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2020-09-07
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照片記錄：午餐Omakase 3,500+清酒 600(一合)。台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。(內外打通的雙板前座位)(達摩純米酒)(富山白蝦)(比目)(北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽，佐鹽之花)(松葉蟹，冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏，簡單好吃)(鯖魚捲，嫩蔥甜薑，魚料風味稍薄)(鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬，魚肝濃、滑，蜜餞味解膩)(鰹魚，微燻)(鰻魚捲，烤得相當酥、海苔口感也俐落)(鮑魚、章魚)(烤紅喉，特地用筷子切下一角，皮下油質豐富)(白魽)(槍烏賊)(Chutoro)(Otoro)(鰻魚白燒，大腹後再來個油脂重擊，鰻皮酥脆到喀喀響)(春子鯛，調味清雅)(北寄貝，這貫溫度偏高)(甜蝦，肥厚但留有苦韻，這貫應是醋飯比例關係、酸味過強)(馬糞海膽軍艦)(玉子燒，顯著的蝦漿風味)內外打通的雙板前座位、雙師傅模式，內場是六人左右的包廂，握壽司魚料全部片好六人份再一次捏，熟食不錯尤其烤鰻挺美味，再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。
台北老牌江戶前壽司，師傅說近期客人特別多，都建議提前訂位，
我臨時前兩天去電訂到平日中午的位子，後來詢問得知剛好剩一個座位，
安排在賴桑這邊的台，午餐有2,500和3,500的選擇。
(內外打通的雙板前座位)
(達摩純米酒)
(富山白蝦)
(比目)
(北海道紫海膽/蝦夷馬糞海膽，佐鹽之花)
(松葉蟹，冰鎮蟹腳+熟蟹肉拌蟹膏，簡單好吃)
(鯖魚捲，嫩蔥甜薑，魚料風味稍薄)
(鮟鱇魚肝/西瓜奈良漬，魚肝濃、滑，蜜餞味解膩)
(鰹魚，微燻)
(鰻魚捲，烤得相當酥、海苔口感也俐落)
(鮑魚、章魚)
(烤紅喉，特地用筷子切下一角，皮下油質豐富)
(白魽)
(槍烏賊)
(Chutoro)
(Otoro)
(鰻魚白燒，大腹後再來個油脂重擊，鰻皮酥脆到喀喀響)
(春子鯛，調味清雅)
(北寄貝，這貫溫度偏高)
(甜蝦，肥厚但留有苦韻，這貫應是醋飯比例關係、酸味過強)
(馬糞海膽軍艦)
(玉子燒，顯著的蝦漿風味)
內外打通的雙板前座位、雙師傅模式，內場是六人左右的包廂，握壽司魚料全部片好六人份再一次捏，
熟食不錯尤其烤鰻挺美味，再訪會訂阿明師的那一側試試晚餐。
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