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2014-09-05
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與牛角同一集團，在日本已經是涮涮鍋連鎖之冠的溫野菜選擇台灣為海外第一家的據點，在3/26開幕了主打多樣化的當季蔬菜等鍋肴與不同於台灣涮涮鍋的前菜身為貪吃鬼的我，盤算著剛開幕需要一段手忙腳亂的適應期掐指估算2個星期後一定要吃到→然後就派定位小天使鴻大爺出馬一心想要任你吃方案(就是吃到飽囉)，可不是每個時段都有任你吃本魯幫大家做功課：任你吃時段為週日-週四，週五、六2天僅單點及套餐可選擇營業時間也頗需要留意(霧面自動門有標示呦)店內裝潢深得我心，除了有小包廂感的茶色系座位區 其它座位區皆有用簾子區隔，隱密感十足 其實身為不專業假美食部落客(→到底有多業餘)每每拍照都很怕其它桌客人的眼光，這個一簾幽夢實在貼心，讓我自在拍照到極點茶色系裝潢及橘黃色採光都讓人舒服放鬆 任何時段皆有套餐方案可以做選擇 我當然放空的把它拿開，因為我的目標就只有這一本任你吃MENU(服務人員皆會介紹)湯頭有八種，任選兩種組合成兩色鍋(4個人就可以再選兩種開2鍋，以此類推…)任你吃從399元到799元可作選擇考量799元僅多了黑毛和牛每人1份(黑毛和牛不可任你吃)，選擇了699元方案小菜及鍋肴無限吃到飽小菜一開始只能
與牛角同一集團，在日本已經是涮涮鍋連鎖之冠的溫野菜選擇台灣為海外第一家的據點，在3/26開幕了
主打多樣化的當季蔬菜等鍋肴與不同於台灣涮涮鍋的前菜
身為貪吃鬼的我，盤算著剛開幕需要一段手忙腳亂的適應期
掐指估算2個星期後一定要吃到→然後就派定位小天使鴻大爺出馬
一心想要任你吃方案(就是吃到飽囉)，可不是每個時段都有任你吃
本魯幫大家做功課：任你吃時段為週日-週四，週五、六2天僅單點及套餐可選擇
營業時間也頗需要留意(霧面自動門有標示呦)
店內裝潢深得我心，除了有小包廂感的茶色系座位區
其它座位區皆有用簾子區隔，隱密感十足
其實身為不專業假美食部落客(→到底有多業餘)每每拍照都很怕其它桌客人的眼光，這個一簾幽夢實在貼心，讓我自在拍照到極點
茶色系裝潢及橘黃色採光都讓人舒服放鬆
任何時段皆有套餐方案可以做選擇
我當然放空的把它拿開，因為我的目標就只有這一本任你吃MENU(服務人員皆會介紹)湯頭有八種，任選兩種組合成兩色鍋(4個人就可以再選兩種開2鍋，以此類推…)
任你吃從399元到799元可作選擇
考量799元僅多了黑毛和牛每人1份(黑毛和牛不可任你吃)，選擇了699元方案
小菜及鍋肴無限吃到飽
小菜一開始只能先點3-4樣，無法任性要求全部都來一盤，因為廚房收單才製作裝盤，並非做好放著
限制一次點的數量才能控制品質，所以分次加點滿合理的
新鮮蔬菜品項眾多且圖文並茂(也是吃到飽)
甜點限一人一份(4選1)
壓軸為雜炊，8種鍋有5種鍋有雜炊，看個人喜好
餐具簡單，與裝潢同色系
一旁有可以撈湯渣的容器
柑橘醬與胡椒鹽，甜橘醬為日本涮涮鍋常見沾醬，滋味酸酸甜甜
當然也有其它日本調味料(左→右：辣油、黑胡椒、蒜泥、辣粉)
