更多
2019-02-11
193 瀏覽
利用難得上台北的機會，決定拜訪老大在看過電視介紹後，躍躍欲試的富錦樹日食香檳。原以為假日正午會高朋滿坐，還預先訂位，抵達時卻發現有些冷清。 電視介紹時推薦羽壽司和豆乳牡蠣鍋，對後者興致一般，決定再點一份握壽司（荷包有點痛）及兩道小菜。據說香檳配握壽司是這裡的特色，於是老大要了一杯。 羽握壽司 880元 富握壽司 1580元 伯納多金黃香檳 480元 握壽司有附茶碗蒸，口感滑順滋味鮮，裡面還放了鮭魚肉、菇和干貝等，用料挺豐富。 羽握壽司有鮪魚中腹、鯛魚、鮭魚、干貝、生蝦、比目魚緣側、海膽及星鰻等八貫。魚料新鮮度無需多言，醋飯不鬆散且粒粒分明。當中以比目魚緣側、海膽、干貝、生蝦和鮭魚最合喜好。 (不小心拍太近 Orz) 富握壽司則為鮪魚大腹、牛尾魚、醬油漬鮪魚、生蝦、鮭魚卵、北寄貝、松葉蟹、緣側等八貫，後來店家發現應是海膽上成鮭魚卵，又補了海膽軍艦。握壽司因不好分食，僅試得鮪魚大腹，入口後油脂漫溢，只是個人還是偏好鮭魚的滋味多些。 握壽司有附味噌湯，其中一碗加八十元，升級為蛤蜊味噌湯。味噌湯濃淡合宜，還放了蝦頭一起烹煮。升
利用難得上台北的機會，決定拜訪老大在看過電視介紹後，躍
躍欲試的富錦樹日食香檳。原以為假日正午會高朋滿坐，還預先訂
位，抵達時卻發現有些冷清。
電視介紹時推薦羽壽司和豆乳牡蠣鍋，對後者興致一般，決定
再點一份握壽司（荷包有點痛）及兩道小菜。據說香檳配握壽司是
這裡的特色，於是老大要了一杯。
羽握壽司 880元 富握壽司 1580元 伯納多金黃香檳 480元
握壽司有附茶碗蒸，口感滑順滋味鮮，裡面還放了鮭魚肉、菇
和干貝等，用料挺豐富。
羽握壽司有鮪魚中腹、鯛魚、鮭魚、干貝、生蝦、比目魚緣側
、海膽及星鰻等八貫。魚料新鮮度無需多言，醋飯不鬆散且粒粒分
明。當中以比目魚緣側、海膽、干貝、生蝦和鮭魚最合喜好。
(不小心拍太近 Orz)
富握壽司則為鮪魚大腹、牛尾魚、醬油漬鮪魚、生蝦、鮭魚卵
、北寄貝、松葉蟹、緣側等八貫，後來店家發現應是海膽上成鮭魚
卵，又補了海膽軍艦。握壽司因不好分食，僅試得鮪魚大腹，入口
後油脂漫溢，只是個人還是偏好鮭魚的滋味多些。
握壽司有附味噌湯，其中一碗加八十元，升級為蛤蜊味噌湯。
味噌湯濃淡合宜，還放了蝦頭一起烹煮。升級的蛤蜊肉鮮肥美，至
於加價八十元是否值得，就看個人感受。
自己不愛酒，香檳的好無法體會。酒鬼老大則覺得香檳走微酸
澀風，還是偏好以一般茶水佐握壽司。
「魚花」魚一夜干 280元 炸河豚 280元
一夜干烤得不錯，表面乾香而內裡細緻帶水分，單吃或佐點檸
檬汁都好。
河豚是自己第一次嚐試。外層帶點彈韌感，內裡魚肉細而鮮。
不需沾佐調味，直接吃便有鹹度。
以握壽司門外漢的我來說，這裡的料理滋味和新鮮度是好的，
至於是否真為台北市握壽司第一名，則沒資格評斷。倒是這裡主打
正統江戶前握壽司，特地查了資料，終究是有看沒有懂，只能留待
你親身來體會。題外話，在查詢店家時發現，相關報導或文章多集
中於今年一月份，不知有何緣故。
張貼
