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電話號碼
062283458
開飯介紹
每天手工現做現蒸的肉圓，三顆晶瑩透嫩的肉圓，外皮吹彈可破，吃起來口感軟綿，味道清甜，包著味美的碎肉、肉燥及一顆顆完整蝦仁，使用的是安平地區的火燒蝦，非常鮮美，配上一碗牛肚湯，很古早味的順嘴，滿一口都是滿足！
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營業時間
今日營業
09:30 - 21:00
星期一至日
09:30 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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【茂雄蝦仁肉圓】兩大招牌芋粿&蝦仁肉圓依舊給力，雖然不如一旁幾間人氣店家好像從一開門就永遠處在人龍爆棚狀態，低調地在街角一隅的它，靠著紮實、傳統的味道，依舊是沈穩的牽繫著許多在地朋友的心。ΩMENU Ω蝦仁肉圓(三粒) 60NTD 肉圓口感軟黏滑口，餡料有碎肉肉燥，比較特別的是吃得到顆粒的火燒蝦，除了口感更加豐富，也有合宜鮮香。 外頭有點淡色的也不是普通的醬油膏，淡淡的蝦香來自於裏頭的蝦仁碎屑，與肉圓的蝦仁內餡裏外呼應，香上加香。 Ω芋粿 40NTD 芋粿和以前一樣是芋頭絲，自然而輕薄的芋頭香氣，有著不錯的軟Q口感，十分耐吃。不同的是這天好像沒有吃到印象中會點出鹹鮮的蝦碎，好像少了些小亮點。 2018台南PAPAGO行程 Day1 阿和肉燥飯、阿枝阿婆手工糯米腸 >> 清水香腸熟肉、迦南水果行 >> 蝸牛巷 >> 阿裕牛肉湯、奇美博物館、藥師的私房紅茶 。 Day2 包成羊肉 >> 秀里蚵嗲、謙備伯冰店 >> 佳興百年老店大腸粥 >> 大內龍貓彩繪村 >> 美鮮牛肉湯 >> 阿江炒鱔魚 >> 眼鏡仔炒鱔魚專家、石家正阿美綠豆湯、石頭鄉烤玉米 。 Day3 新興路無名虱目魚粥>> 下大道蘭米糕 >> 西羅殿牛肉湯 >> 巨大扭蛋機、合成帆布行 >> 無名羊肉湯 >> 助仔牛肉湯、益生堂、銀波布丁>> 國立台灣歷史博物館 >> 友愛鹹酥雞 >> 記愣炸蛋蔥油餅 >> 茂雄蝦仁肉圓 待續。
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說到肉圓呢，南部的肉圓與中北部有很大的不同，南部用蒸的北部用油炸的，沾料上南部多用醬油中北部多用麵糊醬，口感上整體來說中北部的肉圓層次較豐富，但南部肉圓口感很軟綿滑順會讓人喜愛來到台南除了吃鱔魚意麵、阿鳳浮水魚羹外，肉圓也是一道必吃小吃唷。在台南有分一般肉圓和蝦仁肉圓，以份量來說蝦仁肉圓比一般肉圓還小顆，但內餡一個很單純包豬肉一個卻有蝦仁做配料，所以想吃不同種的肉圓來台南就對了艾薇這週末來到台南保安路，除了吃最愛的阿鳳浮水魚羹外還吃了一盤蝦仁肉圓，在保安路上其實還蠻多蝦仁肉圓可以吃的，就看大家喜歡哪間自己挑吧!〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗他是早期在沙卡里巴擺攤後來遷移至保安路上的，已經有幾十年的歷史，他們最出名的就是蝦仁肉圓和芋粿，但當天我們去時剛好芋粿正在蒸，所以很可惜沒吃到店內座位不多且沒有冷氣，餐點只有蝦仁肉圓、四神湯、芋粿可以選擇。