許仔豬腳麵線

營業中

休息中

大稻埕慈聖宮廟前的小吃美食可以說臥虎藏龍，《許仔豬腳麵線》是台北少數賣白湯豬腳的美食小吃，生意真的很好，《許仔豬腳麵線》也曾與葉家肉粥被韓國美食達人白鍾元街頭美食鬥士報導推薦，許多老台北人也是沖著白湯豬腳這一味來大稻埕慈聖宮，往往用餐時間就能看得到《許仔豬腳麵線》幾乎都是排隊人潮。《許仔豬腳麵線》就在離捷運大橋頭站5分鐘距離的大稻埕慈聖宮廟前美食街，也是大稻埕慈聖宮廟前50年的老店，以前只有一格攤位，後來生意好到連隔壁買下來，《許仔豬腳麵線》就只賣白湯豬腳麵線這一樣小吃，然後又是小吃攤，用餐環境老實說也沒有太乾淨，但還是獲得許多美食家前來，像是被我奉為聖經的美食家舒國治還有韓國知名美食家白鍾元都曾來過並且撰文推薦。許仔豬腳麵線菜單價目表許仔豬腳麵線菜單價目表看得出來賣的東西很簡單，就賣豬腳跟麵線而已，但因為每個人口味不同吃法不同，就有了許多的組合，喜歡肉多一點就點腿肉湯，喜歡皮多一點的就點豬腳湯，不知道怎麼點的就是綜合，然後再看是搭乾麵線，還是直接點濕的豬腳麵線，也是可以，原則上一律不管是點那一個部位或者是有無加麵線，都是100元，乾麵線額外點是30元。桌上有蒜泥醬油跟辣椒醬油可以自行取用，我個人是兩種都加，想要辣一點或者想要蒜香都有。乾麵線 NT$30元來《許仔豬腳麵線》有兩種吃法，一種就是濕的豬腳麵線，另一種吃法就是乾濕分離的乾麵線配豬腳湯，大多來這邊的老客戶都是這種吃法，乾麵線來的時候上面是滿滿的蒜蓉，光聞就很香，我會建議加上辣椒醬油與蒜蓉醬一起吃，會更夠味些。綜合豬腳湯 NT$100元綜合豬腳湯超大一碗的，裡面有肉多一點的腿肉，也有帶皮帶筋的豬腳，份量真的很多，看起來都比湯還多了，這樣子一碗才賣100元，讓我想起來已經休業的基隆林家豬腳，白湯豬腳就是最原始的豚骨湯，只要豬腳去燉煮，沒有加任何佐料，這種湯頭處理很麻煩第一要先把豬腳處理好，第二要反覆去煮還要去除湯渣。湯頭喝起來溫醇清甜，但我覺得還是沒有基隆林家豬腳與紀家豬腳原汁專家來得濃郁，但濃郁背後就會比較油一些，許仔是比較清爽，所以喜歡清甜一點的可能許仔會比較適合你。然後豬腳的皮真的吃起來很有彈性，肉質也不會太柴，沾一點混合的辣椒醬油與蒜蓉醬，吃起來也很夠味。我個人也很愛這種白湯豬腳，還從基隆的林家豬腳與紀家豬腳吃到新竹的老黃豬腳，終於吃完《許仔豬腳麵線》，《許仔豬腳麵線》果然台北知名的白湯豬腳，不論是湯頭味道還是豬腳的口感都處理的相當好，《許仔豬腳麵線》處理得很乾淨也比較清甜，但另一種說法就是沒有其他家來得濃郁，到底誰最強，我覺得就是口味不同而已，不知道你們還有沒有其他白湯豬腳可以推薦的呢？ 繼續閱讀

​---°ಟ印象中小時候去屏東里港的時候有吃過清燉(白煮)豬腳簡單清爽的美味令人念念不忘不過賣清燉豬腳的店相當稀少 大部分都是以紅燒為主有天看食尚玩家介紹台北的許仔豬腳麵線賣的就是清燉豬腳一賣就是40年 於是就被燒到一放假就跑去了許仔豬腳麵線位於大稻埕慈聖宮的廟口美食街~靠近大橋頭捷運站↓ ×╳大稻埕慈聖宮美食街╳× 一直都有聽聞大稻埕慈聖宮廟口有很多古早味美食之前比較多在迪化街走動而已 今天終於來見識見識了↓ ×╳許仔豬腳麵線╳×假日人氣滿滿 裡面還有座位不過不多 可能會需要跟別人併桌↓ ×╳豬腳湯 & 乾麵線╳×哇~看這畫面 乳白色的豬腳和湯頭 看起來令人口水直流乾麵線用豬油和一點湯汁下去拌 上面加上蒜泥 一整個超香的麵線軟而不爛 蒜味和豬油香充滿口中 好好吃~和豬腳湯真是完美組合再來是今天來的目的--清燉豬腳湯熬到乳白色的湯頭相當甘醇好喝 喝到一口不剩豬腳的部分 我們吃的是帶皮比較多的部位皮相當軟Q不會咬不爛 而且一點都不油膩 滿滿的膠原蛋白肉質部分也相當鮮嫩好吃雖然是清燉的 但是一點腥味都沒有另外還有古早味蒜蓉醬油可以沾著吃雖然單吃豬腳已經很美味了 但我真的超級愛這醬油讓美味又提升一個層次這條美食街聽說還有很多厲害古早味美食下次再來開發！ 繼續閱讀