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2020-01-02
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萬華有一間專門販賣摩那卡餅(最中餅)將近百年的老店，目前是第三代經營，最中餅是一種用糯米做成外殼再夾入內餡的日本和菓子，有些fine dining的餐廳會將最中餅殼應用在料理之中，所以對某些人來說也不是那麼陌生~第一次來買最中餅，有點特別的體驗，店面小小舊舊的，店主很客氣，門口玻璃櫥窗擺了一些樣本，有貝殼、梅花、圓形(菊)和方形(蘭)的餅殼，數種顏色，進店才看到更完整的樣品，可以單買(一個45元)也可以買盒裝，口味分為紅豆泥、穀之實、冰淇淋三款，買了一盒紅豆以及兩個穀之實。最中餅殼是用糯米粉蒸成麻糬後，再用模具烤製成薄餅，味道其實有點像外面賣"叭噗"冰的餅筒，當然口感較薄脆也較香，紅豆餡是一包包裝的，要吃的時候再擠進去，無油的餡相對少了點香氣而甜味稍多。穀之實有兩種口味，南瓜子和杏仁，質地薄脆、果仁很香，這款甜度對我來說比較剛好，喜歡穀之實稍微勝過紅豆。最中餅沒有放防腐劑，應該是因為烘烤過，乾燥下常溫可以放很多天，蠻適合作為外國遊客到台北購買的伴手禮，只是知道的人應該比較少。
目前是第三代經營，最中餅是一種用糯米做成外殼再夾入內餡的日本和菓子，
有些fine dining的餐廳會將最中餅殼應用在料理之中，所以對某些人來說也不是那麼陌生~
第一次來買最中餅，有點特別的體驗，店面小小舊舊的，店主很客氣，門口玻璃櫥窗擺了一些樣本，有貝殼、梅花、圓形(菊)和方形(蘭)的餅殼，
數種顏色，進店才看到更完整的樣品，可以單買(一個45元)也可以買盒裝，
口味分為紅豆泥、穀之實、冰淇淋三款，買了一盒紅豆以及兩個穀之實。
最中餅殼是用糯米粉蒸成麻糬後，再用模具烤製成薄餅，味道其實有點像外面賣"叭噗"冰的餅筒，當然口感較薄脆也較香，
紅豆餡是一包包裝的，要吃的時候再擠進去，
無油的餡相對少了點香氣而甜味稍多。
穀之實有兩種口味，南瓜子和杏仁，質地薄脆、果仁很香，這款甜度對我來說比較剛好，喜歡穀之實稍微勝過紅豆。
最中餅沒有放防腐劑，應該是因為烘烤過，乾燥下常溫可以放很多天，蠻適合作為外國遊客到台北購買的伴手禮，只是知道的人應該比較少。
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