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2020-01-03
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11 月的聚會，經朋友的同事推薦， 我們選在台北市政府捷運站的 ， 是間結合歐日料理，並有一系列厲害調酒的餐酒館， 在 google map 上的評分高達 4.5 顆星！////// 所在位置就在 1 號出口後面的巷子裡， 地點是相當方便。 真是好久沒到這裡了， 感覺沿路上的店家又換了一輪 XD 的外觀有些低調，幸好招牌有打上小小的光， 不然門口停了一排車，真是不小心就會錯過。 拉開紅色的大門，裡頭還有一扇門， 似乎為這個安靜的小巷做了一點隔音效果。 室內空間深長，沒有華麗的裝潢，走水泥工業風格， 打上昏黃的燈光算是蠻有氣氛的， 座位集中在右側，桌數不算多，安排得很舒服。 另一邊則是吧台和料理台。 想吃飯想喝酒，人多人少都可以來～ 菜單上的品項很多， 如果你們人數夠，也是有雙人或四人的套餐可以選。 我們此行有八人，就直接點了兩組四人套餐，再加一些單點。 所以四人套餐中除了份量太少的干貝和會辣的食蔬義大利麵， 其它我們都吃到了～ (所以這篇食記會很長！！！預告！！) 好笑的是，店員在幫我們點餐時，好像很怕我們不夠吃， 因為一份菜就是四人的量，要分八人有點勉強， 一直要我們
11 月的聚會，經朋友的同事推薦，我們選在台北市政府捷運站的 [Range Bistrokaya]，
是間結合歐日料理，並有一系列厲害調酒的餐酒館，
在 google map 上的評分高達 4.5 顆星！
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[Range Bistrokaya] 所在位置就在 1 號出口後面的巷子裡，
地點是相當方便。
真是好久沒到這裡了，
感覺沿路上的店家又換了一輪 XD
[Range] 的外觀有些低調，幸好招牌有打上小小的光，不然門口停了一排車，真是不小心就會錯過。
拉開紅色的大門，裡頭還有一扇門，
似乎為這個安靜的小巷做了一點隔音效果。
室內空間深長，沒有華麗的裝潢，走水泥工業風格，
打上昏黃的燈光算是蠻有氣氛的，
座位集中在右側，桌數不算多，安排得很舒服。
另一邊則是吧台和料理台。
想吃飯想喝酒，人多人少都可以來～
菜單上的品項很多，
如果你們人數夠，也是有雙人或四人的套餐可以選。
我們此行有八人，就直接點了兩組四人套餐，再加一些單點。
所以四人套餐中除了份量太少的干貝和會辣的食蔬義大利麵，
其它我們都吃到了～
(所以這篇食記會很長！！！預告！！)
好笑的是，店員在幫我們點餐時，好像很怕我們不夠吃，
因為一份菜就是四人的量，要分八人有點勉強，
一直要我們點一樣的做兩份，
但我們常年聚會下來就是很會分東西，
比起吃足，我們更喜歡嚐嚐不同的食物，
所以還是沒接受店員的建議～
雖然我知道這樣廚師會多了很多工 XDDD
我沒有特別拍菜單，在粉絲專頁上找不到最新的菜單（有點不應該唷～～～
四人的菜單還是後來跟店家要的，哈哈哈
後來在部落格 [跟著領隊SKY玩。] 的文章中看到他有拍下 [Range]所有菜單，
有興趣的朋友可以自行前往瀏覽。
//////╱ 前菜沙拉
醉雞腿捲佐泰式酸辣醬
[Range] 搭配出的創意吃法，也是店裡的人氣前菜，
中泰合併，中式醉雞搭上泰式酸辣醬，
水嫩的醉雞搭上酸甜辣的泰式醬，
整個就是清爽又開胃！
和風海鮮油醋沙拉說到開胃的 還有這個和風海鮮沙拉。
除了厚厚一盤生菜，還有滿滿的海鮮：蝦子、淡菜、干貝...