飲料也是喝到飽(續點可以換品項)先後點了芒果汁、葡萄可爾必思、蜜桃可爾必思、雪碧、烏龍茶
無酒不歡的捧油可以加299元酒精喝到飽
點了豆乳高湯與黃金高湯
豆乳高湯的湯頭濃稠，是用不加水的純豆漿為鍋底每一口涮過的鍋肴都有豆香
黃金高湯是用牛骨當基底，加上黑松露加持，難怪底部有髒髒的感覺(我愛這個髒)
黃金高湯偏重口味，不用沾醬就很好吃，柑橘醬與胡椒鹽用在沾豆乳高湯的食材
會先上一些鍋肴
蔬菜盤上的蔬菜都有處理過，只要短時間涮一下就可以享用
青醬起司雞肉漿刮成3大丸下鍋會較有口感，原味竹筒雞肉漿我就沒加點了
美國牛與國產豬都沒有過多油花，清爽不沾醬也不乾柴，每盤肉品皆控制在70g左右
接著就隨興加點囉小菜有10種選擇
明太子黃瓜
爽脆的小黃瓜遇上海味明太子，啵滋啵滋鹹甜又飽水
塔塔醬蕃茄切薄片牛的番茄，淋上蛋沙拉，酸酸甜甜也是非常開胃
毛豆沒有調味，直接吃原味的毛豆也沒有草臭味，會停不下來喔
醃魷魚馬鈴薯
這道絕了！一入口驚喜連連，黑胡椒點綴鬆軟的馬鈴薯，醃魷魚鹹甜的巧妙跳出來味付鵪鶉蛋有煙燻入味，要不是怕膽固醇，還真想再續點阿
胡麻雞肉鬆豆腐，平凡的豆腐加上胡麻雞肉末質感提升
韓國海苔幫我作個緩衝
涼拌高麗菜、涼拌豆芽菜、泡菜這三樣我沒點前菜都有衝撞到我的味蕾，清爽而開胃
鍋肴加點
上圖左→右：法蘭克福香腸、涮麻糬、冬粉；下圖左→右：蒟蒻絲、厚切培根
法蘭克福香腸與厚切培根都有煙燻口感，不用沾醬就很好吃涮麻糬要用有洞湯匙手持下鍋涮軟即可，要癡守著不然霹靂容易黏鍋
秉持著邊吃邊玩的精神，拿韓國海苔包覆涮麻糬
OH~我的天兒阿！嗎西餿優(突然變韓國人)，軟硬、鹹甜適中，可以試試呦
韓國年糕、玉子燒、舞菇、金針菇、雪白菇、豆芽菜
蔬菜都很新鮮，玉子燒下鍋涮很特別→乾+濕更好吃(疑？)腐皮、水菜、小松菜
其它還有美生菜、白菜、韭菜、青江菜、長蔥、洋蔥等可選擇食器都是日本進口來台，瀝水墊的碗是新開發，涮好時先來這邊瀝水
避免越吃醬汁越大碗的窘境或食材走味→加分
再續點大麥及國產豬、雞腿肉顏色較深的是國產豬，但我舌頭鈍吃不出兩豬差別，只知道都很嫩沒有肉腥
雞腿肉我很推，紮實不柴飽水，雞皮有彈性
煮滾後豆乳湯底的表面會結痂，不喜者可以撈起
最後加點的食材全吃完後，壓軸為雜炊，豆乳是搭配燉飯(黃金沒有雜炊)
先將湯底收至一定分量，備料
沸騰後加入蛋花，撒上起司粉後待湯汁收乾就完成囉
雞蛋未全熟，起司粉存在的恰到好處，也可撒上胡椒鹽增添重口味溫潤口感，所有鍋肴鮮甜全涵蓋在內，精華阿
上甜點之前會先問需不需要冰水或熱茶(茉莉綠茶)→倍感溫暖溫野菜鬆餅與芒果奶酪
皆不是過甜的甜點，但甜點比起涮涮鍋較不亮眼沒有發生漏單的情形，上菜速度適中
只要稍一有翻MENU的小動作，服務人員就來詢問是否要加點
坐在靠近廚房所以偷瞄了裡頭，乾淨整潔
整體來說回訪率滿高的
《呷飽資訊》
しゃぶしゃぶ温野菜(TAIWAN)
地址：台北市大安區忠孝東路四段177號2樓
時間：12：00-23：00(平日17：00開始營業)
電話：(02)27526301(用餐時間120分，餘30分做最後加點)
服務費：收一成(可刷卡)
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