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2014-07-22
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上一次吃pizza已經是去年10月的事了，將近一年（精準算起來其實是9個月）！這怎麼會發生在愛吃pizza的我身上！？今天來吃Milano Pizzeria餐廳在長春路與松江路交接口這裡的四平商圈裡位於2樓的位置不是很顯眼，但抬頭一看紅色的招牌還是不難錯過進到店內後，完全是不同的世界！入口處看起來雖然不太起眼，但餐廳內還是很明亮、有質感點完餐，來看看他們怎麼做pizza吧！首先先鋪上麵粉，再把麵團皮放上去慢慢揉開要揉得均勻並且變成可以放上食材的pizza皮大約需要30秒最後就可以放進烤爐裡摟～這就是pizza的靈魂！這裡有兩個烤爐，據說是店家自己打造的，平均一個要70萬台幣左右從外面摸起來可以感受到微微的溫度，裡面可是1300度的高溫喔！歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔起司 NT$600很有分量的一碗沙拉，用透明的容器裝著視覺上好看又好吃！滿滿的起司～超得我心啊！中間那塊正方形是Burrata起司周圍的碎屑則是Pamigiano Reggiano起司附上透明的夾子讓客人方便夾菜，平常用叉子或湯匙都要挖半天～有蘿蔓、小甜菜、芝麻菜、小菠菜等蔬菜，一整碗綠綠的很健康如雪花般滿滿的起司，看了就很賞心悅目
上一次吃pizza已經是去年10月的事了，將近一年（精準算起來其實是9個月）！這怎麼會發生在愛吃pizza的我身上！？
今天來吃Milano Pizzeria餐廳在長春路與松江路交接口這裡的四平商圈裡
位於2樓的位置不是很顯眼，但抬頭一看紅色的招牌還是不難錯過
進到店內後，完全是不同的世界！入口處看起來雖然不太起眼，但餐廳內還是很明亮、有質感
點完餐，來看看他們怎麼做pizza吧！首先先鋪上麵粉，再把麵團皮放上去慢慢揉開
要揉得均勻並且變成可以放上食材的pizza皮大約需要30秒
最後就可以放進烤爐裡摟～
這就是pizza的靈魂！這裡有兩個烤爐，據說是店家自己打造的，平均一個要70萬台幣左右
從外面摸起來可以感受到微微的溫度，裡面可是1300度的高溫喔！
歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔起司 NT$600很有分量的一碗沙拉，用透明的容器裝著
視覺上好看又好吃！
滿滿的起司～超得我心啊！
中間那塊正方形是Burrata起司
周圍的碎屑則是Pamigiano Reggiano起司
附上透明的夾子讓客人方便夾菜，平常用叉子或湯匙都要挖半天～
有蘿蔓、小甜菜、芝麻菜、小菠菜等蔬菜，一整碗綠綠的很健康
如雪花般滿滿的起司，看了就很賞心悅目啊～～～
Burrata起司很厚實，分成四份每人一塊還是可以吃到很完整的一塊夾一點生菜一起吃，生菜淋了一點清爽的油醋醬
不多，所以不會蓋過菜的味道
Burrata起司的特性就是外面會有一層米白色的皮
這個皮其實也是起司的一部份，口感比較扎實
中間純白色部分則綿密柔軟，是一款味道很溫和的起司
同時可以享受到兩種口感，為這餐開啓了一個美好的開端
香烤法式田螺 NT$320這裡的用餐工具真的很齊全，每一種食材都有專屬的餐具
沙拉有透明的夾子、田螺則有鐵夾+小叉子
如果是用一般size的叉子對田螺來說太大了
用鐵夾夾著田螺殼，再用小叉子一叉
一下子就可以完整地把整顆田螺取出來
小時候我其實超愛吃那種迷你田螺
每次回鄉下外公家，因為離海邊很近，總是有很多迷你田螺可以吃
但越長越大就有越多東西不敢吃
現在我其實不吃蛤蠣、蚵仔這類口感軟軟的食物，田螺也在這類食物的範圍內
但今天決定放膽出去嘗試一下
這裡的田螺加上用茴香調配的醬料，濃濃的香料味蓋掉了螺肉味
吃起來是QQ的口感，完全沒有我會害怕的味道
我反而還滿喜歡的喔～
這裡的一黑一白tap都是來自德國的WARSTEINER酒廠右邊的是König Ludwig Dunkel 路德威黑啤酒
左邊的是Warsteiner華士坦大麥啤酒
黑啤是朋友點的，我點的是金啤
