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2017-09-25
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平常超早睡早起的我，那天不知道哪根筋不對，都快晚上十點了兩顆眼睛還轉啊轉的，既然睡不著，乾脆滑滑手機，等待周公到來，沒想到這一滑不得了，竟然看到覬覦已久的甜點工作室開放內用訂位的公告，Fla Fla Tu Tu 法圖甜點空間，平常以教學為主，目前一個月頂多開放個兩三天，一天還只排兩輪內用時段，火速私訊店家訂位，雀躍的心情讓我更難以入睡了啊，還好店家差不多在深夜12:30時回覆確認訂位，開心程度，說不定比拿下RAW的訂位還更勝一籌。法圖位在民生社區一帶的老公寓三樓，地理位置和以司康聞名的早餐室有異曲同工之妙 -(看起來像是窗上有白色樹枝的那間)多走幾階樓梯讓我待會能多吃一些。推開門後先是一個小小的陽臺，拉開霧面落地窗後進入工作室/內用空間。老宅翻新，白色為主色調配上木紋地板，加上剛好那天陽光普照，整體空間十分明亮宜人，仔細觀察，小地方也是打點的整整齊齊。特別是掛滿糕點模具、工具的牆面，有條不紊，對有點強迫症症頭的我來說還真是賞心悅目。放開日需預約內用或是預約外帶，只見店內就兩位年輕人忙進忙出。儘管得忙著製作甜點、招呼客人，店內的步調似乎放慢了，即便是客人全到齊時每個人都不急不徐的，沒閒過
既然睡不著，乾脆滑滑手機，等待周公到來，
沒想到這一滑不得了，竟然看到覬覦已久的甜點工作室開放內用訂位的公告，
Fla Fla Tu Tu 法圖甜點空間，
平常以教學為主，目前一個月頂多開放個兩三天，一天還只排兩輪內用時段，
火速私訊店家訂位，雀躍的心情讓我更難以入睡了啊，
還好店家差不多在深夜12:30時回覆確認訂位，
開心程度，說不定比拿下RAW的訂位還更勝一籌。
法圖位在民生社區一帶的老公寓三樓，
地理位置和以司康聞名的早餐室有異曲同工之妙 -
(看起來像是窗上有白色樹枝的那間)
多走幾階樓梯讓我待會能多吃一些。
推開門後先是一個小小的陽臺，拉開霧面落地窗後進入工作室/內用空間。
老宅翻新，白色為主色調配上木紋地板，加上剛好那天陽光普照，
整體空間十分明亮宜人，仔細觀察，小地方也是打點的整整齊齊。
特別是掛滿糕點模具、工具的牆面，有條不紊，
對有點強迫症症頭的我來說還真是賞心悅目。
放開日需預約內用或是預約外帶，只見店內就兩位年輕人忙進忙出。
儘管得忙著製作甜點、招呼客人，
店內的步調似乎放慢了，即便是客人全到齊時每個人都不急不徐的，
沒閒過的兩位年輕人也始終掛著一抹笑容，
啊~這氛圍好讓人放鬆啊~
除了預約訂位，當天想試的糕點也需要先和店家確認，
就算已經拿下內用訂位，建議最好還是帶幾個自已的保鮮盒過去，環保嘛，
一來避免吃不完可直接外帶，
二來當天還是有常溫糕點，難保不會貪心想要有吃又有拿，
我當天失算，只好使用店家的外帶紙盒，自已都覺得不好意思。
飲品menu -
角落有檸檬水，店家都要忙不過來了，這個就自助式自已動手 -
不過這杯子好眼熟啊，仔細回想，原來之前台中甜點名店CJSJ也是使用同款水杯。
萊姆風味冰茶 -
"萊姆片、鳳梨冰沙、薄荷葉、氣泡水、有機萊姆糖漿、蜂蜜"
原本擔心吃甜點又配甜的飲料會不會太膩，結果完全多慮了，
清爽系的冰飲，雖用上萊姆糖漿和鳳梨冰沙，不過甜度很低，
頂多像是為了想中和水果的酸而微微注入些許甜的元素，
以草本的滋味香氣為主軸，其實和法圖的甜點風格相輔相成，
不喧嘩，小清新的外表，內在確又如此耐人尋味。
法式藍伯爵茶(可回沖) -
"法國頂級紅茶混合佛手柑與藍色矢車菊烘焙"
當日最迷人 - 聞旦 -
彷彿才剛摘下，還透著清晨露珠的新鮮文旦，
作工如此細膩，連文旦那凹凸不平整的表皮都模擬地栩栩如生。
甜點師著實是個藝術家，除了最基本的味道，在視覺呈現上也下了好一番功夫，
只是這藝術品壽命不長，
頂多幾小時的時間，為顧客帶來一抹驚喜後煙消雲散，
留下的是接觸時的那分感動，和繚繞心頭真想糾纏店家未來持續供應的怨念。
"檸檬沙布烈餅干底、柚子奶醬、柚子花甘納許、龍蒿檸檬果餡"
對其層層浮現的香氣大為驚豔，想不到小小一顆聞旦在味覺上竟能如此堆疊而上，
簡單說，這是份大人的甜點，
甜中帶鹹、鹹中帶酸、而這酸又被草本氣息給包覆著，
每個元素合在一口吃下時或許較不明顯，
不過雖是"甜"點，其實還有一抹來自柚子花的苦韻，耐人尋味，
更特別的壓根沒料到店家會以"龍蒿"入味，
那帶點苦甜的氣息，覺得薄荷不及這草本的強烈度，還以為是羅勒，
被這新意擺了一道啊，
不過倒是開開心心地接受龍蒿的百變，原來用在甜點裡可以如此融洽美好。
牛仔褲2.0 -
"甜塔皮、辛香料蛋糕、白乳酪餡、茉莉花香、新鮮無花果"
為什麼取名為牛仔褲勒?
