他店吃才有比較值啊…
基本上土魠魚羹該有的內嫩 宏冠有做到我這碗所用的土魠魚似乎是上一批炸的最後一部份
因為我的下一個點餐者 就要等店家炸啦！
這點倒是不錯 因為用完再炸的話
口感比較能保持外部酥脆…
或許也因為如此 我這碗的魚塊 並不特別覺得有酥到…
(還是我的湯汁泡太久了呢？)
羹湯的部分表現一般般不是台南的甜羹湯口感
但還是略帶甜味…
不過我吃完後 口乾舌燥了好一會兒
不知道是個人體質因素 還怎樣
店內提供四種調味料蒜泥、辣椒、醋和胡椒
我只灑了一些胡椒
感覺用多了 就會吃不出原味了啊！
店內的看板上以台南古城襯底問了店員 也說是台南來的
不過既然是連鎖店
我想或許分店老闆也不一定真的跟台南有什麼淵源吧！
但 土魠魚羹的確是台南人發揚光大的倒是…
口味上不差但也沒什麼令人驚豔之處
我想我會再多試試看其他台北的土魠魚羹吧！
或許哪天會找到最接近我心愛的台南店家的口味…
或是 就去台南吃吧 哈哈！高鐵很快的！
題外話 / 補充資料：
台北的土魠魚羹 似乎寧夏的宏冠就已經是很出名的了 但如果跟這間店狀況一樣 我還是會有點不滿足啊！實在被料多實在的台南小吃給養壞了…有其他朋友能介紹一下好吃的嗎？北市或新北的都可以！謝謝！
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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