The First (已結業)

※2015/07更新：何順凱主廚在the first只服務至7/19。去年南投的Hero Restaurant舉辦了一場2 Chefs 4 Hands餐會，當時活動中客座的Chef Kai何順凱，目前在誠品松菸的the first擔當主廚，曾參加Hero那場餐會的朋友對Chef Kai的手藝頗為讚賞，這回便找了我們幾個一起到Restaurant the first用餐。the first位在誠品松菸三樓南側，商場內的入口看起來相對低調了點，不過內部空間加上大面落地窗感覺還不錯，而且去的這日客人不多，用餐氣氛舒適輕鬆，若是對窗外風景比較介意的可能訂位時需要詢問一下，靠近水池那一面的景觀較好些。中午時段有兩種菜單，我們點的是五道1680元的內容，本篇所出現的是之前的菜色，目前餐廳已推出新的夏季菜單，午餐套餐價位為1000元&1680元，晚餐則是1800元&2680元，另有4800元的雙人套餐，有收10%服務費，餐後結帳時才知誠品卡有折扣，可抵掉服務費。迎賓茶先送來麵包附上橄欖油，麵包挺酥軟的，服務人員還會主動詢問要不要再續添，不過這餐才剛開始，還是留點胃比較保險。蠔不掩飾法國吉拉多生蠔搭上同樣用黃瓜製成的果凍與佐料，這個搭配清爽而不失鮮美，黃瓜那種討厭的生味沒太張揚，只有淡淡清香。迷魂香芋鴨半熟蛋、洋芋泥、鴨肉、櫻花蝦的組合，服務人員建議拌開後享用，滑順之中各種口感又凸顯出來，雖然整體調味比預期的重手一點，但還是相當可口。朋友提到當初在南投吃的是加了芋頭的版本，更能表現出這道菜從中式芋泥鴨演化而來的精髓，不過只嚐過眼前這小盅的我還是很喜歡，隱約有種豪華感早餐的美妙印象。在主餐前的空檔先送來了飲料單，待會在兩道主菜之間服務人員會先來詢問餐後想要的飲品，並隨甜點一起送上。鹹水勃根地迦納魚下墊著的是客家鹹豬肉，看似新奇的搭配但味道是融洽的，帶出了很好入口的鹹鮮味，酥脆的魚皮也挺讓人喜歡。呱呱薏難忘櫻桃鴨胸相當柔軟，底下襯著薏仁燉飯，上桌時服務人員才會淋上醬汁，不過是屬於味道較濃膩的類型，這時盤上那一抹金棗醬就極為有用了，加點酸甜後餘味就顯得爽口了起來。擂茶黑白舞取自提拉米蘇的概念，加入客家擂茶元素做成的「TEAramisu」，擂茶冰淇淋、蛋白餅、棉花糖、蛋糕、幕斯與巧克力脆片，各種素材組合搭配起來的口感很豐富，甜而不膩的風味為本餐的最佳句點。這餐的感受是這樣的，雖然在西餐手法中加入許多在地元素，但不是只是圖靠強烈而新奇的衝突感去讓人留下印象，而是呈現圓融且恰如其分的一面，總之是不錯的一餐，會讓人更加期待起Tthe first將來的走向。Restaurant the first02-6636-5888 ext.1515 / 02-6638-9888台北市信義區菸廠路88號3F(誠品松菸店) 繼續閱讀

