更多
2015-01-14
110 瀏覽
當初聽到［咖哩娘］餐廳要做一個微型咖哩博覽會，就覺得很特別，因為一直想知道［咖哩娘］到底是偏向哪個國家口味的咖哩，是帶有甜味的日式咖哩，還是泰式酸酸辣辣的咖哩？現場擺放了市面連鎖店的咖哩，調理包的咖哩，以及菜市場或式自助餐我們都會看到黃得很不自然的咖哩，每個味道都不太相同，尤其是呈現螢光黃的化學咖哩，味道更是奇怪的說不出味道，只有微微的咖哩香．點餐方式很特別，會在桌子上看到２種顏色的牌子，自己選擇想要的料，例如選了牛肉咖哩＋歐姆蛋，就拿牛跟卵的牌子交給店員就可以囉，一邊用餐也有點趣味！因為剛好當天主廚Xavier也在現場，馬上跟他討教了一下［咖哩娘］餐點的特色，一問之下才知道原來［咖哩娘］的咖哩沒有特別強調偏向哪個國家或是口味，而是主廚跟幕後團隊一起研發出來的口味，Xavier說，因為自己以前是做西餐的背景，所以做法會偏西式，利用三十多種香料調配而成，加上雞骨高湯及蔬菜水果一起長時間熬煮，裡面還加了秘密武器香蕉，利用它的甜味帶出咖哩香味，完全不加化學香料．難怪我一進到餐廳都是濃濃的香料味，因為不斷有咖哩醬燉煮的味道．當天我們點的是咖哩火鍋和牛肉咖哩，本來其實有點擔心咖哩火鍋的部分湯汁會
當初聽到［咖哩娘］餐廳要做一個微型咖哩博覽會，就覺得很特別，因為一直想知道［咖哩娘］到底是偏向哪個國家口味的咖哩，是帶有甜味的日式咖哩，還是泰式酸酸辣辣的咖哩？現場擺放了市面連鎖店的咖哩，調理包的咖哩，以及菜市場或式自助餐我們都會看到黃得很不自然的咖哩，每個味道都不太相同，尤其是呈現螢光黃的化學咖哩，味道更是奇怪的說不出味道，只有微微的咖哩香．
點餐方式很特別，會在桌子上看到２種顏色的牌子，自己選擇想要的料，例如選了牛肉咖哩＋歐姆蛋，就拿牛跟卵的牌子交給店員就可以囉，一邊用餐也有點趣味！
因為剛好當天主廚Xavier也在現場，馬上跟他討教了一下［咖哩娘］餐點的特色，一問之下才知道原來［咖哩娘］的咖哩沒有特別強調偏向哪個國家或是口味，而是主廚跟幕後團隊一起研發出來的口味，Xavier說，因為自己以前是做西餐的背景，所以做法會偏西式，利用三十多種香料調配而成，加上雞骨高湯及蔬菜水果一起長時間熬煮，裡面還加了秘密武器香蕉，利用它的甜味帶出咖哩香味，完全不加化學香料．難怪我一進到餐廳都是濃濃的香料味，因為不斷有咖哩醬燉煮的味道．
當天我們點的是咖哩火鍋和牛肉咖哩，本來其實有點擔心咖哩火鍋的部分湯汁會太濃稠，還特地問了一下湯是不是可以直接喝的，因為吃鍋總是愛喝湯阿，所謂的菁華，當然也是肥胖根源啦（笑）因為有加高湯下去調和的關係，所以咖哩鍋的湯變得很清甜，帶有微微的咖哩味，特別喜歡豐富的蔬菜經由時間的燉煮，整個吸飽醬汁，口味甘甜好吃，豬肉的部分是梅花豬，口感跟味道都覺得普通，Ash覺得餐廳可以考慮用更多油脂的五花肉，搭配新鮮的蔬菜，應該很不錯！
另外如果喜歡吃辣的人也可單點店內招牌的辣椒醬，手打原粒嗆辣醬，真的非常的辣，我小試了一點點就不敢嘗試了，牛肉咖哩的部分，醬會另外放，可以依照自己的口味搭配白飯一起吃，醬汁的部分非常濃郁，隱隱約約可以吃到打碎的香料，帶有蔬果的甜味和酸味，十分配飯!
另外加點的歐姆蛋會由廚房裡的人直接走出來把蛋倒盤子上，我最喜歡這種半生不熟的歐姆蛋，可以看到蛋汁還滑溜溜的在蛋皮上，用湯匙挖一口咖哩醬汁與蛋一起入口，特別好吃！
另外有發現［咖哩娘］一個很可愛的地方，就是店裡充滿了各式標語，用很口語的方式呈現menu，連火鍋的卡式爐上也有標語：好湯，粉，難以取代！不斷提醒我們不要一直吃化學香料做成的咖哩，這才是真正的咖哩阿！桌上也隨機會有一些小故事，介紹香料，這樣的用心就是把客人當成自己的朋友一樣，處處會看到一些小巧思，推薦給喜歡吃咖哩的人！
張貼
