雙管四神湯

前一陣子我們前往已有多年未造訪的景美夜市，自己當然一定有不少想要吃的口袋名單，而在這眾多的著名人氣美食攤中，又以這間〝雙管〞讓阿發最躍躍欲試～ ▲店外觀創立於1966年的「高雙管四神湯」，從原本一間小路邊攤，前幾年擴大營業，搬遷至同位於景美夜市如今的新店面。店外觀在夜市攤中，顯得相當明亮乾淨，且人氣滿滿～ ▲店內人潮用餐時段店內總是坐無虛席 ▲料理台上的蚵仔鍋相當潔淨鮮美的模樣～ ▲價目表選擇不多，主打雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯。 ▲美味小吃上桌 ▲我們的餐點雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯 ▲油飯外觀粒粒分明、油亮亮 ▲油飯，特寫米粒香Q，其風味滿溢著麻油的清香芳郁，據說是使用了百年老店的麻油，才讓油飯有著油香，卻又爽口不膩口的好滋味。 ▲油飯淋上甜辣醬 ▲油飯淋上甜辣醬特寫油飯搭甜辣醬，真是絕配～ ▲雙管四神湯所謂雙管就是小腸套小腸啦～吃起來更是雙倍的Q彈與嚼勁！ ▲雙管四神湯，湯料店家的四神湯除了用薏仁熬煮外，據說還加入了少許由米酒、川芎、當歸...等中藥調製的藥酒，讓整碗湯頭的好風味更是畫龍點睛。 ▲雙管四神湯，湯頭相當溫潤香醇且順口的好味道～ ▲蚵仔麵線麵線上的蚵仔份量不少，店家給的很大方。 ▲蚵仔個個肥美味鮮～ ▲蚵仔麵線，豬腸麵線內還有軟嫩入味的豬腸 ▲蚵仔麵線，麵線滑溜且飽吸高湯芳郁的好口感～ ▲蚵仔麵線，湯頭相較一般蚵仔麵線湯頭的黏稠口感，這顯得清澈爽口許多 ▲加些蒜末與辣椒醬 ▲蚵仔麵線加些蒜末與辣椒醬，吃起來帶勁夠味傳承三代的「高雙管四神湯」，據說最早是賣豬肉的攤家，因此很了解豬肉品質的好壞，所以使用的豬小腸當然夠水準。雙管四神湯的雙管，則是以小腸套小腸的方式，製作上雖較費工，但吃起來則有著雙倍Q彈嚼勁的好滋味，加上四神湯頭溫潤香醇，整碗成了具獨家特色的高人氣鎮店之寶； 蚵仔麵線其蚵仔份量不少，個個肥美味鮮，麵線滑溜且飽吸高湯芳郁；油飯米粒香Q，滿溢著麻油的清香，卻又爽口不膩口的好滋味； 店家餐點整體而言，因食材用料新鮮實在，祖傳秘製風味獨特又爽口涮嘴，而成了景美夜市的超高人氣美食店攤囉～…查看更多

話說我家就住在大坪林站這邊，不過對於景美夜市還真的蠻少去吃的ㄟ，昨天有看到魔鬼甄她們在那邊打卡，感覺很好吃啊!!就想說反正也是要吃晚餐，而且又很近，就來這邊吃啊，而且看它們的粉絲頁才知道，高記雙管四神湯是創立於1966年，是已經開了50年的老店了ㄟ。而且他們份量都給的很足，也是很有名的學生美食。以前是一個攤子，現在搬新家變成店面了，就帶大家去吃吃看吧^^我來的時候是下午5點左右，人已經排得超多了啊，不過也別怕，人龍消化的速度是很快的，我很快就排到了，不過話說人龍消化的速度這麼快，人還能排這麼多，真的不得不說，魔鬼甄的威能真的超強啊，不愧是台灣部落界的天后啊^^菜單 他們主要就是賣油飯、蚵仔麵線和四神湯，我今天就吃麵線和油飯好了^^ 他們這麼的用餐方式是 不管是內用還是外帶 都是在前面排隊，排好結帳好再去找位置 簡單明瞭店內醬料有烏醋、甜辣醬、辣椒和蒜泥 依自己口味去加油飯(小/35元)哇賽~也小碗的份量也太多了吧，而且才35元，難怪以前學生都愛他啊，真的是份量十足啊~還好我是點小碗的，不然加上麵線會很飽啊!他們的油飯的口感是我喜歡的口感，軟 但是又帶有彈性，而且米粒間不會太甜，味道樸實，吃起來非常的順口好吃，如果覺得味道不夠，醬料還可以隨意加啊，真是不錯吃的油飯^^蚵仔麵粉(40元/小)就算是小碗的，蚵仔也好多唷，說是蚵仔麵線，裡面還是有加腸子在裡面唷!他們的蚵仔是有裹粉的，所以口感上會與沒裹粉的增加了一些微Q的口感，鮮度很好啊~麵線調味還不錯，然後我自己再加了蒜泥和辣椒下去吃，更合我的味啊^^他們的份量給的好大方啊，油飯小碗35元就把飯添的滿滿啊，麵線蚵仔新鮮又多顆，價格又便宜，難怪深受大家的喜愛啊~這次來吃還真不錯!下次還要來這邊吃^^…查看更多