位於誠品松菸三樓書店南邊的the first餐廳近來好評不斷，午間套餐$880~$1,600、晚間套餐$1,600及$2,500，平日提供下午茶，週末還推出三層鹹甜食的雙人套餐$1,280，此外透過專業伺酒服務及舒適場地的加持，榮登近期身邊愛酒人仕首選餐廳之一。 餐點、酒水先擱一旁，連日辛勤工作及感冒微恙似乎減少出門的動力，身體稍稍恢復之餘，不知為何這回最想吃的竟非熱湯麵飯，而是各道精緻甜品，也或許好不容易得已在外走動，享用下午茶時女人間的談天敘舊才是讓我迫不急待的主因。初訪時可能會納悶找不著餐廳，不用懷疑，直接向三樓書店南邊走便會遇到the first餐廳正門 - 蛋糕櫃 - 當天有兩種蛋糕，不過menu上另有提供幾款現製甜品 - 相當寬敞舒適的空間 - 自然光透過大片落地窗輕撒在餐廳內，舒適宜人，想到台北週末，特別是松菸週遭人擠人的情況，坐在這兒享受下午茶的我一派輕鬆 - 當天晚餐有酒會包場活動，因此桌上擺滿酒杯預先為之後陣仗作準備 - 後方另有一間包廂 - 窗外一覽近來倍受爭議的台北大巨蛋 - 下午茶Menu 下午茶時段為每日2:30 p.m. 至5:50 p.m. - 輕簡的酒單 - the first店內使用LAVAZZA咖啡 - 數款進口礦泉水 - 由西班牙elBulli及侍酒師團隊研發之配餐啤酒，順口且帶有清雅花果香，之前個人有團購，因此在the first看到Estrella Damm INEDIT時特別拍下記錄 - Cappuccino - 蜜香烏龍，左方為聞香杯，不可回沖，後方為檸檬水 - 雖不可回沖，但在喝至一半時是可以請餐廳加熱水改為淡飲，服務生失誤，茶壺收走後忘記補上熱水，事後連忙道歉直接提供新沖熱茶，和氣誠意的服務態度完全不會讓人感到一絲不悅。蜜香烏龍介紹 - 友人的冰茶 - 餐具 - 主廚盤飾甜點：牛奶巧克力香蕉蛋糕 - 出乎意料美味，香蕉蛋糕算是偏家常款的糕點，但入口後充份感受其細膩之處，蛋糕體本身微潤不乾硬，更明顯的是點綴在巧克力泥醬上頭的鹽粒，咀嚼間偶發的鹹味更加帶出微厚口感巧克力醬的濃郁，之後香蕉氣息輕柔散落口中，很有可能是這一兩年嚐到最令人感到開心的香蕉蛋糕!後方為假日雙人下午茶套餐，內含三種鹹點、四種甜點、兩份$350內咖啡或茶 - 藍莓塔、牛肉漢堡、bruschetta調味蕃茄搭麵包、迷迭香炸雞、桂圓費南雪、枸杞馬德蓮、莓果奶酪。藍莓塔使用的卡士達醬非濃郁甜口型，口感比一般稀些，類似美乃滋的稠度，Bruschetta上頭的蕃茄拌有切碎大蒜，清新但同時又夠味的小點，很喜歡。牛肉漢堡 - 莓果奶酪 - 稍微甜一些，但莓果的酸正好平衡這甜度 - 小顆圓扣狀的桂圓費南雪香氣沒有預想中強烈，輕柔順口，重點是相當濕潤，奶油應該放了不少，還好小小一顆，不然一口接一口之後的罪惡感還真不知該如何處理。馬德蓮一樣非想像中帶有如同單吃枸杞的重味，反倒偏向莓果乾的淡雅香氣 - 連日不適及辛勞在短短一兩個小時間獲得舒解，週末人潮不斷的松菸，the first彷如藏於沙漠中一角的小塊綠洲。 美味指數：★★★★☆服務態度：★★★★☆整體環境：★★★★☆回訪率：85% 繼續閱讀

誠品松菸店位於3樓的書店區， 滿滿一整排的特色咖啡廳&茶店， 每一間都讓人好想賴進去不出來，The First癸已 初秋飄香 是誠品咖啡廳一系列的最新作品， 早早就在阪急百貨通往信義誠品走道間打起廣告， 找了個平日下午，悠閒的逛完Robot Kitty展，就來報到囉！ 下午茶皆為套餐可任選$350以內的飲品，(超過補差額)僅有茶/咖啡/果汁可以選擇，低消為一人$200，我們點了一份驚艷午茶另外再加點一杯飲料。 the first的環境簡潔高雅， 大面環繞落地窗採光極佳，外頭皆在大興土木， View雖輸給了可遙望101的信義誠品 eslite tea room， 但視野遼闊依舊很舒適。 莓果冰山 $580 液態氮莓果乳霜.義大利脆餅.開心果蛋糕.綜合莓果 就是這份繽紛的莓果冰山讓我期待已久， 一上桌真的就像冰山般冒著煙，煙霧瀰漫， 待霧散去後呈現出的是粉紅鮮艷的莓果冰山， 莓果乳霜硬得像是餅乾，非常的脆， 入口卻即化為綿密的冰淇淋，視覺與口感的反差衝突， 搭著脆餅與海綿蛋糕，各色莓果酸甜滋味難以言喻~ 鮮榨柳橙汁 $200 2013玉山烏龍春茶 $360 玉山烏龍茶產於南投縣信義鄉，海拔1200~1600公尺，常年雲霧籠罩， 日照及水分充足，茶葉以人生手採維持其品質，製成的茶葉外型緊結， 茶湯常呈現金黃色或蜜綠色，入口不易苦澀，香氣甘醇、奔放， 韻味十足且香氣清新幽雅。 非常講究的還附上聞香杯，淡雅的茶香總讓人想起小時爸爸在家泡茶的回憶。 繼續閱讀