因為是老店所以有很多明星來吃過，牆上都還貼著已發黃的明星加持報紙呢桌上有醬料，有蒜頭泥、不知名醬料、辣醬。不知名的醬料艾薇有沾一口實在嗆到是讓人說不出話來，感覺很像是芥末醬蝦仁肉圓(三顆)＄60元〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗的蝦仁肉圓一份三顆，但每顆大小女孩子的一口就可以吃掉了(只能塞牙縫)在肉圓上會撒上些許香菜，如果不喜歡香菜的捧油請提前先跟老闆說喔～茂雄的蝦仁肉圓外皮軟綿跟炸的外皮口感差很多，外皮很薄隱約的還可看到裡面粉色的肉。如果要說，艾薇個人比較喜歡武廟肉圓的外皮，雖然軟綿但還帶點Ｑ勁【台南中西區】台南外皮軟Ｑ內餡肉質鮮甜的肉圓 || 武廟肉圓撥開肉圓的外皮馬上就可以看到一隻隻的小蝦，但蝦子的口感略乾澀，一口吃下肉圓並無太多的口勁，感覺就像在吃麵皮沒有吃到肉的感覺，讓我們頗失望但沾蝦仁肉圓的醬油卻是充滿蝦味，這可是店家精心熬煮出來的獨門醬料，絕無僅有喔這醬料吃起來很鮮甜，有著醬油的鹹香味與蝦子的鮮甜味呢評語：〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗在保安路上，肉圓吃完還可以再吃一碗浮水魚羹，覺最讓你有飽足感老闆的服務態度愛理不理的，所以大家就別太在意了!!!蝦仁肉圓份量很小沒什麼飽足感，醬料很棒我很喜歡 但裡面的蝦子口感略為乾澀且吃不到什麼肉的，讓我們很失望價位上我們是覺得有點貴拉，想常常不一樣口味的蝦仁肉圓，可以大家一起點一份來品嚐就好喔最可惜的是沒吃到我最愛的芋粿，如果下次去台南的話再來幫大家品嚐一下⌽ 此次用餐為自費⌽ 以上言論為個人觀感，只作為參考。茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴) 地址：台南市中西區保安路46號 電話： 06 228 3458 網站： 營業時間：09:30-21:00 周邊停車：機車/店前，汽車/ 海安路上的邊停車格
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台南中西區的保安路美食超多元，熱血也很常常在這裡覓食，其中一間茂雄蝦仁肉圓就是我的最愛，記得在第一次吃時還沒開始寫部落格，當時吃到的時候整個很驚豔！從此就和他結下了緣分，這也是我一直都沒分享出來的另類隱藏版美食！茂雄蝦仁肉圓整個店面不大，座位區頂多只能坐10個人左右，雖然在價格上漲到了60元，但我個人還是覺得很值得一吃。店內只販售肉圓和芋粿以及四神湯三樣，東西賣的簡單但卻是讓人印象深刻。茂雄的蝦仁肉圓的厲害之處就在於它的醬料，是完全以蝦殼蝦頭下去熬煮而成，所以當我們在吃的時候便可以很深刻感受到濃濃的蝦鮮味，有別於一般外面再吃的只是單純醬油膏更厲害，吃一口便會讓人印象深刻。還有他們家的肉圓皮則是Q彈得厲害，咀嚼起來在嘴裡就好像在吃手工麻糬一樣^^芋粿的口味也蠻合我跟心愛a的口感，不太愛芋頭味的我都可以好好的享用四神湯也是吃肉圓必備，不過腸子部分是有點肥啦，並不是每個人都可以接受，但湯頭上我個人還蠻愛的。分享給大家這間我超愛的超蝦！蝦仁肉圓~