聽到別桌客人訊問店家，原來是取"牛仔褲"的台語諧音"無花果"而來，
呵~看甜點師緬腆的樣子，沒想到還挺幽默的嘛。
很有份量的款項，口感類似鳳梨酥，中間藏有無花果餡，
濃縮後甜甜渣渣的口感起初會有這麼一剎那覺得好強烈，不出一會兒就ㄉㄧㄠˊ上了，
牙齒會一直想去找這渣渣咬啊咬的，
店家愛賣關子，甜點裡喜歡搭上一兩種出乎意料的食材，
這在仔細想想，這裡使用到的辛香料，該不會是八角吧?
不過之前壓根沒想到聞旦裡竟用了龍蒿，牛仔褲的八角？完全說不準啊。
夏之雪 -
"栗子泥蛋糕、蘭姆酒栗子泥香緹、黑醋栗覆盆子醬、煙燻伯爵甘那許、焦香堅果、脆餅底"
落落長的元素才能組成眼前這塊蛋糕，衷心感謝師傅的心血結晶，
夏之雪上桌後不經意會聞到其散發出的淡淡甜味芳香，還真有幾分初雪飄落在鼻頭的聯想，
被視覺及嗅覺誤導，以為這是款輕柔的糕點，
確實也沒錯，不過隨即追上來帶抹鹹味的焦香堅果可不是蓋的，
柔和中殺出一匹黑馬，香氣更是瞬間大幅攀升，
夏之雪很危險，會讓人一口接著一口欲罷不能。
迷戀 -
"咖啡杏仁帕林內、咖啡果粒杏仁海綿、咖啡甘納許、柚子醬、黑醋栗慕絲、覆盆子豹紋瓦片"
以往吃到的咖啡口味糕點和這款迷戀相比都是點到為止，
迷戀的咖啡香氣之濃，送入口中後隨即有類似深焙咖啡豆的沉厚氣息撲鼻而來，
嘴裡滿滿的咖啡味，濃稠的呈現，好適合"迷戀"這個名字，
正要被咖啡撲倒的瞬間，果酸開始透出，適時的拉了一把。
夏日微風 -
"香草酥餅、堅果脆層、芒果百香軟凍、茉莉香緹、芒果百香奶餡"
與其說是微風，其實更像果園啊，是夏日果園沒錯，
不確定裹著脆口糖衣的泡芙裡包了什麼玩意，
雖想小心翼翼咬下去，不過為了施力穿透那層糖衣，
嘩~~滿滿的百香果和芒果餡爆滿在口中，這不是"果園"是什麼!
滿滿的果酸，一開始還招架不住，趕緊配著其它元素一起吃，
果然重回恰到好處的平衡，
特別是柔和綿密的香緹，柔和了搶眼水果的滋味，
最初的果酸被糖衣中和、而這份甜味又被香緹平衡，
和聞旦一樣，明明才吃了一口，卻能一層又一層不斷變化著。
吃了近一個鐘頭時，瞄到旁邊同時入場的客人竟然還在拍照，
原本聞旦上的水珠都要變成汗珠了啦，
沒想到馬上又以迅雷不及掩耳的速度獨自完食四份甜點，
老生佩服，甘拜下風。
真的是受到幸運之神的眷顧，不然就是當初周公棄我而去的因禍得福?
總算一嚐Fla Fla Tu Tu甜蜜滋味，希望這好食運持續下去，
實際走訪，法圖輕而易舉拿下我心目中台北前三名的甜點愛店寶座，
特別是今年中秋節吃到的第一顆"聞旦"，清新可人，難以忘懷，
以後想吃還不見得吃得到啊，法圖真的壞死了!
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：100%
Fla Fla Tu Tu 法圖甜點空間
台北市松山區民生東路五段36巷4弄31號3樓
0984-110-167
營業時間：每月僅開放約三天內用日，建議查閱Facebook粉絲團公告
創作者介紹
Cindy Lo
Food Makes Me Happy
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