連啤酒杯也用該酒廠的酒杯，店家的道具真的很齊全耶～
啤酒的泡沫倒得很漂亮！最怕遇到不會倒啤酒的服務人員了
尤其是tap，如果啤酒泡沒倒好，真的是很浪費～
Warsteiner華士坦大麥啤酒啤酒泡沫很細緻
味道雖然不夠有層次，酒花的味道不特別明顯
不過以吃pizza來說算是還不錯的搭配
也是接受度很高的一款啤酒
牛肋條佐義大利油菜 NT$800看起來很豐盛、超適合下酒的組合！
一一來介紹一下吧～
沒有拍到重頭戲牛肋條的獨照，只顧著吃啦～
平常吃慣3分熟的牛排，有點不習慣這個超極熟的牛肋條
沒有啦～其實是我自己的牙齒有毛病，不習慣吃太有嚼勁的東西
這牛肋條剛入口的時候大概是5分熟的嚼勁
嚼到後來會越來越香，其實很適合配啤酒喔！
鵪(ㄢ)鶉(ㄔㄨㄣˊ)蛋，私自認為一定有人不會念所以雞婆貼心地為這些人標上注音～
小小一顆很可愛，看似好像有點半熟的蛋黃其實是全熟的
吃起來比一般雞蛋的蛋味濃了一點
義大利油菜這個東西很特別，外面是不容易見到的喔～
可不要以為這是煮過頭的地瓜葉還是其他青菜，這是義大利特有的油菜
吃起來的確有點像地瓜葉，但沒有地瓜葉濃稠的口感
而且有點令人驚訝的是酸度很高，一口氣可能無法吃太多
這時候啤酒的存在就很重要啦！
大蒜別說乍看之下你沒有以為它是鳥蛋！哈哈哈真的很像嘛～
一般我們吃到的大蒜彎月形的，這個則是國外的大蒜（哪一國的我忘了）
品種不一樣，渾圓飽滿的外形很討喜
吃起來則跟下面的珍珠洋蔥有一點像，一樣酸度很高
跟一般我們吃到的彎月形大蒜比起來蒜味比較不明顯
珍珠洋蔥我超愛這個的！
第一次吃到這個東西是在333，迷你小漢堡上面加了酸黃瓜跟珍珠洋蔥
酸上加酸的味道超對我的胃～
晶瑩剔透的珍珠洋蔥除了表面的酸味
在嘴裡咬開後還有洋蔥汁迸出，那酸酸的洋蔥汁超過癮！
番茄這道應該是整個拼盤中第二接近食物本身的原味的
可能因為番茄原本就是一個味道比較重的食物
這裡也就比較沒有太多太重的調味
酸黃瓜西式餐點裡很長出現的迷你酸黃瓜
剛剛說的在333吃到的跟珍珠洋蔥一起出現的迷你漢堡用的酸黃瓜也是這一種
很自然又瀕臨酸到讓人眯起眼睛邊緣的酸味
我也超愛這個！
開胃拼盤吃完，接下來老闆端上秘密武器，獨家特製的辣油！這是pizza沾著吃的，用堅果加上辣椒泡出來的辣油
外觀不是一般大家對辣油認知中的鮮紅色，味道也沒有一般辣油的死辣
看似溫和的橘色辣油，辣度不是走辣死人路線
但超·級·香！我們不但沾光光，兩盤中的一盤還續盤～
槍烏賊披薩 NT$780重頭戲，上菜摟！
來到pizza店，怎麼可以不點pizza呢？
這裡的pizza口味有非常多種，看菜單的時候其實有點眼花繚亂
每一種都好想吃～最後只好請老闆推薦！
這篇食記的標題寫著進口商的豪邁，為什麼呢？
因為這裡的老闆之一本身進口商，所以在這裡不但可以吃到國外的食材
每一道菜色的用料更是毫不馬虎
看這一個pizza就知道，中間幾乎看不到pizza皮啊～
而且槍烏賊都超大塊，白茫茫的一片
都是槍烏賊與Pamigiano Reggiano起司
正統的義大利pizza薄片pizza，老闆最自豪的是他們的pizza皮客人通常會連最外圍那一圈沒有料的邊邊都吃光光
我的確也是常常會留最外圍那一圈pizza皮不吃的人之一
有這麼多pizza可以吃，怎麼能讓麵粉團佔去我胃的空間呢？
不過這裡的pizza皮卻會讓我吃光光！
因為邊邊那一圈即使沒有配料，單嚼也好香！
而且略帶酥脆的口感，不會讓人覺得食之無味
我吃了兩片，都是連外圍那圈皮都全部吃完～
pizza上面的配料除了槍烏賊和Pamigiano Reggiano起司
還有番茄、蘿勒、辣椒片、紅醬
整體味道不太重，槍烏賊沒有過多的調味
除了起司的鹹味外，其他食材幾乎是原味的料理方式更多點甜味
這時候老闆又拿出Pamigiano Reggiano起司款待我們～真的是很豪邁阿～拼命削，完全不手軟
讓原本表面就有滿滿起司的pizza現在變成一個小山堆了！
吃了2片槍烏賊pizza，大概吃了5～6塊跟這個差不多大小的槍烏賊很肥美又很新鮮，這麼厚實的烏賊肉吃下去真的很有飽足感了～～～
開始擔心後面的東西會吃不下了...
阿拉斯加黃金蟹肉卡若內 NT$880台灣目前有這種枕頭pizza的餐廳不多，做得好吃的更是不多了...
