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2014-07-31
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七月的最後一個週末實在是太瘋狂了！厲家菜、彌生軒、添好運一一到位，搏得不少媒體和部落客們的青睞，最後一家感覺就稍微低調了些。在彼處的香江走的轟轟烈烈、多少人搶著吃上最後一回、就怕以後這味道沒得回味，來這頭卻是稍嫌安靜了些。這家店就是來自香港北角、擁有大批粉絲的新朋友：十三座牛雜。說起牛雜、敝人著實慚愧，並沒有太多的消費經驗。印象中最常吃的、是寧夏夜市牛媽媽的牛雜湯，接著便是古亭南昌路尾的宵夜牛雜，剩下的便是吃牛肉麵或牛肉湯時、斷斷續續的零碎記憶了。開幕前看他們介紹反倒覺得驚奇，看價格也不太貴，吃過的台灣網友反應也蠻好的，便決定找時間去試試看了。十三座牛雜原先在香港北角，因為租金過高問題決定整個店搬來台北經營，可以說是完全的原汁原味遷店來台，完全沒有來台就走味的問題！在台灣這邊的店址選擇在士林夜市，詳細地點是在大南路上，士林慈誠宮斜對面。從店面前來看，外頭是煮牛雜的檯子，站老遠就聞到魯汁的香味。在這裡點餐之後、自行到裡面”選邊站”。是的，沒錯，他們是站在桌邊吃的方式喔！雖然當天剛跑完步、小腿實在很痠，但還是忍痛慢慢吃完了......旁邊大大的裝飾、正是香港的代表--叮叮車，裡面是搖飲料的
說起牛雜、敝人著實慚愧，並沒有太多的消費經驗。印象中最常吃的、是寧夏夜市牛媽媽的牛雜湯，接著便是古亭南昌路尾的宵夜牛雜，剩下的便是吃牛肉麵或牛肉湯時、斷斷續續的零碎記憶了。開幕前看他們介紹反倒覺得驚奇，看價格也不太貴，吃過的台灣網友反應也蠻好的，便決定找時間去試試看了。十三座牛雜原先在香港北角，因為租金過高問題決定整個店搬來台北經營，可以說是完全的原汁原味遷店來台，完全沒有來台就走味的問題！在台灣這邊的店址選擇在士林夜市，詳細地點是在大南路上，士林慈誠宮斜對面。
從店面前來看，外頭是煮牛雜的檯子，站老遠就聞到魯汁的香味。在這裡點餐之後、自行到裡面”選邊站”。是的，沒錯，他們是站在桌邊吃的方式喔！雖然當天剛跑完步、小腿實在很痠，但還是忍痛慢慢吃完了......旁邊大大的裝飾、正是香港的代表--叮叮車，裡面是搖飲料的地方，現場點完之後一樣由服務人員送到位子上。
一旁的大牆面上則是寫明了店內的料理們。主打三種口味的牛雜、以及牛雜串，和兩種港式飲料。我點了原味牛雜、牛雜串以及店家推薦的冰沙椰奶。
最簡單的牛雜串最先上來了。會點這個實在是因為其他客人也點了、看起來真的也很好吃。牛雜串小小一串50元，卻是非常豐富的啊！由最前頭往後、分別是：牛膀(胰臟)、牛大腸、牛肺、金錢肚、牛小腸、毛肚。(我努力的搜尋各式資料排出來的、有錯誤還請各位網友幫忙糾正QQ)。
牛膀在台灣很少見，吃起來沙沙的，不是很習慣；牛大腸則是嚼勁十足、卻又不會嚼不爛，可以說是魯的恰到好處，裡頭的脂肪量多的可怕，但是吃起來肥軟而不膩；牛肺倒是回來爬文之後才曉得的，吃起來真的很像很像牛肉，如果有指定部位的話，大概是接受度很高的選項吧？金錢肚在台灣很常見，口感微韌；牛小腸則是口感微粉，中規中矩，最後的毛肚則是也是口感微韌。蘿蔔則是滷得非常的透，與滷汁和在一起很好吃。一次寫完六種的口感真的很累，但整體吃起來的口感層次實在是太豐富了！除了牛膀吃起來沙沙感很重之外，其他的都很順口。最神奇的是、完全沒有內臟讓人皺眉的腥羶味，處理的手法讓人稱奇。牛雜串的滷汁收的較乾，吃起來蠻清爽的。即便如此，滷汁的中藥氣息卻在口齒間微微的燻香，個人會推薦第一次來的朋友們可以先點一串來試吃看看！
接著上桌的則是整碗的牛雜，約莫是兩串的分量。除了上述的內臟、還有多上牛的板筋及肥腸。板筋咬起來非常Q脆，肥腸的脂肪則是更多了，吃起來滑順但還是不會很膩。相較於牛雜串，三種口味的碗裝牛雜好似會再滷得更久，所以滷汁的味道會更濃烈。上層的牛雜們吃起來和牛雜串沒太大差異，但底部的蘿蔔泡足了滷汁、變得有些過鹹了。但整體而言，整碗牛雜和牛雜串一樣，在我眼裡真的是新奇又好吃，有如撒尿牛丸一般啊XD
最後則是店家推薦的冰沙椰奶。其實店內最多人詢問的、是港式凍奶茶，大家可能覺得冰沙椰奶沒什麼吧？點來之後才發現，小小一杯冰沙椰奶可是下足功夫、毫不馬虎。加入冰、椰奶、椰肉，新鮮現打，喝起來椰奶味道非~~~常的濃郁，吃得到明顯的椰肉口感，整體口感味道卻都很舒服，不會過於甜膩和刮刮的。夏天來上一杯、會是很棒的選擇！
整體來說，十三座牛雜的東西都蠻好吃的。雖然來自不遠的香江、繼承著香港三四十年前的古老味道，熟悉卻又陌生，不知道到底要不要幫他們貼上異國料理這標籤。價格雖然在士林夜市來說算是偏高的，但是考慮到用料及處理的工法上來說，我覺得真的蠻便宜的。附近不知名的現烤骰子牛一份賣上100元，那一串四十年老店的美味滷牛雜賣個50元、我覺得真的很親民了。店內精心設計的用餐環境很棒，店員也都很親切！一樣，餐點品質、用餐環境、服務品質，以一串50元、一碗120元而言，我覺得值得一試。冰沙椰奶雖然70元有些高價，但畢竟是在材料上下了本錢的，不忍苛責。
對照其他店家的高曝光率和大排長龍，週一晚上拜訪的十三座牛雜人氣普普，詢問度有、但是聽聞只有牛雜、凍奶茶賣完之後就離去的人也有。畢竟台灣的消費者們不吃內臟的、不吃牛肉的，實在為數不少，牛雜專賣是否能在台灣有市場著實需要等待時間的考驗。但是如果各位網友不排斥吃牛肉和內臟，不妨可以去試吃看看香港另類的在地味道、街坊美食，感受一下另一個角度的香江人文。
文末不得不再表示抱歉，我真的不是很確定牛雜的部位們。近期內會再去試吃一回，如果有謬誤會再儘速更新，還請各位海涵！
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