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2019-07-25
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2018.09.06更新：恭禧半島牛肉麵榮獲2018台北牛肉麵節【秘密客評審特別獎】新聞連結：2018台北牛肉麵節評比揭曉 35家得獎麵店報你知相當具公信力的台北牛肉麵節停辦三年後今年復辦，正式名稱為【2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華 VS 秘密客大評比】評比方式跟米其林相同由神秘客實際用餐得到最終結果。今年的35間店家看來各具特色，大家可以試試喔！2018.02.08元月是個忙碌的月份，即使是週末假期，大胖小胖還是不得閒，大胖在台北上課、小胖則是在公司加班…下午小胖接到六年不見高中好友來電，閒聊之下決定今天小聚一下(聚餐是要一鼓衝動的！…)由於大家都是搭大眾交通工具，所以選擇在捷運站附近用餐，於是我們相約市府站附近的【半島牛肉麵】用餐除了距離方便的因素外，最近看到不少部落格在推薦這間，早就想來這裡用餐…今天終於如願成行從【捷運市府站】4號出口步行到這，大約5-8分鐘的路程。晚餐時段用餐人潮逐漸多了起來，先入座找個座位重要(吃飯皇帝大！)店內是樓中樓的裝潢，一樓大約可坐15人左右、二樓大約可以坐25人左右身高比較高的朋友在二樓走路時要稍微注意，大概如下圖表達(大胖180CM，大家自行
新聞連結：2018台北牛肉麵節評比揭曉 35家得獎麵店報你知
相當具公信力的台北牛肉麵節停辦三年後今年復辦，正式名稱為【2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華 VS 秘密客大評比】
評比方式跟米其林相同由神秘客實際用餐得到最終結果。今年的35間店家看來各具特色，大家可以試試喔！
2018.02.08
元月是個忙碌的月份，即使是週末假期，大胖小胖還是不得閒，大胖在台北上課、小胖則是在公司加班…
下午小胖接到六年不見高中好友來電，閒聊之下決定今天小聚一下(聚餐是要一鼓衝動的！…)
由於大家都是搭大眾交通工具，所以選擇在捷運站附近用餐，於是我們相約市府站附近的【半島牛肉麵】用餐
除了距離方便的因素外，最近看到不少部落格在推薦這間，早就想來這裡用餐…今天終於如願成行
從【捷運市府站】4號出口步行到這，大約5-8分鐘的路程。晚餐時段用餐人潮逐漸多了起來，先入座找個座位重要(吃飯皇帝大！)
店內是樓中樓的裝潢，一樓大約可坐15人左右、二樓大約可以坐25人左右
身高比較高的朋友在二樓走路時要稍微注意，大概如下圖表達(大胖180CM，大家自行評估一下)
不過店家在梁柱都有加裝防撞措施，基本上倒也不用太擔心…走路稍微注意一下就好
大胖喜歡店家把廚房設在室內，這樣就不會有車子廢氣和沙塵混入食物中的風險
加熱設備起看來都是用電子式溫控，感覺用餐時會比較安全…最近的爐火事件有點多…you know！
一般在學區的餐飲店才會出現的【飲料無限暢飲】，在台北商業精華地段能看到滿令人驚訝(而且是高山茶耶…佛心！)
小菜為防止蚊蠅接近每盤都會上蓋…建議店家可以添購個小菜櫃會比較方便，或是封個保險膜也是個不錯的選擇
六年沒見面當然要好好聊聊，老闆小菜各來一盤！！
老闆表示：吃不完等下幫你們打包 大胖&小胖表示：放心，我們吃得完！
結果如何，看看我們部落格的名字大家應該可以猜到吧！(我們可是二個人在霸味薑母鴨吃到$1000元的大胖小胖呢！)
基本上小菜都相當夠水準，其中令我們印象最深的就是海帶&木耳
老闆忙完後也來跟我們聊聊天，介紹店內選材、料理以及相關的經營理念，後面來為大家一一介紹
跟老闆閒聊的過程中發現…店裡很多食材是從原始狀態開始處理，鮮少用半成品來後製，例如讓我們印象深刻的小菜
大家都吃過麵攤的海帶，但有看過到原始的模樣嗎？泡水軟化後再滷過就變成一盤盤的小菜
厚度較習慣的薄但口感相對是比較扎實，味道屬鹹中帶甜是滿特別的口味
和海帶相同的概念，木耳也是從乾燥狀態開始處理，小量處理感覺比較安心耶…哈哈哈
木耳的彈牙感維持的很好，列為大胖必點項目之一！
小菜如果想讓味道更升級，可以試試辣度8000度的【麻辣醬】…大胖隨口問老闆：這也是自己做的嗎？
老闆相當自豪的把食材拿出來，沒錯！這個也是店家自製
【花椒】的香氣hen厲害，遠遠就聞到它的味道，至於麻辣醬真的會辣到嫑嫑，大家取用時自行斟酌(適量就好…)
除了剛介紹的麻辣醬，另外還有二種辣椒可選擇，各有特色就看大家的喜愛去選擇
介紹完小菜接著來到今天的主食，今天我們點的餐色如下：小胖【招牌XO醬麵 -小($80)】、大胖【半島牛肉麵-小($140)】、高中友人【半筋半肉-小($160)】
