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2018-05-04
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有在台北走跳的人應該都知道"這一鍋"吧，是台北評價挺好的鍋物但我從來沒吃過因為我不太喜歡和人共鍋，畢竟每個人飲食習慣不同嘛有人喜歡早早涮肉片來吃，有人喜歡最後再涮以保湯頭清澈共鍋有共鍋的樂趣，但碰到喜好習慣差異很大的鍋友也會很掃興去年底，這一鍋集團推出新品牌-這一小鍋從名字推敲便可知主打的是個人鍋物，依個人喜好，一個人也能輕鬆吃好鍋這一小鍋的特色在於湯頭，香、甘、麻、酸、鮮共五種滋味石頭鍋、壽喜燒、麻辣鍋、酸菜鍋、老火湯，很少看到選擇這麼全面的個人鍋物而且份量很澎湃，食量小的話可以共鍋我覺得這樣的設定挺好的，很有彈性這次到訪的是位在CITYLINK松山貳號店三樓的分店空間寬敞，有吧檯、也有四人桌吧台區的座位底下放有置物籃每個座位的抽屜都備有衛生紙及塑膠牙籤自助區有明治冰淇淋、茶水飲料無限供應，但還是要斟酌取用別浪費食物火鍋佐料有淡醬油、腐乳醬、沙茶醬、酸醋醬、蒜泥、蔥花、辣椒片，也算是應有盡有我自己喜歡醬油加點烏醋、再加上大把蔥花，簡單好吃媽媽將香醋醬和腐乳醬調在一起，味道也很好，有點像橙醬，很適合沾豬肉片▲御膳麻辣鍋用了漢方中藥材以及雲南青花椒、四川大紅椒、燈籠椒...等數種嚴選辣椒
有在台北走跳的人應該都知道"這一鍋"吧，是台北評價挺好的鍋物但我從來沒吃過
因為我不太喜歡和人共鍋，畢竟每個人飲食習慣不同嘛
有人喜歡早早涮肉片來吃，有人喜歡最後再涮以保湯頭清澈
共鍋有共鍋的樂趣，但碰到喜好習慣差異很大的鍋友也會很掃興
去年底，這一鍋集團推出新品牌-這一小鍋
從名字推敲便可知主打的是個人鍋物，依個人喜好，一個人也能輕鬆吃好鍋
這一小鍋的特色在於湯頭，香、甘、麻、酸、鮮共五種滋味
石頭鍋、壽喜燒、麻辣鍋、酸菜鍋、老火湯，很少看到選擇這麼全面的個人鍋物
而且份量很澎湃，食量小的話可以共鍋
我覺得這樣的設定挺好的，很有彈性
這次到訪的是位在CITYLINK松山貳號店三樓的分店空間寬敞，有吧檯、也有四人桌
吧台區的座位底下放有置物籃
每個座位的抽屜都備有衛生紙及塑膠牙籤
自助區有明治冰淇淋、茶水飲料無限供應，但還是要斟酌取用別浪費食物火鍋佐料有淡醬油、腐乳醬、沙茶醬、酸醋醬、蒜泥、蔥花、辣椒片，也算是應有盡有
我自己喜歡醬油加點烏醋、再加上大把蔥花，簡單好吃媽媽將香醋醬和腐乳醬調在一起，味道也很好，有點像橙醬，很適合沾豬肉片
▲御膳麻辣鍋用了漢方中藥材以及雲南青花椒、四川大紅椒、燈籠椒...等數種嚴選辣椒，熬製出口感層次豐富的湯頭，並加入牛油提味
和一般麻辣湯只用來涮味道的不同之處是，這一小鍋的麻辣湯頭很溫和，喝下肚也不怕傷脾胃
講求麻與辣之間平衡點的湯頭，涮火鍋料及肉片都好吃
基本鍋底是兩塊鴨血及三塊嫩豆腐，Q滑的口感及入味程度令人喜歡，可以額外加購
選用在地食材的蔬菜盤，內容隨季節更換，種類豐富，光是菇類就有四種火鍋料也不遑多讓，燕餃蛋餃魚餃全都包辦
雖然數量都只有一個，但份量真的很多啊，越吃越懷疑我真的在吃個人鍋嗎？
而且還有主食呢！主食可以選擇白飯、冬粉、烏龍麵或王子麵
不過我把菜盤和肉盤吃完後是完全吃不下任何麵飯了XD
▲特選雪花牛 $410肉盤也像共鍋的份量，算算也有十幾片
牛肉單價從三百到九百都有，等級最高的是和牛霜降
Choise級的雪花牛算中間價為，但品質已讓我很滿意了
肉片沒有咬口的筋絡，口感很軟嫩，雖有肥肉卻不油膩
因為好吃，就算肉量不少也能順利掃盤
▲經典石頭鍋將洋蔥、蒜頭以麻油爆香拌炒後再加入高湯，是石頭鍋的特色
店家很貼心地先在廚房內拌炒好才上桌，因為有些客人不喜歡桌邊爆炒產生的油煙
湯頭味道有點像香氣濃郁的昆布湯，媽媽說這就是她小時候吃的味道
兩種湯頭相比，我個人喜好麻辣鍋多一些
▲火山培根豬肉 $310火山豬算是單價較低的豬肉，但表現也不錯，口感軟嫩不會乾柴
就是肥了點，畢竟是培根嘛也不能怪它
吃完鍋物可以來點冰淇淋，轉換口味這餐吃得好飽足，下回真的可以考慮共鍋
這樣一人大概三百塊，以這一小鍋的質量來說我覺得很划算啊
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