所以我今天也超級期待這個枕頭pizza！
俯視看起來有點像台灣的形狀～
上面一樣鋪了Pamigiano Reggiano起司，這一餐的熱量超級爆表啊啊啊～～～
表面烤得超級金黃，帶著一點微焦的痕跡
卡若內Calzone也有人稱為pizza餃，源自義大利
其實就是把一般圓形的pizza折成一半，包成餃子的樣子
拍完照就送回廚房給廚師們分屍切塊啦～
阿拉斯加黃金蟹肉卡若內除了上面鋪了Pamigiano Reggiano起司裡面也有看起來超爆漿的來自丹麥的Mozzarella起司
老闆說，會特別選用丹麥的Mozzarella起司
是因為丹麥的氣候寒冷，養出來牛製造出來的乳最純
乳脂最高，所以可以做出最好吃的Mozzarella起司
而且還會牽絲！！我覺得我的胃又有空間空出來了～
再一次見證老闆的豪邁！
裡面滿滿的都是料～有我最愛的蟹肉、蟹黃、紅綠椒、蘑菇、麵包塊等
這裡的卡若內的餅皮的做法其實就跟圓形pizza的做法是一樣的
都是經過12小時以上的發酵
把圓形pizza對折封起來，就會變成卡若內啦～
裡面的蟹肉真的超級多！很多海鮮類我其實都不（敢）吃但我最愛螃蟹了～這款卡若內用的是阿拉斯加的螃蟹
而且除了蟹肉絲、蟹肉塊還有蟹黃，都是我的最愛！
蟹肉雖然吸附著一點起司與醬汁，但還是可以吃到本身的甜味
在這一大塊卡若內裡我切成的每一小塊幾乎都吃得到蟹肉
再一次證明老闆的大手筆！
裡面還有麵包塊，據說是為了吸附&留住肉汁與醬汁吃下去才發現不能小看這麵包塊
非常柔軟、肉汁吸得飽飽的，讓麵包塊的味道非常甜美
果然充分發揮它的作用！
這一口真是太過癮了！！！
前面吃得太滿足，當然要有一個完美的ending，甜點時間！
剛剛的杯盤狼籍收一收，餐具換成比較小支的叉子
芒果pizza（夏季限定） NT$880來到這裡，絕對要點一份甜pizza，這可是這裡的招牌之一！
芒果pizza除了芒果，還有覆盆子、草莓、百香果跟薄荷葉
台灣現在整值芒果產季，芒果當然就用本土產，不求人啦～
草莓跟覆盆子則是國外進口的
甜pizza的餅皮跟鹹pizza的做法是一樣的
不過我覺得甜pizza更能吃到餅皮的焦香氣
pizza上鋪的鮮奶油完全不甜不膩，反而很清爽吃多了也不覺得噁心，連男生都很愛！
pizza皮上還鋪了一層起司，所以在鮮奶油的甜中還帶有一點鹹
芒果的甜、覆盆子和草莓的酸，加上鮮奶油清爽的甜與起司的鹹香
即使大家都已經快飽到喉頭了，還是馬上接著第2片
可見它有多受歡迎～
剩最後一塊，大家都吃不下了
但真的太好吃，捨不得留下，打包帶走！
飽餐一頓，另一位對酒很有研究的老闆加碼拿出她私藏的酒來招待我們～老闆們真是太大方啦！
還沒看到酒瓶時先進行盲飲，初聞到烈酒味的時候還以為是whisky
但再仔細地聞一聞，會發現有葡萄的香氣，原來它是白蘭地！
而且是台灣人自己釀的白蘭地，完全沒想到國產的也能有這樣的水準！
酒體帶著葡萄的甜味，入喉後回甘
酒精感不重，一不小心就會喝多幾杯
在場的男士們甚至想直接掏腰包出來買～
目前這瓶深耕園在店裡也有販售
一瓶我記得是NT$1,600左右（確切價錢還是要跟店家確認一下喔）
今天喝到的是2012年的版本，7/20釀酒師會在Milano Pizzeria舉辦2013年版本品酒會
據說2013年因為東部的葡萄產量比較少，所以釀出的酒格外珍貴
酒的味道當然也更不同啦～有興趣的人趕快跟店家報名吧！
因為老闆本身是進口商，有很多各國的各種食材有興趣的話也可以問問老闆能不能直接跟他買喔！
這個是俄羅斯的魚子醬，很受店內客人喜歡
後面那一排都是以前的客人吃完店家留下來當裝飾品的
我也要找機會來吃魚子醬配香檳！
其實這裡的pizza口味不止多，還可以客製化想要什麼口味、或是用哪些食材組合
都可以請店家搭配製作喔～
美味程度：★★★★★
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★★★★
用餐氣氛：★★★★☆
環境整潔：★★★★★
交通便利：★★★★★ 捷運松江南京站7號出口，步行約1分鐘
價位合理：★★★★☆ （4.5顆星）有人可能會覺得價位偏高，可是這裡的菜色 真的很真材實料
未成年請勿飲酒喔！
▼Milano Pizzeria義大利米蘭 手工窯烤披薩▼
Add：台北市中山區四平街55號2樓
Tel：(02)2502-0902
Time：11:30～14:30 / 17：30～22：00
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