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2021-04-05
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天母最美味的高CP值川菜、粵菜餐廳「國賓天母川菜廳」近鄰捷運芝山站,天母sogo正對面顛覆你對川菜只有麻辣噴火的刻板印象其實正宗川菜只有20%左右的菜色是麻辣系其他多數是酸、甜、鹹、麻、香、怪味，魚香、等一共23種味型舒適高雅的環境原先僅為會員可以享用,去年已經開放給散客國賓天母川菜廳不只提供川菜,港式點心也是招牌如果是搭公車可以到『士林電機』下車正後方扇型階梯往下走就抵達也可以從中山北路六段66號『商辦大樓』走進去大樓的管理員會指引你搭乘專屬電梯通往B1國賓會員俱樂部穿越俱樂部的接待櫃檯,右手邊走到底就是『天母國賓川菜廳』 典雅的中國風用餐好環境,客群的素質很高不吵雜平日中午時段附近的上班族與俱樂部會員都會前來用餐建議事先訂位比較保險,尤其是使用包廂者大包廂低消10000元,中包廂6000元四川家常菜 小蔥豆腐使用口感較紮實的板豆腐，自然的乳白色，壓除過多的水分，以蛋糕模具塑型翠綠的小蔥是青蔥與韭菜依比例混和，打製成泥狀並稍加調味後，一層豆腐一層小蔥外型貌似小蛋糕,刀子從斷面劃開入口,韭菜風味相當鮮明,喜好見仁見智椒麻雞川菜的椒麻雞不是泰式椒麻雞那種油炸後淋上酸辣醬汁更費工的嚴選仿土
天母最美味的高CP值川菜、粵菜餐廳「國賓天母川菜廳」
近鄰捷運芝山站,天母sogo正對面
顛覆你對川菜只有麻辣噴火的刻板印象
其實正宗川菜只有20%左右的菜色是麻辣系
其他多數是酸、甜、鹹、麻、香、怪味，魚香、等一共23種味型
舒適高雅的環境原先僅為會員可以享用,去年已經開放給散客
國賓天母川菜廳不只提供川菜,港式點心也是招牌
如果是搭公車可以到『士林電機』下車
正後方扇型階梯往下走就抵達
也可以從中山北路六段66號『商辦大樓』走進去
大樓的管理員會指引你搭乘專屬電梯通往B1國賓會員俱樂部
穿越俱樂部的接待櫃檯,右手邊走到底就是『天母國賓川菜廳』
典雅的中國風用餐好環境,客群的素質很高不吵雜
平日中午時段附近的上班族與俱樂部會員都會前來用餐
建議事先訂位比較保險,尤其是使用包廂者
大包廂低消10000元,中包廂6000元
四川家常菜 小蔥豆腐
使用口感較紮實的板豆腐，自然的乳白色，壓除過多的水分，以蛋糕模具塑型
翠綠的小蔥是青蔥與韭菜依比例混和，打製成泥狀並稍加調味後，一層豆腐一層小蔥
外型貌似小蛋糕,刀子從斷面劃開入口,韭菜風味相當鮮明,喜好見仁見智
椒麻雞
川菜的椒麻雞不是泰式椒麻雞那種油炸後淋上酸辣醬汁
更費工的嚴選仿土雞腿肉，先煮熟後泡冰水讓肉質更為緊實，浸泡調味至雞肉入味後
最後淋上以特選宜蘭青綠段攪碎，再過濾後取其碎末，加入鮮花椒油
青翠麻香的醬汁搭配口感香嫩富嚼勁的雞肉
層次堆疊的美味不僅開胃、更適合怕辣卻愛香麻的朋友食用
四季豆是川菜的經典菜色之一，四季豆炸過後與蔥蒜一同乾煸，爆炒肉末、開陽、冬菜等佐料
搭配國賓自家的手揉蔥油餅
老饕才知道的吃法,將煎到金黃外表微酥咀嚼起來有點QQ的手工蔥油餅
捲入乾煸至香氣十足的卻仍保有水份的四季豆,意外的口感美味度大躍進
巧手鎮江骨
取肉質嫩口且脂肪相對豐富的豬小排末端，醃漬入味後過油
紅醋與鎮江醋調製成的酸香醬汁均勻的裹在每一塊肉質軟Ｑ的豬小排上
香甜美味的讓人吮指
鮮花椒薄牛肉
紅通通香麻端上桌,光看就唾液無限分泌
將銀芽、芹菜段汆燙後鋪在盤底
嚴選美國無骨牛小排片成薄片，輕輕涮到粉嫩色維持肉質鮮嫩度後堆疊如小山
大火爆香新鮮花椒與青、紅辣椒圓片，香味竄出後澆淋在牛肉片上
熱氣蒸騰的瞬間香味也撲鼻而來
鮮嫩的牛肉伴隨著花椒的麻香、隨之辣味逐漸上來
三種味覺在喉間有層次的綻放
乾煎腐皮砂鍋,豆香濃郁的腐皮吸飽醬汁、乾辣椒香麻夠味
收乾後的豆皮咀嚼時湯汁好夠味
牛肝菌綜合時蔬
牛肝菌搭配當季食蔬快炒,香氣富郁的牛肝箘單吃就很美味
大火快炒保留蘆筍、花椰菜的鮮脆,簡單調味就很可口
升級版的辣子雞丁
醃製的雞丁使用的酥炸粉口感特別酥香
拌炒的乾辣椒的香麻,好適合當下酒菜
一點辣度更能引發食慾,唾液自然分泌後讓雞肉吃來帶有甜味
海鮮蔬菜鍋餅
在薄韌麵皮中包入鮮蝦、魚肉及蔬菜調和的鹹香海鮮內餡,外層裹上芝麻小火慢煎
外皮酥香脆口完全不油膩，放涼後超級厲害不回軟
國賓天母川菜廳的港點相當優秀
蝦餃皇使用新鮮草蝦,外皮因有和入澄粉特別晶瑩彈牙,水晶皮透出蝦肉的粉嫩,沾上一點醬油就很可口
蟹子燒賣,以黃皮包裹著豬後腿部味的絞肉鮮蝦混和的肉餡,彈牙扎實耐人尋味,尺寸也是市售的1.5倍大,吃來好過癮
蒸籠的芋頭粿,吃得到蝦米、肉末、芋頭塊,用料好實在
香煎港式蘿蔔糕,使用大量的新鮮蘿蔔、臘肉蝦米等配料，口感軟嫩香氣十足
餐後的芝麻球,滿滿的香酥芝麻輕咬脆皮流出的香濃芝麻糊太銷魂
杏仁豆腐
以南北杏調製出完美比例的杏汁奶露，加入地瓜粉後放入冷藏，冰鎮後的豆腐呈現外脆內Q的口感
裡頭擺放時令水果及羅勒籽，繽紛的模樣讓飽飽的肚子立刻又挪出品嚐甜點的空間
清甜可口,低熱量又能吃出美麗
天母聚餐首選「國賓天母川菜廳」
不僅能品嘗到除了香麻多元的川菜料理，還有好吃的港式點心做搭配
提供舒適的包廂空間,用餐提供免費停車
近鄰捷運芝山站,搭乘大眾運輸也便利喔
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