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2020-08-17
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最愛吃牛排的babe趕在農曆七夕前,先到歐華『地中海牛排館』品嚐魂飛夢瑩的頂級牛排選用白金級美國牛肉以高溫鎖住肉汁,每一次的來訪都有著90分以上的水準每半年郭主廚都會更換一次除了主餐以外的前菜、湯品、沙拉、甜點選項親訪台灣各地小農收成,顛覆正統牛排館一塵不變的用餐組合牛排控必吃的『美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排』地中海牛排館帶著濃濃的南法風情,寬敞的空間、專業的服務從帶位開始就很加分提供獨立包廂，家族聚餐、公司聚會都沒問題地中海牛排館最具識別度的莫過於如貴婦下午茶般的麵包塔由自家飯店手作的歐式麵包，佐以四款抹醬：奶油、青豆醬、進口LV級初榨橄欖油、辣味鯷魚醬babe特別喜歡最新研發的：起司軟法、九層塔捲、芝麻丹麥起司軟法的彈性即便冷掉都可以感受到麵包體的彈性與起司的鹹香最讓人驚喜的是融入台式九層塔的麵包捲,沾上些許的鯷魚醬彷彿是要開喝的美味組合丹麥的千層感,保有奶油與芝麻的香氣無絲毫油光歐華的午餐已改為完整套餐方式（與晚餐相同）前菜、湯品、沙拉、主食最後附上甜點與飲品選用台灣有機飼養的海葡萄（不是沖繩喔）不需要餵養海鮮就可以靠水中養分繁殖,口感鮮美脆度更勝搭配吮嫩的北海道大干貝佐以
最愛吃牛排的babe趕在農曆七夕前,先到歐華『地中海牛排館』品嚐魂飛夢瑩的頂級牛排
選用白金級美國牛肉以高溫鎖住肉汁,每一次的來訪都有著90分以上的水準
每半年郭主廚都會更換一次除了主餐以外的前菜、湯品、沙拉、甜點選項
親訪台灣各地小農收成,顛覆正統牛排館一塵不變的用餐組合
牛排控必吃的『美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排』
地中海牛排館帶著濃濃的南法風情,寬敞的空間、專業的服務從帶位開始就很加分
提供獨立包廂，家族聚餐、公司聚會都沒問題
地中海牛排館最具識別度的莫過於如貴婦下午茶般的麵包塔
由自家飯店手作的歐式麵包，佐以四款抹醬：奶油、青豆醬、進口LV級初榨橄欖油、辣味鯷魚醬
babe特別喜歡最新研發的：起司軟法、九層塔捲、芝麻丹麥
起司軟法的彈性即便冷掉都可以感受到麵包體的彈性與起司的鹹香
最讓人驚喜的是融入台式九層塔的麵包捲,沾上些許的鯷魚醬彷彿是要開喝的美味組合
丹麥的千層感,保有奶油與芝麻的香氣無絲毫油光
歐華的午餐已改為完整套餐方式（與晚餐相同）
前菜、湯品、沙拉、主食最後附上甜點與飲品
選用台灣有機飼養的海葡萄（不是沖繩喔）
不需要餵養海鮮就可以靠水中養分繁殖,口感鮮美脆度更勝
搭配吮嫩的北海道大干貝佐以海膽醬,一口感受大海的極致奢華風味
嚴選來自雲林的白蘆筍,以油炸的方式去除白蘆筍的微微苦甘味
酥脆的麵衣使用自家的新鮮麵包研磨成粉,水嫩多汁搭配舒服的蛋黃液、盤上的醬汁
些許的生火腿與現刨起司絲，讓口感層次更加豐富
醋漬口湖鄉白鰻魚
去骨柔軟的白鰻魚反覆蒸烤到外酥裏頭肉質軟嫩
搭配醋溜黃瓜片、酸甘甜的洋蔥絲以及一片帶出油脂香氣的培根
多樣的味蕾堆疊,感受無極限的日式料理西式作法
核桃木煙燻鮭魚
使用為醃漬的新鮮進口鮭魚,自家煙燻後手切丁讓口感更扎實
搭配酥炸櫻桃蘿蔔、法式薄脆餅以及提出整體風味的迷迭香,一次放入口中滿滿幸福泡泡
湯品的部分更是讓人驚喜
漁夫海鮮湯,淡淡的海鮮澄清中帶著西洋芹、蘿蔔等清甜
燒烤中卷的香氣與彈牙口感有別於放入湯中熬煮的軟嫩
彷彿是大海現撈並在船上烹煮的豪邁感
讓babe豎起2根大拇哥的『爐烤金山蕃薯濃湯』
一開始跟一般消費者依樣覺得這款湯品太平凡了，入口如絲綢般的滑順與地瓜的甜味讓人驚嘆
尤其是放入了棉花糖後,融化在口中比戀愛愛要甜滋滋
沙拉的創意度也是一絕
彰化溫室番茄，如珠寶般的完美光澤、七彩的顏色有如巧克力糖
搭配上羅勒油、柔軟的布拉塔起司
看似簡單吃來卻充滿著漫遊義大利的奇幻之中
大膽的把水蓮使用在西式凱薩沙拉中
這道『美濃水蓮』是郭主廚發現口感更勝蘿蔓葉的爽脆，搭配食用花、自製凱薩醬、玉米葉
整體吃來毫無違和感,甚至不輸給傳統的凱薩沙拉
美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排
是babe品嚐三回都讚不絕口的頂級牛排,一次吃得到老饕上蓋與油脂細膩肉汁豐富的肋眼部位
肋眼牛排的油脂分布均勻,外層微酥、切成條狀厚實過癮
可以搭配烤蒜、玫瑰鹽、海鹽、芥末籽
相較於肋眼牛排babe更喜歡上蓋肉的部位,油脂鮮明、放入口中瞬間融化
外層的酥度讓整口吃下不會覺得油膩
牛排套餐會附上當日主廚準備的2款小菜
菠菜泥保留菠菜部分纖維、鋪上起司焗烤著吃相當飽足
餐後的甜點,babe選了兩款新推出的創意新品
隨桌招待瑪德蓮（貝殼蛋糕）濕潤中帶著濃郁的奶香
搭配冰咖啡相當完美
百香葡萄柚果凍搭配底層的馬斯卡彭起司、上頭是西米露
些許的鮮奶油與蛋白餅,刨上新鮮的檸檬皮
入口的夏日氣息讓暑氣全消,酸甜可口、餐後吃好舒服
胡椒風味草莓冷湯
使用新鮮的草莓打成果泥、裡頭吃得到新鮮草莓丁
創意的撒上現磨胡椒顆粒、搭配清香的薄荷葉
四湯匙的香草冰淇淋,一口冰淇淋一口酸甜的草莓醬
胡椒的辛香意外的讓冰甜湯更有層次
餐後帶一盒中秋月餅,中秋月圓人團圓
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