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2014-12-29
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星爺的黯然銷魂飯重現台南了嗎?!店家的黯然銷魂飯是用簡單的一道配菜搭配上招牌的叉燒及畫龍點睛的荷包蛋所組成，一上桌，散發著誘人紅色光澤的叉燒正刺激著食慾，入口時甜味散開後隨之而來是叉燒烤的香味及醃料香味在口中慢慢散佈開來到整個口腔，肥瘦交錯不老柴的完美肉質口感令人難以忘懷，淋上蛋汁後讓叉燒口感更加柔和滑順，這實在是太黯然太銷魂了，以後萬一吃不到要怎麼辦啊~~~。店家資訊:九旺燒臘地址:台南市東區東安路221號電話:06-2086189營業時間:平日11:00-14:00 17:00-20:00 週六11:00-14:00 周六晚上休息 周日公休歷經了風風雨雨的九旺燒臘終於找到新地點重新開張了，新舊店址相距不遠，只隔一條街而已，所以開店時可以看到好一陣子都沒吃到九旺的熟客來訪。店內品項常常會有增減，這張是2014/9/19日剛開店時更新的菜單，主要品項有叉燒，燒肉，烤鴨，海南雞，豬手，油雞及黯然銷魂飯，除此之外，也可以訂購店內一整條的叉燒，或是全鴨全雞買回家吃，有些店內自製的醬料像是XO，酸梅醬...等等都可以在人潮離峰時段跟老闆娘訂購喔。店內只有一層樓給內用客人使用，大約可以容納30個
店家資訊:九旺燒臘地址:台南市東區東安路221號
電話:06-2086189
營業時間:平日11:00-14:00 17:00-20:00 週六11:00-14:00 周六晚上休息 周日公休
歷經了風風雨雨的九旺燒臘終於找到新地點重新開張了，新舊店址相距不遠，只隔一條街而已，所以開店時可以看到好一陣子都沒吃到九旺的熟客來訪。
店內品項常常會有增減，這張是2014/9/19日剛開店時更新的菜單，主要品項有叉燒，燒肉，烤鴨，海南雞，豬手，油雞及黯然銷魂飯，除此之外，也可以訂購店內一整條的叉燒，或是全鴨全雞買回家吃，有些店內自製的醬料像是XO，酸梅醬...等等都可以在人潮離峰時段跟老闆娘訂購喔。
店內只有一層樓給內用客人使用，大約可以容納30個人，在待餐時可以先用個茶水或是飲料，不然來碗燒臘店特有的湯品也不錯。
簡單裝飾的壁貼及櫻桃鴨腿美照!
由於重新開幕，2014年九月底前滿金額250就有送咖哩魚蛋一碗喔!!咖喱魚蛋是香港常見的街頭小吃，可以體驗一下香港的庶民風味，上桌時熱氣飄著淡淡的咖喱香味，先來個一口，帶著辣味及白蘿蔔的甜味湯頭喝起來調和柔順又開胃，再搭配上口感Q彈的咖哩魚蛋，簡單平實卻又美味!
圓滾滾的魚蛋口感Q彈，吃的時候可要小心不要噎到喔!!
開店第一天果然九旺威力不同凡響，五十咩到店的時候，竟然賣到沒有飯了!!所以只好切兩盤肉來解一解饞。首先上桌的是燻蹄，燻蹄帶著酸溜溜卻又不會嗆到令人難受味道(老闆娘說那個是叫做蒜蓉醋)，除此之外，五十咩覺得肉吃起來帶點紹興酒的香味，小時候印象中好像沒有吃過這種口味的料理，皮的部分可以吃到膠質般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感且完全沒有油膩感，而肉的部分不柴，配上順順的酸味，酒香及一些五十咩完全吃不出來的淡淡香味，整體層次豐富風味很特別，個人覺得這道料理可能喜好會很兩極，有興趣的人可以嘗試看看。(不過老闆娘好像說裡面沒有加酒，所以五十咩還要再求證一下)
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以下這段是九旺粉絲團中的內容
香港料理大多費工，從烹飪前的準備到實際的燉、煮、褒，都需要廚師長時間的投入，燻蹄也是！
蹄膀經慢火熬煮至骨肉分離，再浸泡自製白滷水，放入冰箱一天一夜使其入味。冰冰涼涼又入味的燻蹄，特別適合熱天吃，既有正餐正菜的口感，又能消暑解膩，除此之外，燻蹄還是我們推薦的下酒好菜!!
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接著另外一盤是好久不見的招牌叉燒，吃起來美味依舊不變，五十咩好久沒吃到實在是太感動了。依照之前在九旺吃了無數次叉燒的經驗，種類可以粗分成三種，分別是全瘦的，半肥半瘦，肥瘦交錯!!口感差異滿大的，各有各的特色，這次的部位是半肥半瘦，皮的部分帶著彈性，沒有明顯油膩感，友人中有些不少人不怎麼喜歡這種口感，不過五十咩倒是滿愛的。
叉燒切盤有淋上一些蜜汁(飯好像不會淋)，上桌時淡淡的香甜味和叉燒帶點烤肉的香味融合一體慢慢飄散出來，入口時甜味散開後隨之而來是叉燒烤的香味及醃料香味在口中慢慢散佈開來到整個口腔，整體口味不會過鹹，柔順甜蜜不膩口，重要的是肉質烹煮洽到好處不會乾柴，且醃料香味有深入比較中間的部分，不會吃起來沒有味道。
為了一解中午沒有吃到的怨恨，因此晚上很早就來到店內報到，這次當然是點一碗招牌"黯然銷魂飯"囉，銷魂飯是由一道青菜，叉燒及一顆畫龍點睛的荷包蛋所組成，常在看星爺電影就一定會知道這道料理源自於星爺"食神"的梗，不過九旺的銷魂飯少了洋蔥，所以吃的時候不用擔心會流眼淚!!今天的點銷魂飯有加肉，所以分量多了一些，一上桌叉燒外表散發著誘人的紅色光澤，這次上來的部位肥瘦交錯，是五十咩最喜歡的口感。
齁齁齁，五十咩最愛的吃法就是把蛋搓破一個洞，將蛋黃淋到叉燒上面一起吃，這樣蛋的味道和叉燒融合再一起，吃起來感覺會更加滑順，而飯中淋有店家調配的醬汁，帶點淡淡的藥材香味卻又不會搶去叉燒的光彩且可以讓白飯吃起來風味更富變化，這實在是太黯然太銷魂了，以後萬一吃不到要怎麼辦啊~~~。。
九旺燒臘又再一次的重新讓來自香港的好味道可以繼續延續下去，由於店內人手不足所以建議錯開用餐時段，不然可能會要等上好一陣子喔。
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