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2023-04-19
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台中西屯高CP值日本料理推薦！福星路隱藏版美食、超人氣日本料理、逢甲夜市商圈、物美價廉逢甲夜市無菜單料理美食「旨味日式料理」日式料理不少 但是吃到好吃的美味料理 卻總是讓人難以忘懷它的美味旨味日式料理令人驚艷的無菜單菜色 憑藉著新鮮食材實在且獨到的料理手法讓饕客們用舌尖就可以漫步四季食材之美 旨味日式料理位在逢甲夜市福星路巷弄之中 低調雅緻的門面裝潢 門口的櫻花樹 相當適合拍照可以說是老饕們私藏的無菜單名店老闆非常自豪地說只要品嚐過一次回頭率是100%呢 旨味日式料理外面還有一張木椅可以休息等候 旨味日式料理會播放著輕音樂 身處於空間中會有種放鬆舒適的感受舒適的陳設裝飾與悠然的燈光 讓人放下對於無菜單料理的未知恐懼 店內可見一個超長的板前 所謂板前料理呢！就是指說客人和師傅之間只相隔一塊長板 料理師傅與客人面對面師傅親自在料理台上為客人操刀美味料理 品嘗美味料理的同時看著師傅在料理台上料理各類生鮮食材 展現日式料理的精湛技藝也是吃日式無菜單料理的享受之一 另一個魅力在於未知無菜單料理的驚喜 坐在板前的好處就是可以看著料理師傅從無到有變出一道道
台中西屯高CP值日本料理推薦！福星路隱藏版美食、超人氣日本料理、逢甲夜市商圈、物美價廉
逢甲夜市無菜單料理美食「旨味日式料理」
日式料理不少 但是吃到好吃的美味料理 卻總是讓人難以忘懷它的美味
旨味日式料理令人驚艷的無菜單菜色 憑藉著新鮮食材實在且獨到的料理手法
讓饕客們用舌尖就可以漫步四季食材之美
旨味日式料理位在逢甲夜市福星路巷弄之中
低調雅緻的門面裝潢 門口的櫻花樹 相當適合拍照
可以說是老饕們私藏的無菜單名店
老闆非常自豪地說只要品嚐過一次回頭率是100%呢
旨味日式料理外面還有一張木椅可以休息等候
旨味日式料理會播放著輕音樂 身處於空間中會有種放鬆舒適的感受
舒適的陳設裝飾與悠然的燈光 讓人放下對於無菜單料理的未知恐懼
店內可見一個超長的板前 所謂板前料理呢！
就是指說客人和師傅之間只相隔一塊長板 料理師傅與客人面對面
師傅親自在料理台上為客人操刀美味料理 品嘗美味料理的同時
看著師傅在料理台上料理各類生鮮食材 展現日式料理的精湛技藝
也是吃日式無菜單料理的享受之一 另一個魅力在於未知無菜單料理的驚喜
坐在板前的好處就是可以看著料理師傅從無到有變出一道道精緻美味的料理
就好像在製作一件藝術品一般 在沒入口之前
永遠不知道是什麼滋味 這也是無菜單料理的迷人之所在
至於菜單 端看今天的買到的魚獲來決定出餐的餐點
當然如果你有特別不吃的 也可以特別先跟師傅說呦！
店內除了主打1500元 / 2000元 / 3000元三種價格的無菜單套餐外
當然也是可以選擇單點的方式
生魚片、沙拉、烤物、炸物、熱湯、握壽司....等等通通有
想要小酌 也有提供梅酒及啤酒 價格以台中來說算是蠻親民的
羽諾今天跟友人品嚐的是$2000的無菜單料理
南非鮑魚
一旁為銀杏與食用菊花瓣 為視覺和味覺添加了層次感
鮑魚 吃起來不僅鮮甜又Q嫩 沾上主廚特製醬料層次更是多元
南非鮑魚的彈牙應該不需要多敘述 鮮度非常高 超美味
生魚片盛合
生魚片會因當季新鮮魚種會一直做變換 而且都是厚切
內含加拿大牡丹蝦、青甘刺身、燻香胭脂虎、鮭魚肚、竹梭魚、鯖魚
鮮度非常好 彈性十足 甘甜無比 入口還有清脆的口感
色澤十分誘人 甜度也表現得很不錯
牡丹蝦不需調味就吃的到甘、鮮、甜的鮮味
青甘 肉質細緻又甘甜 帶有適度油脂 完全沒有魚腥味
烤青甘下巴
其實青甘魚就是大家熟知的「鰤魚」
主廚將青甘下巴烤至香脆口感 外皮呈現金黃色澤
一上桌就香氣撲鼻
肉質滑嫩細緻 入口即化 油脂肥腴濃郁 甜美咬下一口
鮮甜滋味吃得到大海的滋味
綜合握壽司
南非鮑魚握壽司 鮑魚口感超Q彈 甜鹹的滋味令人難忘
鮭魚肚壽司 上面還會灑上鮭魚卵 生魚片鮮豔的色澤不但新鮮透亮 厚切的口感更有飽嘴感 加上底下醋飯的濕潤度與黏性都恰到好處
竹筴魚壽司 經過炙燒 魚肉口感細緻鮮嫩 入口帶點回甘的好滋味
日本青甘壽司 上面點綴著黑色魚子醬 豐厚油脂、肉質Q彈鮮甜
竹梭魚壽司 日本金梭魚又稱為竹梭、小海狼 油脂含量豐富 主廚炙烤過 使得魚肉中蘊含的油脂溢出 口感十分滑膩 味道濃郁
鯖魚壽司 魚肉肉質彈牙 油脂分佈均勻不油膩
鹽烤中卷
外皮烤至微焦香脆 油脂香氣徹底釋放
肉質Q彈 韌度十足 鮮美甘甜
沾上些許七味粉 就令人吮指回味
搭配上主廚自己醃製的金桔 嚐過一次久久無法忘懷這個滋味
鰻魚蒸飯
上層放了黃瓜絲上、薑片、芥末 一旁還附上醃製甜黑豆
鰻魚外皮烤至微微帶點焦脆伴隨著黏嘴甘甜的膠質
肉質鬆軟細緻 鹹甜入味的醬汁香 更是讓鰻魚的鮮甜味提升發揮到一個極致！
底下的米飯吸附著濃郁的鰻魚醬汁 香氣更是迷人 真的會讓人一口接一口停不下來
魚膘
魚膘又稱魚白 是雄性烏魚的精巢 口感柔嫩如豆腐 滋味濃郁 營養價值相當高
口感吃起來有點類似雞佛的口感和味道 吃起來蠻鮮甜的 滋味好特別
焦糖鮭魚
上層呈現焦糖色 濃郁甜蜜的焦糖香氣
意外的與鮭魚非常搭配 加上鮭魚卵層次感十足
蘑菇牛肉湯
使用美國Prime牛肉片加上蘑菇 湯頭喝起來相當清爽甘甜
冷冷的天氣裡 一碗暖呼呼下肚 再幸福不過了！
山形正宗梅酒味道
酸甜濃郁 酸酸甜甜的滋味
想必應該受到很多女性捧油們的青睞喔
在冷冷的天氣喝一口就覺得 好幸福啊~~~~
新山崎樽仕上梅酒
清甜的香氣相當順口 搭配壽司 魚生片超級適合
羽諾在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
羽諾聲明：
每個人的口味不盡相同 羽諾是以自身喜歡的美食作介紹
如果您跟我口味不同 也希望理性指教
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