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招牌菜
今天朋友約在這間據說是全台北最道地的羅馬料理兩個義大利人在台北開了這間義大利小館,La Lupa 的主廚是羅馬人而且似乎不會講中文,有點好奇他怎麼會選擇在台灣這個小島開店?La Lupa 羅馬義廚位於小巨蛋附近的巷弄裡捷運松山線開通以前要搭公車才能抵達開幕至今將近三年,不大的店面已經有一點歲月的痕跡店家的簡介,據說主廚的手藝是從他的祖父母與父母那裡學來的整間店約可容納26人左右一進門的左邊就是開放式廚房,廚房也不大,甚至還有點凌亂我們剛到的時候店內只有一組客人,原以為這不起眼的小店今晚大概就我們兩組客人了沒想到到後來呈現客滿狀態,而廚房卻只有這位大廚一人獨自忙碌著不過上菜速度卻不受影響店面小歸小,義大利菜配紅酒還是不能少雖然出餐速度正常,反而當天晚上外場只有2位忙不過來的服務人員點餐、送水都讓我們等了好一陣子雖然沒有多麽精緻的裝潢,但也弄了些有歐洲風情的圖片與文宣菜單頁數不多,就直接放在這裡給大家觀賞La Lupa的價位並不便宜,就連湯也可以賣到NT$380想吃飽的話每人要準備個700~1000跑不掉主廚沙拉 NT$380這份沙拉裡有起司、松露、蕃茄、生菜等,份量是8個人分食每個人會得到一小坨整份沙拉很平淡,要不是起司和松露,整份沙拉的分數會跌到谷底好懷念Milano Pizzeria那食材好得過分的沙拉!溫洋菇芝麻菜沙拉 NT$320這份沙拉相形之下就稍微單薄一點,只有起司、芝麻葉、蘑菇等吃完只覺得,我自己應該也弄得出來以及店家賺好大啊......黑松露燉蛋 NT$380這道還不錯,滿滿的黑松露份量幾乎比蛋還要多蛋則像是把蒸蛋打碎,口感綿密美中不足的是旁邊附的麵包十分普通,甚至還有點受潮義式經典開胃盤 NT$880沙拉米與醃肉配上麵包、起司、黑松露及番茄的經典義式組合今天這一餐吃到的黑松露份量可真不少~沙拉米一直是我很愛的臘肉腸類,鹹香夠味超下酒!麵包同樣表現普普,而且這樣每人分下來一人NT$100多還各只能吃到一個,cp值實在很低蕃茄小龍蝦鳥巢麵 NT$580沒錯你們看錯,雖然受限於當天人多盤子刀叉多,這張照片拍得不是很好這份義大利麵份量就是這麼一點,一個正常食量的女生自己吃完可能會不夠最近盡量避免吃海鮮,所以不知道蝦的味道如何麵條跟調味都很普通,就是不過多調味的番茄泥可能是我本身就不愛番茄口味的義大義麵吧~卡波娜拉水管麵 NT$450這道上桌又讓我們再度傻眼......是每個人只能分到2根管麵的意思嗎?又是一道就算一個正常食量的女生自己吃也不會飽的麵......水管麵用偏白醬的醬汁調味,加上野菇、培根、起司等配料醬汁是還不錯,比起一般的白醬多了一點培根的鹹甜比上一道番茄小龍蝦麵更得我心奶油黑松露燉飯 NT$580這道燉飯榮登今日冠軍!看起來感覺跟黑松露燉蛋有點像,也是充滿滿滿的黑松露另外加入蘑菇再加上起司,起司可以趁飯還有溫度的時候攪進飯裡這樣就會有點牽絲的效果喔!燉飯用白醬調味,但是豐富的黑松露味道讓燉飯一點也不膩真希望能夠一人獨享這一盤啊~~~四種乳酪披薩 NT$580最後這個四種乳酪披薩鋪得滿滿的乳酪讓人吃得很過癮不過餅皮大概只有一半價位pizza的表現,以這個價位來說cp值實在是有點低又開始懷念起Milano Pizzeria的pizza,多NT$100左右、用料也豐富許多那充滿香氣、讓我可以完全嗑光光的餅皮也好棒~用餐時間:2015.11.14美味程度:★★★☆☆ (3.5顆星)服務態度:★★★☆☆用餐氣氛:★★★☆☆環境整潔:★★★☆☆交通便利:★★★★★價位合理:★★★☆☆ 今日消費每人NT$571推薦指數:★★★☆☆