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咖啡喝到快中毒，差不多該吃小吃解解膩了XD位於國華街．保安路口的茂雄蝦仁肉圓也是一間老店，去年來台南時沒有吃到台南有名的蝦仁肉圓還有武廟肉圓、永樂蝦仁肉圓、蘇．蝦仁肉圓等等武廟及茂雄在網路上的推文頗多，而我其實是什麼小吃功課都沒作，都是靠前晚翻飯店內的旅遊書才知道保安路上聚集非常非常多小吃，除了肉圓，還有香腸熟肉、牛肉湯、米糕、咖哩飯、豬心冬粉．．．茂雄蝦仁肉圓只賣三樣東西：蝦仁肉圓、芋粿、四神湯聽說如果在正餐時間過來是需要排隊的，這天我是過了晚餐時間才來確實沒什麼人剛蒸好的肉圓，每一顆都是北拋拋幼咪咪，雪白的身子看上去好誘惑，想必吃起來一定是軟Q軟Q（搓手）製作肉圓所需要的材料，店家是大方呈現在客人眼前，有火燒蝦、豬絞肉，最後包在米漿裡面就變成歐依細的罵丸啦有點餓昏了就沒拍照，怕打擾店家工作，價目表都在這裡囉～便宜便宜啦！蝦仁肉圓$50據說除了軟Q的外皮之外，另一個好吃秘訣就在蝦膏醬油蝦醬也是用蝦子下去熬煮，吃得到細碎的蝦丁，很特別！蝦醬滋味濃郁、鹹香，不會有奇怪的味道罵丸皮軟Q軟Q的真好吃，搭配蝦醬真是太對味了！搭配桌上的甜辣醬或黃芥末也好吃唷！雖然一份肉圓有3顆，不過因為都小小顆的實在無法飽足，便點了芋粿來吃吃這芋粿可是真材實料，用芋頭絲層層堆疊出來，最後再舖上蝦米和肉燥增添風味老闆娘打開蒸籠的那一刻我忘不了，喜歡芋頭的捧油肯定愛死了！！！芋粿$35同樣淋上蝦醬，芋粿香氣十足又略有咬勁，口感相當扎實每一次的咀嚼都能嚐到新鮮芋頭的香氣，好吃耶很喜歡 我很喜歡吃這種點心耶，希望有人可以推薦我更多好吃芋粿（鞠躬）茂雄的古早味蝦仁肉圓與芋粿，以清蒸方式處理比較沒有負擔雖然份量都小小的，但真材實料且味道好，反而讓人意猶未盡搭配鹹甜鹹甜的蝦醬真是非常好味，我個人很喜歡囉！下一回去台南再把其它有名的罵丸補吃回來～嘻嘻
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說到肉圓到處都有，不過包著蝦仁的肉圓就比較少見了~茂雄蝦仁肉圓據說是蝦仁肉圓的創始店，已有許久的歷史了!就位在美食天堂的保安路上滿好找的，就在保安路和國華街的交叉口外觀很有歷史的感覺，店內就擺著2.3桌來的時候每桌都有人~不過有桌客人看到我們來沒位置坐立馬吃完給了我們位置，還頻頻推薦說好吃，看起來像是當地的常客菜單簡單，只賣3種 分量不適太大，算是小吃路線點了一份蝦仁肉圓(55元)盤子大概就我的手掌大裝在這個很古早味的盤子裡，上頭放了一些香菜看起來就很古早味 一份有3個肉圓，每個都小小的，2,3口就可以吃完很適合小吃行程 肉圓外皮鮮白，口感非常Q彈，吃起來又黏又帶Q勁內餡包著蝦仁還有肉燥蝦仁小巧肥美，用蝦仁作為內餡少了油膩感，取而代之的是多一分鮮甜配上他們的醬汁，鹹甜鹹甜還勾了點芡醬汁裡有蝦肉碎屑，滿特別的整體而言我覺得蝦仁肉圓比一般肉圓少了一份油膩感，比較喜歡這味 芋粿(40元) 芋粿是用芋頭刨絲下去用蒸籠炊的去的時候老闆娘剛好起鍋蒸籠掀開就傳來一股芋香~~~ 芋頭炊透後芋絲的口感變得鬆軟搭上粿的口感很Q彈很喜歡淡淡的芋頭清香但是口感有帶了有點重的油蔥味我個人比較不愛，相較之下芋香被蓋過了些..
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