更多
2014-08-23
40 瀏覽
(飲酒過量，有害健康 <= 所以本文僅出現食物而無酒標….)Sparkling Wine *0.5果然不是香檳! 我連喝都沒喝完 麵包與 Isigny Ste Mère 奶油本日第二名，續了好幾籃Amouse bouche - Smoked salmon rolled in a pancake開胃小品（燻鮭魚薄餅捲）沒有味道的魚卵Warm scallop and shrimps with grapefruit sauce鮮蝦干貝佐西柚汁蝦用明蝦不錯，干貝普通，不過不失的菜BLANC DE LYNCH BAGES 2006 *2草味與火柴(使用 Sauvignon blanc, Semillon, Viognier 混釀，很明顯的白蘇維翁特色)Roasted lamp chop with asparagus and creamy mustard sauce香料烤羊排佐芥末醬蘆筍>羊排>節瓜，羊排是紐西蘭產的還不錯，只是溫度太低一點。BTW, 擺盤的大哥，下次請不要故意把蘆筍擺在兩丸羊排中間好嗎?ORMES DE PEZ 2001 *1雖然台灣買不到可是我要留著我的
Sparkling Wine *0.5
果然不是香檳! 我連喝都沒喝完
麵包與 Isigny Ste Mère 奶油
本日第二名，續了好幾籃Amouse bouche - Smoked salmon rolled in a pancake開胃小品（燻鮭魚薄餅捲）
沒有味道的魚卵Warm scallop and shrimps with grapefruit sauce鮮蝦干貝佐西柚汁
蝦用明蝦不錯，干貝普通，不過不失的菜BLANC DE LYNCH BAGES 2006 *2
草味與火柴(使用 Sauvignon blanc, Semillon, Viognier 混釀，很明顯的白蘇維翁特色)
Roasted lamp chop with asparagus and creamy mustard sauce香料烤羊排佐芥末醬
蘆筍>羊排>節瓜，羊排是紐西蘭產的還不錯，只是溫度太低一點。BTW, 擺盤的大哥，下次請不要故意把蘆筍擺在兩丸羊排中間好嗎?
ORMES DE PEZ 2001 *1
雖然台灣買不到可是我要留著我的肝給更好的酒精
LYNCH BAGES 1988 *1
有股下過雨的空氣味道，酒質混濁，我實在不是老酒的fans
Home Made Sobert自製沙碧
沒什麼好說的，吃不死人Pan fried sirloin steak with gratin potato and red wine morel sauce頂級沙朗牛排佐紅酒羊肚菇醬
馬鈴薯大勝牛排! 唉! 不是把菜名冠上個頂級，我們就真的會認為是頂級，這塊牛排外不酥內不嫩又沒有油花香，真不知道頂級在哪裡………LYNCH BAGES 2004 *4
大家都覺得 04 不是頂好，我倒覺得有種清爽的特色，喝不下的通通來吧
LYNCH BAGES 2005 *3
我最愛今日這款 05，進過醒酒瓶的酒散發花香酒體又濃
Normandy cheese platter
諾曼地綜合起司盤
核桃又大勝 Cheese…今天是怎麼回事啊!LYNCH BAGES 1996 *3
這款我現在覺得剛好，已經是少婦等級了……..
Seasonal fruits季節水果
飯後照例的主廚要出來喇勒一下，當時只覺得面熟，果然是前安東廳大廚 NB桑，由左至右: 金醇顧問雷桑，酒莊代表Ms Sylvie CAZES REGIMBEAU (合金包小姐)及 NB桑。
題外話 / 補充資料：
後面附錄一下盡責酒店小姐 Jane 寄來的酒質參考
ORMES DE PEZ 2001ಌRP86，WS89ಌ
這支酒呈現出泥土、草本植物、小紅梅以及櫻桃的特徵。酒體適中、圓潤且優雅。這是一支令人愉快的酒，適合存放4到5年後再飲用。
LYNCH BAGES 1988ಌRP92，WS93ಌ
這支酒已經變得如此美味，成為一個令人驚豔且經典的葡萄酒。深邃的紅寶石混合紫色的色調，散發出被曬乾的香草味，還有煙燻、皮革、烤肉以及豐富的黑櫻桃、紅醋栗等味道。酒體強勁豐富，逐漸釋放出令人驚喜的尾韻，徹底表現出這個年份應該有的成熟及穩定，它可以再被保存10~12年。
LYNCH BAGES 2004 ಌRP89，WS89ಌ
深邃的紅寶石混合紫色的色調，散發出引人注目的花香、打火石以、紅醋栗及具吸引力的香料味。酒體適中，適飲期在2007到2016年之間。
LYNCH BAGES 2005ಌRP91，WS93ಌ
這支酒聞起來帶有經典的MEDOC產區的味道，例如烘烤過的香草、甘草、西洋杉、黑醋栗以及濕潤的泥土味道。適中的酒體帶著適當的丹寧，甜美的果香以及令人驚豔的柔順口感。現在即適合飲用，還可以再長存二十年。
LYNCH BAGES 1996ಌRP94，WS92ಌ
九十年代所有具代表性的年輕葡萄酒中，此支酒因它成熟甜美的果香、渾圓的酒體、柔和的單寧、醇厚且完整結構因此脫穎而出，它的表現絕對是從1989年及1990年後最好的一年。 適飲期在2004年至2025。
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