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今天的主廚Mirco很賣力~「You said see you next year last time and I am very happy see you today.」今天他看到我的第一句話。我說「you know why? I have to make sure you still my favorite chef.」 「I am good. I am good today」Mirco知道我在說什麼,趕忙一直這麼說~這故事得回溯兩個星期前說起,那天是:2015/07/23距離上一次來LA LUPA羅馬義廚吃飯有兩年......至少1年半以前......→我只能說「台北想吃的餐廳太多了」+ 攤手 ╮(╯▽╰)╭舊食記:台北‧LA LUPA羅馬義廚但是我還是一直記得上次吃得開心、喝得嗨的愉快,也一直唸著Mirco的義大利麵和Pizza。今天再來LA LUPA羅馬義廚,餐廳內外跟兩年前一樣沒有什麼改變,中午也只有Mirco一個人掌廚,不過今天整個餐廳只見他一個人再忙!沒有服務生ㄟ~Mirco還是一樣帥帥的小夥子,只是手臂上多了很多刺青……只是他今天的狀況不是很好……「I drank too much last night.」他很坦白的說(這是宿醉的意思囉@_@)櫃檯上是一盆剛烤好的Lasagna,他正準備出菜,一邊說「No Pizza Today.」(我的表情→-_-|||)「Lasagna very good.」他一定希望我們點這個就好→完全可以感覺他不想工作的fu~可是今天我們可是抱著慶生吃大餐的心情來的呢!一聽到我們來慶生,Mirco先招待一瓶礦泉水,然後很認命地等我們點菜囉~點完餐點,開了這瓶托斯卡尼區知名的Chiant紅酒(NT$1000+10%)←Mirco介紹的佐餐酒款都不錯。散發櫻桃、莓果的酸香中帶著輕甜尾韻微微的單寧Dry~哈~生日快樂喽~(警語:喝酒不開車) 白酒燒淡菜 (NT$320+10%)肥美、鱻甜絕對是鮮活淡菜的天然美味~白酒淡菜在歐洲的餐廳會有番茄或不加番茄兩個選項,我是偏好不加番茄的,不過還好Mirco加得不多,提一點茄酸香也好。他「Is it OK?」 「Buonissimo!(超級好吃)」拉回2年前的美好回味了(*^o^*) 姊妹們喜歡煮熟的蔬菜,我請Mirco把手邊適合的蔬菜用橄欖油、胡椒、鹽烤一烤吧!←是滴~這裡可以很隨興。結果(↓) -_-||| 這是宿醉亂作的意思嘛!?「Not good looking I know but they are good.」他說,然後聳聳肩擺擺手:「It is for free~」主廚宿醉的時候相當率性與任性喔!大量的橄欖油居然沒把洋蔥烤軟,甜椒和洋菇還不錯喇......(這裡的橄欖油用法很“義大利”,如果害怕可以說一聲,他們雖然不懂但是知道台灣人怕太多橄欖油)主廚特製義大利麵 (NT$520+10%)我很懷念他清炒的義大利麵,但是他說今天有剛到的海鮮,所以就選了海鮮義大利麵。這裡不是主廚的手工麵也不是自己炒的番茄糊,但是Mirco會把Tagliatelle(義式寬扁麵)煮到最完美的彈牙,拌炒出最完美的茄酸香,義大利麵是他的強項。宿醉中的Mirco還是端出該有水準的義大利麵。新鮮到貨的海鮮是小螯蝦和鮮蝦。這裡沒有開背去沙腸這件事,這裡只有豪邁地羅馬廚師烹煮的不做作料理。主菜是我跟他在點菜時有點爭議的一道,姐姐我想吃羊排,他卻推薦牛排。最後妥協因為是他煮不是我煮!肋眼牛排佐松露醬(NT$350/100g) →NT$1000+10%松露醬下得夠豪邁,但是過熟! 牛排過熟!!鹽還灑得超不勻的一口鹹一口淡的……松露醬香氣中等,不過vs.價格松露品質也就合理了。肋眼牛排過熟!過熟!過熟了!!「No good?」他發現我在瞪他了 (〒︿〒)「Overcook」←以最平靜的語調說此刻的心情。「You know what? Steak should be cooked that will be more healthy ……more good for the body……」他居然開始為自己的缺失解釋,不過最後他承認沒注意煎牛排的時間……你們還想吃Pizza嗎?烤箱現在可以烤了←屬於羅馬男人轉圜話題的方式。正處於沒吃到美味主菜的失落中的我們......好吧~再加點一個Pizza Margarita(NT$350+10%)台北吃得到道地的義大利式Pizza(不是拿波里式的喔~)我想就是這裡了,這也是Mirco最驕傲的強項。他立刻轉身進廚房作Pizza~這是今天他烤得Pizza~ @_@光看外圈麵餅……我已經不想說什麼了……今天沒有Pizza是因為烤箱正在降溫熟成麵包。