還看得出海鮮表面有炙燒過。
而用的是日式油醋，酸酸鹹鹹的清酸不膩，我特別喜歡！
煙燻鮭魚蜂蜜芥末沙拉煙燻鮭魚風味厚實，
而帶一點甜的蜂蜜芥末讓整個沙拉達到一個美妙的平衡。
溫蔬菜鯷魚醬沙拉四人套餐中有一道是"每季更換單品沙拉"，所以隨季節可能不同。
當天我們拿到的是溫蔬菜鯷魚醬沙拉，
是道溫的～沙拉。
玉米筍、蘆筍、彩椒、香菇、杏鮑菇都是先汆燙過的，
再沾著拌入鯷魚肉的美乃滋食用。
鯷魚因為鹹度還蠻高的，搭著美乃滋，讓蔬菜吃起來不會太單調。
╱ 精選肉品牛肉三重奏
喜歡牛肉的朋友，這三重奏是必點的喔，
同時嚐到澳洲菲力、翼板和牛肋條～
澳洲牛草飼養殖，油花較少，但肉質細緻；
翼板油花均勻，略帶嚼勁，
牛肋條則不用說了，油脂豐富最適合燒烤，
加上用了一些烤肉醬調味，
端上桌時，整個超香的～
店家還自製了蘋果洋蔥醬，酸甜滋味，讓牛肉風味變得多元起來。
綜合肉品組合綜合肉品是：明太子雞腿排、烤肉醬梅花豬、玫瑰鴨胸。
都是使用鐵板料理，肉品經過高溫烹調，外酥內嫩。
都還不錯，
但最有記憶點的還是明太子雞腿排了～
雞腿本身就很嫩很有彈性了，
再加了明太子，還微微炙烤過，能不好吃嗎！？
RANGE 嚴選牛排沒記錯的話，這塊肉好像用的是翼板肉，
取自牛的肩胛，油花細膩，很適合做牛排。
什麼等級我不清楚，應該至少也是 Choice 等級的，
但這塊牛排確實是蠻好吃的～
看起來顏色頗深，但熟度抓得很剛好，還保有肉汁和嫩度。
一旁還邊了烤過的蔬菜喔，整個很 juicy 有沒有。
╱ 精選海鮮特選軟絲排
其實蠻少這樣吃軟絲的，做成"排餐" 還是第一次見。
新鮮軟絲不需要太複雜的調味，
簡單的炙燒，抓好時間就能維持 Q 彈口感，
一點七味粉、一點檸檬汁就十分美味了～
酒粕鮭魚酒粕是指釀造清酒而順帶過濾出的發酵物殘渣，
不只是可以用來做保養品，
用來醃肉也可以讓肉質保持鮮嫩，
這個鮭魚就是用這樣的處理。
鮭魚本身油脂已經很豐厚，有了酒粕加持更加分，
表皮雖然烤得酥脆了，但魚肉還是多汁可口，
鹹度也抓得很剛好，吃到的完全是食材的鮮甜。
白酒香料蒜味蝦六隻白蝦，貼心的去了殻，
簡單的用蒜頭爆香，再加上白酒和辛香料調味，
樸實又鮮甜～
╱ 經典招牌炸物末日雞翅
這雞翅是 [Range] 的招牌前菜，必點！
套餐裡只有四隻，我們覺得不好分，後來還又加點變成一人一隻。
它是用炸過的黃金雞翅，
酥脆的外皮再刷上用墨西哥 Tabasco 和日式名古屋醬特調的醬汁～
(我好奇名古屋醬是什麼，查了一下，好像是八丁味噌？
在地很百搭的一種醬汁，最常用來沾豬排)
第一口咬下真的是蠻驚豔的喔～
雖然是有點鹹，但又很香，還帶一點甜味，很涮嘴！
它讓我洋釀口味的韓式炸雞，一隻不夠啊！
五花肉馬茲瑞拉
蠻妙的一道料理，
用 Mozzarella Cheese 將五花肉條包起來，
還加入九層塔提香，再沾粉下鍋油炸。
這麼多起司沒理由不好吃，
但也因為起司太多，幾乎感受不到五花肉的存在了啦～
盤上附了洋蔥凱薩美乃滋，沾著吃會多一點層次。
TACO肉醬春捲日式炸雞
這兩道是一起上來的。
春捲包的是墨西哥肉醬，
不知道是不是我沒有沾醬，對肉醬的味道沒什麼印象，
只覺得春捲皮炸得很酥脆，肉醬很多汁～ 是好吃的啦！
日式炸雞也不錯，但就中規中矩的囉。
牛五花起士捲這道菜不在四人套餐的選項裡，是我們另外加點的。
它是 [Range] 的招牌鐵板創意料理。
蠻特別的，製作也需要一點手勁～
多汁的牛五花捲著煎到微焦黃的 Mozzarella Cheese，
再加上幾片剝皮辣椒，
牛五花很嫩，起司也 QQ 的，剝皮辣椒的微辣降低了油膩感，也添了一點脆度，
味道和口感都很有層次～ 很推薦一試。
黑松露馬鈴薯烘蛋但這烘蛋還蠻好吃的，
上頭加了一些像是乳酪丁，吃起來滿滿奶香蛋香。
黑松露的香氣更是把烘蛋推高一個等級。
╱ 主食[Range] 將主食留到最後才上桌，
但老實說前面那麼多東西，這一點那一點，其實也有幾分飽了。
主食就吃得有些意態闌姍 XD
還好份量並不算太多，大家分一分還是解決了。
白醬海鮮燉飯
海鮮燉飯還不錯，用料蠻足的，軟絲、蝦子、德國香腸...