由於餐點是現點現做，大家要稍微有些耐心…(美食是值得等待的！)
首先登場是小胖的【招牌XO醬麵】，這碗麵裡面有什麼？…有：拉麵麵條+小黃瓜絲+XO醬+芝麻醬+小魚乾+干貝
把鏡頭拉近來瞧瞧…X的，干貝是放整顆的耶…一般不是都放干貝絲嗎？…老闆你這樣有賺錢嗎？
小魚乾的香氣相當到位，口感我們是感覺有點像吻仔魚，應該是…有吃魚肉而不是魚肉乾的口感…
攪拌後發現整體的含油量不多，這倒是吸引我們的目光，與以往印象的XO醬不太一樣…難不成也是…店家…自製的？…
沒錯，跟大家想的一樣確實是店家自製，而缺少油質做為介質，取而代之是芝麻醬不會有太乾攪不動的顧慮
看個近距離特寫，可以看出用料相當實在，每口麵都可吃到滿滿的配料…
小黃瓜絲為這碗麵增添更豐富的口感(脆脆的…)，此外芝麻醬令小胖相當的驚豔，香氣相當的突出…這時小胖隨口問了一句…這是哪間的芝麻醬，好好吃喔！
此時就像觸動老闆的開關，似乎在向小胖宣示…本店的東西，都是自己做的！！！！
沒錯，大家看到這袋就是芝麻醬的全部原料…是的，只有芝麻沒有加其他的調味，至於如何製作我們就沒多問這有點牽涉到商業機密了
不過老闆擠了一點給小胖試試原本的芝麻醬，小胖表示：這…這…這味道好熟悉，這碗麵的靈魂所在就是芝麻醬！！
至於是哪種熟悉的味道，據大胖試吃後表示：很像某牌湯圓的味道(好的，以上不討論了！)
令我們驚訝的是原來食材最純粹的味道是這麼好吃，這是今天小胖最吃驚的一點！
對了，招牌XO醬麵有附湯喔(請自行裝取)，不要懷疑這個是附贈的湯…排骨+蕃茄+蘿蔔(我認真懷疑有賺錢嗎？)
如果剛吃完麵來喝會覺得沒什麼味道，建議先來杯高山茶消消味道再來喝湯，這時就會發現湯的美味
小胖表示：清雅淡淡的蔬果甜味，麵是屬於重口味來碗清爽的湯，用餐感受是有加乘的效果！
大胖表示：小胖妳不是不吃白蘿蔔的料理嗎？怎麼那麼愛這個湯？
小胖表示：因為它沒有奇怪的蘿蔔味…
大胖表示：………(在一起十幾年，大胖還是搞不懂小胖所謂的蘿蔔味是什麼？)
大胖的【半島牛肉麵】和高中友人的【半筋半肉麵】，兩者的差別在是牛肉的部位
半島牛肉麵是兩大塊牛腱肉(不誇張…真的是兩大塊)，另一種是有一塊大牛筋，湯頭的味道基本上雷同(後面再為大家介紹)
和小胖的乾麵不同麵條是採用寬拉麵，細拉麵用於拌麵容易包著醬料，寬拉麵則更可以享用麵條的口感
牛腱肉選用紐西蘭牛肉，滷的透不透就讓小胖來測試看看吧，基本上小胖對牛肉相當挑剔，稍微有點硬她就完全不碰…
今天小胖吃了一整塊，以小胖的標準來說應該是上等水準，除了大胖爸滷的牛肉，小胖很少吃完整塊！
牛腱脂肪較少的特性讓料理時有著相當程度的困難性，但帶點膠質的口感卻又讓人著迷
大胖表示：肉汁是有鎖在肉中，吃起來不會有乾澀感，口感紮實加上膠質的黏稠感很適合在口中重覆咀嚼
牛筋則是豐富膠質加上Q彈口感，濃厚膠質殘留在口中的感覺應該是令人喜愛的原因之一
一口牛筋加上一口牛腱的綜合吃法也不錯，兩種牛肉滷得相當透徹卻不會有讓不服舒的死鹹
從這兩道菜讓大胖小胖感受到店家謙虛的態度中對餐點的自豪，另一個角度來看就是所謂的專業吧！
牛肉麵湯頭是如何製作的呢？老闆帶著我們來到大湯鍋讓大胖撈撈看裡面有什麼…
大胖一撈…裡面只有牛大骨！！！(驚！) 老闆表示：我們不用味精、牛精、牛骨粉，湯都要熬個十幾個小時
原來純粹的原始食材就可以做出這樣的味道，只是需要花費許多時間與精力…這就看店家要如何決擇了
滷牛肉也是一樣的道理，如果大家有興趣應該也可以叫老闆給大家看看啦！…哈哈哈
最後分享一個訊息給大家，如果在附近需要外送的朋友可以下載這個APP，相關優惠就請大家自行參考APP內容囉！
結論：
整體而言，除了餐點深受大胖小胖&高中友人的高評價，老闆熱情卻不會讓人有壓力的閒聊也讓我們印象深刻
餐點的份量…不用多說大家如果有看上面的分享，大概可以瞭解划算的程度(佛心來著…)
另外較特別的地方是…這邊竟然有免費WIFI可以用！！確實是比較少見，對於有需求的朋友是滿貼心的服務
今天最滿意的餐點：不唬爛主餐三道都推薦(其實我們是照著菜單上店家推薦來點餐的…哈哈哈)
最後，分享大胖小胖用餐當天晚上想到的打油詩來做為結尾，以上分享給大家！！
半夜發文仍想念
島內食在安心店
牛肉好吃聲聲喚
肉骨湯頭眾人讚
麵食可口無處探
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
大胖&小胖吃胖胖
【半島牛肉麵】
地址：台北市信義區忠孝東路五段215巷23號
電話：02-27675085
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00
FB粉絲團：半島牛肉麵
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