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2019-10-03
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中國人喜歡過節團圓的氣氛，用餐當然也是圓桌吃飯最美味自小家中習慣過年圍爐吃火鍋,讓babe在聚餐的時候總會把火鍋作為第一首選火鍋的口味選擇玲琅滿目,麻辣鍋尤其上癮火鍋中的靈魂除了湯頭與主角的肉片,更講究的店家少不了特別的丸類、餃類鍋物屆手工丸、餃子的翹楚就不能不提起老饕、明星最愛的香港私宅打邊爐最正宗的港式風味火鍋,推出招牌一鍋三吃：川味麻辣鴛鴦鍋、港式西洋菜皮蛋鍋、隱藏版港式沙嗲（黃金咖哩）私宅打邊爐老闆（波哥）是半個香港人,東區波記茶餐廳創辦人「葉宗澄」第一波茶餐廳風潮的名店之一,喝著凍檸茶、大啖高熱量無法抗拒的法蘭西多士、欲罷不能的廣州炒麵可想而知私宅打邊爐的港味會有多道地,來到私宅打邊爐當然也喝得到絲襪奶茶、凍檸茶等港式茶飲吃火鍋不再只有一塵不變的酸梅湯一樓為集客人間茶館，帶點老宅風的公寓步行前往二樓歲月斑駁的白牆與尖沙嘴街邊復古燈飾、推拉式窗台、燈光營造濃濃的香港味私宅打邊爐 港片中私宅的鐵門開啟,隔著玻璃木門藏不住的四川麻辣香 直接把港劇中的餐廳畫面搬進這裏👉棋盤格的地板、木雕屏風、骨瓷貼磚牆面、昏黃的室內燈光私宅打邊爐吃鍋彷彿在自家用餐般的舒適與輕鬆 店內唯一的包廂需要預
中國人喜歡過節團圓的氣氛，用餐當然也是圓桌吃飯最美味
自小家中習慣過年圍爐吃火鍋,讓babe在聚餐的時候總會把火鍋作為第一首選
火鍋的口味選擇玲琅滿目,麻辣鍋尤其上癮
火鍋中的靈魂除了湯頭與主角的肉片,更講究的店家少不了特別的丸類、餃類
鍋物屆手工丸、餃子的翹楚就不能不提起老饕、明星最愛的香港私宅打邊爐
最正宗的港式風味火鍋,推出招牌一鍋三吃：川味麻辣鴛鴦鍋、港式西洋菜皮蛋鍋、隱藏版港式沙嗲（黃金咖哩）
私宅打邊爐老闆（波哥）是半個香港人,東區波記茶餐廳創辦人「葉宗澄」
第一波茶餐廳風潮的名店之一,喝著凍檸茶、大啖高熱量無法抗拒的法蘭西多士、欲罷不能的廣州炒麵
可想而知私宅打邊爐的港味會有多道地,來到私宅打邊爐當然也喝得到絲襪奶茶、凍檸茶等港式茶飲
吃火鍋不再只有一塵不變的酸梅湯
一樓為集客人間茶館，帶點老宅風的公寓步行前往二樓
歲月斑駁的白牆與尖沙嘴街邊復古燈飾、推拉式窗台、燈光營造濃濃的香港味
私宅打邊爐 港片中私宅的鐵門開啟,隔著玻璃木門藏不住的四川麻辣香
直接把港劇中的餐廳畫面搬進這裏👉棋盤格的地板、木雕屏風、骨瓷貼磚牆面、昏黃的室內燈光
私宅打邊爐吃鍋彷彿在自家用餐般的舒適與輕鬆
店內唯一的包廂需要預約,可容納8~10位朋友
鴛鴦鍋400元,升級咖哩醬、沙嗲風味+100元(4人以上每位＋100元）
今天八位用餐一鍋三吃的鍋底900元吃到飽
私宅打邊爐除了火鍋配料的選擇、私房香江小炒也很優秀
百花釀油條280、黃金西蘭花220、XO醬炒海鮮公仔麵180
菜單分為五大類：肉類、海鮮、火鍋料、蔬菜、菇類
親切的老闆娘親自幫我們推薦必吃招牌：手工蝦丸360、手工花枝丸360、芋頭豬肉丸180、香菜豬肉丸180、港式鮮蝦雲吞280
透亮的蝦丸藏不住粉紅的蝦仁、花枝丸透出微微的花枝角
彈牙手打的豬肉漿大器的揉入芋頭丁、香菜末
火鍋必點的牛小排380、梅花豬380
私宅打邊爐的肉片非常誠意的比臉大,厚度也比一般火鍋店的後上兩倍
涮肉的時候不容易斷裂,一口品嚐的肉質與肉汁完全塞滿整個嘴巴