注意事項: 可外帶景美夜市雖然不大，但仍有許多小店藏身其中，非常值得一吃！這家雙管四神湯就是老店之一，創立於1966年，距今已五十載，而來客仍絡繹不絕。去年八月搬至新址後，空間變得寬敞明亮，桌椅也比較乾淨舒適；不變的則是老店始終如一的菜單。以前總是用這塊懸空的吊牌來辨識，如今則有新招牌大大寫著「高」家。除了招牌的雙管之外，油飯、蚵仔麵線也都很熱門，價格也是夜市價。點餐的順序比較特別，首先要排隊點餐，結完帳後自行取餐、再找位子。由於這裡翻桌率蠻高，所以不必擔心等待的時間過久。這次我們兩人共點了小油飯、小麵線，以及一碗雙管四神湯，共130元。有點後悔沒點大碗的，因為根據之前吃過的經驗，大碗的份量真的很大！絕對有小碗的兩倍多！(對了，建議大家帶自己的環保餐具前來，因為這裡都是用免洗餐具)首先，來說說油飯吧。(香菜給得很大方，可是我不喜歡香菜...為了拍照只好忍痛QQ)雖說大碗超划算，但是小碗對女生來說也真的很飽了。油飯裏頭有肉絲、香菇，都是基本配料。飯粒煮的偏Q有口感，吃久蠻乾的，而且有點單調乏味；肉絲有點硬，不過香菇很香。加了甜辣醬之後變得比較濕潤，甜甜的很對味。對我來說油飯不是必點，如果怕其他的吃不飽再點即可。小碗麵線的份量看起來剛剛好，蚵仔也蠻多的。看到這肥肥的蚵仔了嗎？因為有裹粉，所以不會縮水，仍保持肥美的樣子。個人不太喜歡裹粉的作法，外層滑滑黏黏的...不過至少蚵仔算是都蠻有肉的，不會乾扁，而且每一口都吃的到，給量大方，不像外面很多蚵仔麵線根本都吃不到幾顆蚵仔。麵線裡還有大腸，但是很稀有，大概兩三個且都很小。帶有軟軟的口感，吃到的時候幾乎沒什麼存在感。麵線當然要加點黑醋才對味。蒜泥也是不錯的選項，加了之後那股蒜香更加刺激著味蕾。另也有辣醬，但很一般就不特別描述～印象中辣又很鹹。麵線吃起來蠻濃的，勾了不少芡，鹹度剛好夠味。加入黑醋和蒜泥讓整體多了微酸微嗆的味道，層次感提升。如果不在意濃稠感的話，我覺得比油飯值得。招牌的雙管四神湯，除了雙管豬腸外，湯裡則有薏仁、蓮子、芡實、淮山四種中藥。這裡面的雙管小腸真的很多，非常物超所值！雙管的特別之處在於，小腸之中再套入一個小腸，口感十分Q彈有嚼勁，且腸子洗得很乾淨、沒有怪味，好好吃～薏仁、蓮子等等的中藥也煮的很軟，輕易的可以嚼碎。最重要的湯頭則是清爽順口，有股酒的香氣，冬天喝上這一碗一定非常滿足！(消化不良的人喝四神湯很不錯喔XD)評分美味分數 : ★★★★環境分數 : ★★★服務分數 : ★★★整體短評雙管四神湯果然是它的招牌，雙管小腸令人印象深刻，四神湯順口好喝；另外搭配蚵仔麵線就能飽足，蚵仔給的很大方，麵線則稍嫌太稠。真的不飽的話，再點油飯也未嘗不可～景美夜市還有很多小吃，再一一介紹給大家囉！…查看更多