大年初一要找適合家庭聚餐的餐廳不見得是一件容易的事。我想『松菸 誠品』是一個不錯的選擇！用餐日期：2014/01/31(馬年 大年初一)『The First』在三樓；書店那個樓層。講究生活美學的誠品，無論是裝潢、佈置、服務都可以讓請客的主人很有面子。斟上一杯清新的迎賓熱茶，桌面除了刀叉也備有筷子。趨向義法地中海式料理的 The First 融合著中式的元素。這是The First專為過年準備的套餐(節錄自官方網站)選擇不多；午餐只有NT$988+10%和NT$1288+10%兩種價位。過年期間難免常有家族聚餐，The First似乎忽略了適合小朋友的餐點，不過還好廚房特別幫我們煮了一盤小朋友喜歡的義大利麵。至於甜點只有紅酒燉水梨單一選項，雖說煮過酒精或許揮發，不但長輩總會擔心，小朋友更是一聞就不碰。看著冰櫃裡陳列精緻美麗的蛋糕(下圖)，卻不能與套餐以補價差方式替換顯得缺乏彈性。接下來看看開春新菜色吧！第一道『功夫沙拉佐柚子油醋』我看不出『功夫』在哪裡，就是添加水果的蔬菜沙拉，清淡~爽口~一般般！第二道『胡蘿蔔湯佐蘋果泡泡』 這胡蘿蔔濃湯也太甜了吧！濃湯並沒有做到絲滑的綿柔細膩，不過胡蘿蔔鮮明的味道中還多了一點點南瓜的感覺，我想是胡蘿蔔素的原因吧！(　^ω^)至與這一坨泡泡，純粹好看的連個蘋果香氣都沒有。點綴的核桃碎讓口感不致太無聊的同時增添核果的香氣。倒是這一個佐湯的麵包贏得滿堂彩。餐廳只供應橄欖油，如果需要Balsamico或小朋友喜愛的果醬可以開口要求。第三道是主菜了。這是不吃牛肉的家人選的『炭烤噶瑪蘭豬搭季節佐黑蒜醬汁』講究的排盤同時展示好食材，新鮮的蠶豆和自家烘乾鮮番茄。聽說肉嫩香甜很好吃~我沒吃到，純轉述。小朋友的『野菇義大利麵』就他們吃光光的結果推論；應該是蠻好吃的！！這是我的『野菇松露燉飯』野菇和松露是好朋友，結合在燉飯裡是我喜歡的組合之一。第一個竄出的是松露的香氣，菇類的香氣不足確是可惜了，拌入的起司適中，奶香適度，燉飯的濕潤度也很剛好，米心偏硬是忠於義式所謂的al dente~嗯~似乎每個部份都在標準規格裡面，只是……米飯還是稍硬了一點，味道燉得還不夠飽滿也或許是我太龜毛了。這裡的燉飯品質比一般的好，不過就它的價格而言，它應該要更好！(^__^)這是W的『關廟麵炒榨菜絲和美國安格斯牛肉』(非常白話的說明菜色的菜單，我還也為這是兩道菜！)寬版的關廟麵彈牙好吃！應該要好吃的安格斯牛肉卻好柴!最後的咖啡和主廚手工甜點『紅酒燉水梨』應該是今天全家人都不愛的一道吧！T 是不愛吃煮過的水果的人，所以我只能說這是一道我不懂的甜點喽！這裡的環境很舒服，這裡的服務很優質，這一家的價位高一點，美味......應該可以再講究一點！結合文創/百貨 美食 書店的誠品　松菸 台北市信義區菸廠路88號 / The First 訂位：02-66365888轉1515 繼續閱讀

聽友人介紹誠品松菸3F的The first的料理是使用台灣在地食材呈現的法式料理，又加上得知餐廳有大片的落地窗, 可以直接看到101的景色, 更是挑起了我的興趣, 於是馬上列入口袋名單, 決定找個機會試一試菜單上的菜名都很有創意, 像是妳不是我的菜, 魚兒魚兒水中游, 呱呱意難忘, 看到這些生動的菜名, 覺得對今天的餐點非常期待！同時也大約看了一下菜名下英文的註解, 先瞭解一下餐點內容 & 食材今天的第一道是用玉米熬煮的玉米湯, 湯裡有紅蘿蔔粒, 加上表層的起司泡沫而組成。另外, 旁邊還搭配了天婦羅, 天婦羅的口感則偏油膩第二道菜是章魚切片, 上面搭配的是小黃瓜沙拉, 以及散落在盤子側邊的烏魚子, 沒想到章魚本身竟然和烏魚子還滿搭的, 還是第一次吃這樣搭配著吃再來這一道是甜菜根的分子料理, 使用不同形狀以及厚薄度的甜菜根拼湊而成的, 雖然本身就不是很愛甜菜根, 但因為其他元素像是起司的搭配, 口感滿清新的, 所以覺得還算不錯接著, 主菜的部份有兩道, 分別是迦納魚以及鴨肉。迦納魚非常的美味！魚的口感分成兩個層次, 第一口吃下去的感覺很Q彈, 咀嚼了一會兒之後, 就可以吃到軟嫩的魚肉, 魚肉本身也相當的紮實飽滿, 表層的魚皮也很酥脆, 是今天很喜歡的一道餐點另一到主餐的鴨肉, 是今天的壓軸, 鴨肉使用宜蘭的櫻桃鴨, 醬汁是由鴨骨燉煮而成。鴨肉本身非常軟嫩, 皮的部份酥脆至極, 鴨香味迎面撲鼻而來, 搭配了濃郁的醬汁, 算是一個非常完美的組合到The first是一個很特別的經驗, 廚師巧妙的運用台灣在地的食材做成的法式料理, 每一道都有驚喜, 加上餐廳的景色非常棒, 為今天用餐的經驗畫下一個完美的句點 繼續閱讀