更多
2015-10-05
82 瀏覽
波士頓龍蝦奶油蕈菇手工寬麵 by 法森 - 久聞法森盛名，大部份好評著重於超值、美味，難得殺到台中，特地訂下平日中午用餐，事後再繞去綠園道外帶道南乳酪蛋糕。 店門口可以停兩台車，路邊也有些位置，再不然旁邊巷弄有法森專屬幾個小車位，只是有時客人會連著兩台停，用餐期間就遇到兩次服務生前來訊問車號以便移車的情形 - 當日三款小品 - 一樓，幾張四人座位 - 半開放式廚房 - 牆上證照及獎狀 - 二樓座位，客滿 - 一開始被安排至沒有對外窗戶的小房間，旁邊是對情侶，距離太近怪彆扭，談話聽的一清二楚，因此要求換到這可以看到外頭綠意的小桌 - 取得許可後開始拍menu 歐法午餐set lunch，附有三款法式小品、高纖蔬果汁、開胃菜或沙拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶 - 價位依主餐價格而訂，除了每月推出的set menu，平常固定的餐點幾乎沒換過 - 翻了一下，好幾頁的主菜可供挑選，平均價一千左右 - 三款小品及玫瑰狀奶油 - 煙燻鮭魚、芥末籽、酸豆 - 香草甜蝦/黑松露、阿爾薩斯乳酪鹹派，右邊是芹菜胡蘿蔔汁 - 餐前麵包食用方法，特別標明在桌牌上，猜想這麵包應該不簡單 - 熱呼呼的法國球麵包上桌
久聞法森盛名，大部份好評著重於超值、美味，
難得殺到台中，特地訂下平日中午用餐，事後再繞去綠園道外帶道南乳酪蛋糕。
店門口可以停兩台車，路邊也有些位置，再不然旁邊巷弄有法森專屬幾個小車位，
只是有時客人會連著兩台停，用餐期間就遇到兩次服務生前來訊問車號以便移車的情形 -
當日三款小品 -
一樓，幾張四人座位 -
半開放式廚房 -
牆上證照及獎狀 -
二樓座位，客滿 -
一開始被安排至沒有對外窗戶的小房間，旁邊是對情侶，
距離太近怪彆扭，談話聽的一清二楚，因此要求換到這可以看到外頭綠意的小桌 -
取得許可後開始拍menu
歐法午餐set lunch，附有三款法式小品、高纖蔬果汁、開胃菜或沙拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶 -
價位依主餐價格而訂，除了每月推出的set menu，平常固定的餐點幾乎沒換過 -
翻了一下，好幾頁的主菜可供挑選，平均價一千左右 -
三款小品及玫瑰狀奶油 -
煙燻鮭魚、芥末籽、酸豆 -
香草甜蝦/黑松露、阿爾薩斯乳酪鹹派，右邊是芹菜胡蘿蔔汁 -
餐前麵包食用方法，特別標明在桌牌上，猜想這麵包應該不簡單 -
熱呼呼的法國球麵包上桌 -
好~好~吃~
最外層是薄薄的脆皮，小心翼翼又怕燙手地剝開，帶著麵粉香的熱氣緩緩飄出，
抹些奶油，不一會兒就融化在帶有許多中小氣孔的麵包體上 -
迫不急待送入口中，這麵團加上被溫度暖化的奶油越嚼越發迷人滋味，難怪會特立食用方法在桌上。
尼斯沙拉 -
蕃茄、半熟水煮蛋、生菜、鮪魚等，裡面還有很像干貝的馬鈴薯，
以鯷魚調味的油醋醬為主軸，生菜事先切成一口大小，頗為貼心。
鴨肝與無花果沙拉核桃油醋汁(另加$300) -
波特酒醬汁，略微濃縮後的甜味和油脂豐富的鴨肝為絕配。
野菇清雞湯及洋蔥湯 -
清雞湯裡還有一球雞肉慕絲、鵪鶉蛋，風格偏中式呈現溫醇油脂感的湯品，
喝到最後菇菌的香氣會更發顯著。
洋蔥湯偏甜，上頭的起士味比預期清淡些 -
難得點用龍蝦主餐，菜單上已註明剝好殼，不過服務生仍送上食用餐具及洗手用的檸檬水 -
波士頓龍蝦奶油蕈菇手工寬麵 -
以大蒜爆香，收尾撒上巴西里葉增加新鮮草本香氣，賣相也美些。
給料毫不小氣，還附上一隻大大的鉗肉，以啃肉而言，是道口感上很滿足的主餐。
豬腳，份量較大的主餐 -
有部份豬皮不夠酥脆，但底下每塊肉質軟嫩不乾柴。
綜合甜點拚盤(另加$120，僅供兩人以上點用) -
可以自行從甜點選項挑三種，
分別選了焦糖杏仁雪花漂浮、溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋、古典巧克力雪糕佐覆盆莓沙司。
附上咖啡及果粒茶 -
長腳杯用鮮奶油固定 -
雖不偏愛肉桂，但三種以使用到微量肉桂的蘋果酥派最為討喜，
除了酥皮部份，上頭還有脆口的核桃，另外冷熱交錯的口感加了不少分。
整體而言法森真是間相當超值的餐廳，
平均一千上下價位所換得的環境、服務、料理，在台北近乎找不到，
鹹食都有一定水準，用料也實在，餐前麵包相當出色，就差在甜點表現較弱，
是沒必要特地從台北來台中吃這一餐，
但對當地人而言，偶爾想享受一下又不願大傷荷包，法森是相當不錯的選擇。
美味指數：★★★★ (三顆半，半星符號打不出來，基本上鹹食4顆星但甜點稍弱)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：70%
張貼