高記雙管四神湯今天介紹的這家景美的高記雙管四神湯個人超愛，雖然真的沒有古亭的劉記四神湯，不過這裡的特別的就是之前是開在景美夜市裡，還是一個小小的店面，不過後來搬到外圍一點，店面變得寬敞，再也不用端著麵線人擠人了，還多了新的招牌，很有設計感耶 !來這除了每次都必點的雙管四神湯外，還有賣蚵仔麵線、油飯，味道都很不錯，尤其是麵線裡的蚵仔每次都給很多又新鮮，吃得很過癮啦，通常都會點一套來吃啦!蚵仔麵線 NT.40麵線的顏色看起來比較淡一點，味道也是比較清爽一點，所以每次都會再加上很多黑醋、蒜泥或辣椒醬，這裡的辣椒醬超香的，敢吃辣的人可以試一下。軟嫩又新鮮的蚵仔給的超多，真的是光看就覺得很值得。油飯 NT.35上頭還淋上鹹香肉燥，自己是還會再加一點甜辣醬，吃起來帶著油蔥香、蝦米香，又有點香菇跟薑的香氣，很有古早味，不過這天吃起來倒是有一點硬耶!雙管四神湯 NT.55小腸裡又再包入小腸，所以口感更Q，但又不會咬不動，腸子處理得很乾淨，沒太多的油脂跟腥味，好吃! 四神湯味道也還不錯，但是個人還是最愛劉記四神湯。總之，每次來到景美夜市，第一個想吃的就是這家高記雙管四神湯，很合胃口，個人很喜歡啦，推薦!安蹄感想:切雙管小腸也不錯!Address: 台北市文山區景美街139號Tel: 0911-290-166營業時間:16:00~23:00 周一公休…查看更多

說真的小美住新店很久，還不知道這裡有雙管四神湯？也是朋友跟我推薦的，還有油飯耶！我最愛吃油飯加甜辣醬了 此篇為HTC M8拍攝 畫質較差請見諒 (忘記帶相機了)原來這間很火熱的雙管四神湯已經換位置了，以前在夜市裡面的位置已經搬遷了更有趣的是這間店還沒有店名，就是雙管四神湯！所以只能Google 雙管四神湯<<原來我在新店這麼久都沒來嚐試過這特別的大腸！店面真的不大，位置也不多！不過翻桌率挺高的！不用擔心沒位置要先派人找好位置喔！因為要點餐付費然後找位置，所以我派叮叮先去佔位置了但是也不用擔心沒位置，因為位置還滿多的阿！哈哈..價目表一覽雙管四神湯足足貴了＄２５ＮＴ但是雙管真的很特別阿！畢竟你吃到雙重大腸耶不過我還第一次聽到，還是我太俗了雙管四神湯＄５５ＮＴ雙管四神湯！就是腸子裡面還有腸子阿！腸中有腸～穿進去也挺厲害的。腸子吃起來真的非常有彈性，咬勁加倍的概念啊～腸子沒有腥味是重點至於湯頭其實就比較一般般四神湯的味道，沒有特別的口感不過四神湯的四神？就是芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種，我想很多店家也是因應成本問題導致現今四神湯只剩下大腸跟薏仁了..油飯（小）＄３５ＮＴ三十五元來說份量還滿大的啊)))))難怪朋友叫我一定要點油飯這裡的油飯粒粒分明的，原來老闆選用彰化長糯米再用豬油加上老薑、麻油爆香！吃起來真的挺好吃的，很想多吃幾碗)))上面還淋了一點滷汁，味道更棒但是再加上油飯必備的甜辣醬更是滋味～份量大給推！ …查看更多