幾乎每口都吃得到。
而他們的白醬吃起來有種清爽感，
後來查了才知道，原來他們是用無糖豆漿下去料理的，
有種健康的感結～
綜合菇類燉飯菇類燉飯看起來很不起眼，還灑了不知是什麼粉，
但一口吃下去還不錯！
用了杏鮑菇、香菇、洋菇等多種新鮮菇類，喜歡呀！
經典蕃茄肉醬義大利麵
義大利麵也好吃，但就水平表現，
比較沒那麼起眼。
肉醬我覺得可以再給多一些。
白酒蛤蠣義大利麵蛤蠣用得很多，一整圈，
顆顆都肥美飽滿～
沒有什麼酒氣了，不過有加辣椒去拌炒，吃起來還蠻辣的就是。
╱ 飲品調酒隨套餐附贈無酒精飲品四杯，
更換酒精性飲品可折抵 50 元。
※ 未成年請勿飲酒
其實我也不是很愛或很能喝的人，
通常只有旅遊時心情好會小酌一下，
但難得來到這種以調酒出名的餐酒館，還是點一杯來喝喝吧！
(朋友還問我為什麼喝酒～怎麼了～～ 哈哈哈)
[Range] 的調酒品項多達四十多種，
光看他們酒吧後方滿滿的酒瓶和糖漿，就可以預料這裡的調酒應該很精彩。
除了一些經典調酒，如長島冰茶、新加坡司令、莫吉多...
他們似乎更推自家研發出的特選調酒，
名字都很有趣，也註明了使用哪些元素～
(當然如果你想喝啤酒、紅白酒或純酒，這裡也是有一些)
調酒的價格多落在 250~350 之間，算是蠻親民的。
Jo
他們有一排調酒是用員工的英文名字命名的，
好像就是該員工調製出來的。
我點的這杯 JO 就是其中之一。
蠻大一杯的～
使用了伏特加、蘭姆酒、蜜梨酒、蜜桃酒，
但應該是以柳橙汁為基底的，否則全都是酒，我大概一口就昏死。
不得不說，他們的調酒真的沒在灌水，
你第一口就可以感受到很足的酒味，濃得哩～
是有點後勁的喔，
我喝到後面臉都紅了，身體都有點沉了，哈哈哈
可能這杯混太多種酒了，
但因為是果汁基底又加了水果酒，
喝起來甜甜的，真的會又忍不住一口接一口啊～～
Lee朋友點的這杯 Lee 也是員工調酒，粉嫩嫩的超美～
琴酒、柑橘酒和新鮮葡萄柚調製，
喝起來是清爽、酸中帶甜的柑橘味，
酒味沒那麼重，喜歡水果風味的朋友可以考慮。
鐵觀音茶酒另一位朋友點了茶酒，她近期對茶酒似乎特別喜愛。
使用自製伏特加茶酒、蘋果和接骨木花利口酒，
我沒有特別試，
但朋友第一口也說他們的酒真的沒在客氣！應該也是頗濃。
嗜酒的她後來還又加點了這裡的招牌飲品 Range睡三天～聽說是這裡賣最好的品項 （IG上好像蠻多人用它來打卡的）
大家是到底多需要買醉！
因為長得和茶酒差不多，杯子也一樣我就沒特別買了。
而之所以會睡三天，是因為裡面用了一個叫生命之水的波蘭伏特加，
濃度高達 80% （根本是純酒精！
另外還有濃度 60% 的蘭姆酒和四種水果酒，
還不附吸管讓你直接喝感受層次～
我想我若喝這杯可能真的會立馬睡三天。
不過店員說這還不是最濃的，
還有個隱藏版的叫 醒三天，濃到你無法入睡，
那到底是怎麼一個生不如死的境界啊，哈哈哈哈哈，可怕！
葡萄柚氣泡水
這杯是無酒精的軟性飲料，美美的，
也不是那種只放一點果露就端出來的氣泡水，一樣很有誠意！
//////吃太多東西了，這篇食記寫得我好累！我都要辭窮了哈哈哈
總之結論是，
[Range Bistrokaya] 無論在餐點或是調酒，都有很高水準的表現，
2015 年開業至今也四年多了，
能這樣安然存活在動盪的信義區，想必是有兩把刷子！
(後來得知他們在中壢也開了以鐵板料理為主的分店，
離我不遠欸，改天可以找機會去吃吃)
價格以餐酒館來說，也都蠻合理的，若是針對信義區那更是～
這樣一餐分平來，加上調酒，約莫一千出頭，我覺得很可以。
推薦給你們了。
張貼