在烤箱溫度還沒完全拉上來的狀況下,這個Pizza除了外圈麵餅帶點生麵味之外其他......還是好吃的...... 他自己知道:「I Know ~I know~ Today's oven heat is not high enough……」連續搞砸後,去挖了一塊Lasagna給我們嚐味道←屬於羅馬男人轉圜話題的方式。說真的~這千層麵還真好吃呢!然後默默的鏟一塊提拉米蘇放在我們桌上←說是給我們慶生囉~冰很久吼!表層的可可粉都濕掉囉~不過還是蠻好吃的喇~今天除了我們還有另外四個人一桌的學生,餐廳裡只有他一個人晃著宿醉的腦袋忙裡忙外,沒有服務生。學生們速速吃完義大利麵就離開了,只剩下我們~這是一家台北得到義大利官方組織『Ospitalita Iialiana』認證的五家餐廳之一。很久沒來的LA LUPA羅馬義廚怎麼了……「See you my next birthday」 說完~離開~只是我左思右想……我還記得好吃的義大利Pizza,美好彈牙的Pasta,我不相信LA LUPA羅馬義廚會變成這樣……我得再上門再吃一次→請看下集←把食記寫得像連續劇還是頭一遭啊╮(╯▽╰)╭
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這間羅馬義廚位在台北體育場後育達家商附近,是義大利人開的小餐館,專賣老闆家鄉羅馬的料理,多少讓人有些期待,這天臨時和朋友決定來吃飯,傍晚打電話去詢問晚上還有座位就先訂下來了,我們在用餐時注意到晚來的人還需小排一下隊,假日用餐建議提前預約比較妥當。這天店裡有看到四個工作人員,除了之前在文章上看過的羅馬人老闆和他的年輕助手外,還有帶著墨鏡的光頭老外以及忙得團團轉的外場台灣妹妹,假日生意頗好,外場很努力了但感覺還是有點忙不過來,可能人手問題還是要考慮一下,我們吃的料裡幾乎都是年輕廚師負責,老闆本人比較晚出現,不確定不同人掌廚差別大不大。(菜單點圖可放大)提供菜色有開胃菜以及燉飯和義大利麵、主菜、披薩、甜點飲品酒水等,此外還有一些比較少見的傳統羅馬料理,光看菜單價格還好,不過最後吃下來一個人也是要一千元左右,不算平價。招待的麵包,店家自製,麵糰發酵的氣味有一點點重,除此之外無太多調味,沾橄欖油醋或著配其他菜色吃比較好。義式冷肉盤 380元冷肉類也是店家自製,除了帕馬火腿外應該是Coppa,但不是太確定(羞愧),冷肉類都好吃,鹹香開胃,會想來點酒配那種。主廚特製燉飯 580元燉飯點了主廚特製,由廚房決定口味和材料,因為菜單上這項是放在「大海裡的佳餚」裡頭,所以我先入為主的以為會是海鮮類的食材,不過最後上桌的這盤是奶味重的類型,配料則是菇類和芝麻葉,忘記先確認一下今天的內容是什麼算是個失策,而且芝麻葉和後頭菜色重覆了,還好我蠻喜歡這種蔬菜,而且過往都是生食居多,難得吃吃看煮熟的,苦味變得較為溫順,米心帶有口感,整體飯量不多,還好由於醬汁濃稠的緣故提供了不少飽足感。帕瑪火腿與芝麻菜披薩 580元之前在PIZZERIA OGGI也吃過加了芝麻葉和帕馬火腿的口味,印象很不錯,看到這邊菜單上有就點了,不過羅馬義廚是用電烤箱,沒有像窯烤那種高溫洗禮,香氣上就小輸了點,外加上桌前還淋了不少橄欖油,所以原本酥薄帶韌的餅皮中間多了些潮濕,雖然芝麻葉和帕馬火腿真的好吃,但覺得還是有點可惜,比較過後個人偏愛PIZZERIA OGGI多一點,不過我去PIZZERIA OGGI時它還沒被聯華實業(進口原物料的那個聯華,不是卡迪那和滿天星那個聯華)入股,也不知道和規模擴張成三間店的現在比較品質會不會有差就是了。義大利啤酒 150元沒特別標註品牌,但算清爽順口,沒太多苦味。聖沛黎洛萊姆氣泡水 100元 可以想像的氣泡檸檬汁味道,偏濃且甜。羅馬義廚有些食物我覺得是還不錯,不過消費不低加上人手感覺有些不足,難免有落差感,整體來講說不上特別滿意或不好的一頓飯,以個人喜好來說比較推薦國父紀念館附近的Botega del Vin,價位差不是很多但用餐經驗好上一截。La LUPA 羅馬義廚02-25701860臺北市台北市松山區寧安街7巷7號
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