麻辣鍋必備的牛肚260、大腸頭280
清洗乾淨無比的大腸頭看不到任何肥油的嘔心感、牛肚切到剛好一口的長條型狀
降低罪惡感的點了綜合菜盤250、菇拼260
滿桌垂涎欲滴的佳餚圍著鴛鴦鍋擺放,聚餐就該這樣吃才過癮
私宅打邊爐的四川麻辣鍋好不簡單
台北名店「香頌、桂香」兩家私宅主廚專用的老饕碎肉，Prime等級的牛肉牛油鞭出高貴的油香
配上自四川帶回的辣椒乾、花椒、八角、大紅袍、燈籠椒等
爆炒到香氣四溢，相麻過癮卻不傷喉...不會拉肚子的溫和不嗆口
可以喝的麻辣湯，吃完不會口乾舌燥,不死鹹的加分
港式西洋菜皮蛋鍋
不簡單的清湯底，有著西洋菜的淡雅甜味,不嗜辣的朋友相當推薦
涮上肥瘦比例剛好的梅花豬,無腥臊味的好肉質還有著西洋菜的獨特迷人風味
來到私宅打邊爐吃鍋,基本上90%的朋友是不需要沾醬的
鍋底是美味的靈魂，涮過的食材直接入口就很優秀
愛吃四川麻辣鍋又怕辣的朋友,白醋、香油、蒜苗可以搭配著品嚐解辣
銷魂的非機器製的火鍋丸子
師父的手工手打技術,鮮蝦丸及鮮花枝丸
使用新鮮海鮮打泥製成的極致講究
在西洋菜皮蛋鍋裡煮熟後，丸子如水煮蛋般的Ｑ彈誘人
蝦丸的新鮮蝦味一吃就知道純與手打的好勁道
香菜丸及芋頭豬肉丸都是師傅當天早上手工捏製
嚴選的豬肉漿透過手打後的扎實,一咬就噴汁的過癮
如乒乓球的彈牙度讓人驚豔
不愛吃芋頭的babe意外的很喜歡芋頭豬肉丸裡的鬆軟芋頭
香菜豬肉丸的香菜僅是提味,很多害怕香菜強烈辛香感的朋友吃過也會回味再三
四川麻辣湯底有著牛油與花椒的香辣
大腸頭與牛肚滷水處理後、丟入四川麻辣鍋煮滾即可入口
大腸頭的口感尤其喜歡,吃起來剛好嚼勁
新鮮無騷味的梅花豬涮到肉片捲起全熟即可入口
厚而不柴、肥瘦比例也恰到好處
不吃牛肉的朋友,私宅打邊爐的豬肉相當有水準
油花稍微多一點的無骨牛小排、簡單涮到5分熟
肉質軟嫩、油花香甜,與四川麻辣湯的味道超對味
肉片非常大，一片就可以塞滿整個嘴巴得過癮
一盤大約7~8片，babe覺得牛肉控可以一個人吃上一整盤沒問題
夏天最受饕客喜歡的隱藏版第三風味鍋👉港式黃金咖哩鍋
選用微辣的印度黃金咖哩加入椰漿，奶水以及獨門香料配方製做出獨具的濃滑口感
港式西洋菜皮蛋鍋加入了黃金咖哩的特調風味，入口濃郁集結食材的精華
儼然又是一個全新的享受,先嚐一口黃金咖哩湯頭的香中帶點印度的辛辣
香辣溫和的港式黃金咖哩鍋與四川麻辣的牛油風味截然不同
輕輕涮個5～8下的厚切牛小排,透出粉嫩的誘人牛肉與黃金咖哩的創意結合
香港超潮的『食』尚火鍋
炒泡麵可是很有學問的
選用香港的出前一丁公仔麵、搭配上香辣的XO醬
公仔麵的軟硬度與湯汁收到恰好的迷人
裡頭的海鮮剛好的讓公仔麵吃來不會太像公仔麵
XO醬炒海鮮公仔麵更像是老饕的口袋私房菜
百花釀油條為粵菜中知名的一道
師傅在油條裡填了蝦漿後大火油炸保持金黃與蝦漿的彈性
起鍋前以XO醬勾點芡拌炒，讓油條口感依然爽脆
油條趁熱尚未完全滲透湯汁還有些酥脆口感
這時候咬下去的油條在空中爆出XO醬汁與彈牙的蝦漿口感太奢侈
黃金西蘭花
以鴨蛋黃的金黃鹹香拌炒翠綠的花椰菜
簡單的快炒保留了蔬菜的清脆
鹹鴨蛋黃的香氣不需要調味就很可口
愛吃麻辣鍋的朋友不容錯過的高級牛油爆炒的四川麻辣火鍋
正宗港式的西洋菜皮蛋鍋與隱藏版黃金咖哩鍋 一鍋三吃的美味
手工的丸子、餃類讓人吃過後就變刁嘴老饕
不只是好吃的港式火鍋,私房菜的XO醬公仔麵與百花釀油條也很推薦喔
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