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2020-09-23
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台北最時尚的廣式烤鴨｜靚皮烤鴨『粵亮』諧音『月亮』,餐廳位於捷運南港站A2出口的 台北六福萬怡酒店『粵』亮顧名思義為廣式料理，以經典粵菜結合創意港點呈現年輕而廚藝精湛的以原味為出發,火侯的控制、煲湯的堅持、運用當季食材招牌烤鴨三吃、香檸焦糖松阪豬、清燉陳皮無骨牛、雙嬌胡椒豬肚雞、地表最強福建炒飯游水晶魚餃、迷你人參酥、楊枝奶露凍視覺與味蕾同時達到感動無論是喜歡吃烤鴨、港式飲茶的饕客都能在台北六福萬怡酒店的『粵亮』滿足粵亮廳入口即可看到一幅栩栩如生命名為『月亮』的畫作細膩的刻畫瓷器的每一個紋路、光澤與凹凸立體感讓用餐的同時能夠欣賞國內外藝術家的創作和台灣設計師的原創商品 寬敞明亮的兩百坪空間,大片落地玻璃自然引入陽光以「摩登中國風」為主要概念，以靛藍色的「食尚樂饗」作為餐廳定調，陳設現代而內斂備有多間包廂的獨立私人空間,宴客氣派、體面 一桌12位好友共享粵亮主廚推出的新菜色與經典招牌美味 擂椒皮皮蛋,自製鵪鶉皮蛋搭配香麻帶勁的醬子,每一口都是驚喜橄菜肉末四季豆,肉末的醬汁鹹香與大火炒亁的四季豆入味到欲罷不能,香氣四溢的好開胃麻香花生豆腐綿密帶著花生香的嫩豆腐比大豆更加耐人尋味,入口即化的
台北最時尚的廣式烤鴨｜靚皮烤鴨
『粵亮』諧音『月亮』,餐廳位於捷運南港站A2出口的 台北六福萬怡酒店
『粵』亮顧名思義為廣式料理，以經典粵菜結合創意港點呈現
年輕而廚藝精湛的以原味為出發,火侯的控制、煲湯的堅持、運用當季食材
招牌烤鴨三吃、香檸焦糖松阪豬、清燉陳皮無骨牛、雙嬌胡椒豬肚雞、地表最強福建炒飯
游水晶魚餃、迷你人參酥、楊枝奶露凍
視覺與味蕾同時達到感動
無論是喜歡吃烤鴨、港式飲茶的饕客都能在台北六福萬怡酒店的『粵亮』滿足
粵亮廳入口即可看到一幅栩栩如生命名為『月亮』的畫作
細膩的刻畫瓷器的每一個紋路、光澤與凹凸立體感
讓用餐的同時能夠欣賞國內外藝術家的創作和台灣設計師的原創商品
寬敞明亮的兩百坪空間,大片落地玻璃自然引入陽光
以「摩登中國風」為主要概念，以靛藍色的「食尚樂饗」作為餐廳定調，陳設現代而內斂
備有多間包廂的獨立私人空間,宴客氣派、體面
一桌12位好友共享粵亮主廚推出的新菜色與經典招牌美味
擂椒皮皮蛋,自製鵪鶉皮蛋搭配香麻帶勁的醬子,每一口都是驚喜
橄菜肉末四季豆,肉末的醬汁鹹香與大火炒亁的四季豆
入味到欲罷不能,香氣四溢的好開胃
麻香花生豆腐
綿密帶著花生香的嫩豆腐比大豆更加耐人尋味,入口即化的口感讓人印象深刻
大受好評的梅香蜜蕃茄,酸甘甜的滋味帶著沁涼的好口感
一口接著一口停不下來
貌似廣式叉燒的香檸焦糖松阪豬
松阪豬肉肥瘦口感滿分搭配上上頭烤到一點焦糖香味的脆糖衣、一片酸香檸檬片
這等的組合可為天作之合,保證唇齒留香
清燉陳皮無骨牛
厚切的無骨牛小排與陳皮清燉後,入口即化的軟嫩與油脂的甜味釋放的恰到好處
靚皮烤鴨三吃,色香味的桌邊服務
片皮的爽脆聲響、肉汁潺潺的流在白盤上
搭配手工七彩餅皮、各式佐醬、配料澎湃的讓人心花怒放
特製鴨鹽塗抹進3公斤的櫻桃鴨中,抹上乳豬將、八角、肉桂等香料縫合
淋上醋水風乾一夜、隔天再烤一小時,端上桌時淋上高溫達120~140度的鴨油
讓鴨皮上桌時油亮且脆度更完美
餅皮皆由師傅手工製作，除獨創的桂花餅皮外，更多了三星蔥、全麥與老麵口味，四色餅皮
搭配甜麵醬、BBQ烤肉醬、柚子醬、多元吃法
每日限量20隻,一定要預約
粵亮的服務很貼心,將鴨皮帶肉捲入四色餅皮中
剩下的皮肉則留在盤上可以單純品嚐
或是搭配起司片、乳酪泡菜、剝皮辣椒增添風味
芋香臘味鴨架煲
酥炸的芋頭與切塊的帶骨鴨肉、港式臘味一併煲煮到乳白精華完整地爬在每一塊鴨架上
芋頭處理得很好,鬆軟帶著芋香
鴨架上的肉與臘味相當合拍,可以點上一碗白飯
避風塘鴨薄餅,中西合併的pizza
裡頭的乳酪絲搭配鴨肉、些許的洋蔥絲
創意而受年輕人喜歡的吃法
焗香燒鍋白胡椒螃蟹，肥美的沙公帶著胡椒的香氣
敲打到硬殼碎裂更能讓螃蟹肉更加入味
手作蝦醬空心菜，大火快炒保持翠綠
蝦醬的味道相當銷魂，恰好而無腥
清蒸石斑劍
鮮美的石斑魚膠原豐滿,肉質軟Ｑ
掌握了極佳的火侯與古早味的搭配
可說是每一桌必點的佳餚
地表最強的福建炒飯
使用一整顆大鮑魚、明蝦、生食級干貝
芡汁爬在福建炒飯上,搭配珍貴的海味不說是人間極品怎對得起這等用料
游水金魚餃,淘氣的模樣栩栩如生
裡頭的蝦餃吃得到完整彈牙的蝦肉,單純入口的蝦子甜味讓人豎起大拇指
迷你人參酥,千層的酥皮卻無一絲油膩
裡頭軟嫩熱呼呼的人參泥帶著一點甜味
貌似古代皇宮甜點的精緻與奢華感
一般的楊枝甘露都是喝的,粵亮把楊枝奶露凍製成黃金玉米的模樣
切開裡頭仔細一瞧,果真是楊枝甘露的內容
果甜、香滑、充滿趣味
仙翁冰糖燉雪梨
清甜解渴、養顏美容的極佳聖品
餐後還有新鮮的季節水果甜點
『粵亮』廳的經典靚皮烤鴨與絕品美味煲湯、香檸焦糖松阪豬讓人大呼過癮
熱愛吃粵菜、港點、烤鴨三吃都大力推薦
位於南港捷運站走路2分鐘的台北六福萬怡酒店,絕佳的地點與時尚中國風好環境
包廂空間與公共區完美的採光
父親節還想不到吃什麼的朋友,來到『粵亮』準沒錯
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