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2018-09-24
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開飯川食堂，選用天然食材，端上來的盤上精緻內斂，寫個鮮字！承襲福利川菜40年的正統手藝，巧妙將複雜多樣的辛香料，料到、物到、火候到，用最熱誠的心，翻騰味蕾的川正味料理，重新詮釋鮮香麻辣的好味道，不僅花樣繁多、從細膩到創新，色香味都很到位，香中帶麻、辣中帶鮮，層次豐富，後勁十足！讓每一桌的人們都開心相聚 ，大口吃飯。台中南屯區是八期規劃區，近高鐵、74號道的交通便利性，秀泰生活台中文心店是繼台中秀泰影城站前店開幕後，斥資了2.5億元打造的影城有中南部最大巨型銀幕廳 ，日本尊榮商務艙雙扶手座椅，號稱是全台最奢華影城。隨著七月開幕落成，6F美食餐廳也跟著進櫃，今天特地選在開飯川食堂的開幕前一刻，來試即將推出的菜單，根據人數的不同，菜單顏色與套餐也不同，讓人感到很特別！開飯川食堂除點菜單，另推出兩人開飯、三人開飯、四人開飯、五人開飯、六人開飯、八人開飯、十人開飯，攤開開飯菜單鮮亮的繽紛色彩，讓人覺得吃飯好有趣～開飯品牌故事開飯研發團隊，深入四川重慶，探詢這次的夏季新菜單，結合重慶菜的創新，保有川菜的製程功夫，融合符合現代飲食思維，開飯希望讓客人嚐到的川菜，不只是辣，更有食材的「鮮」，辛香料帶來
開飯川食堂，選用天然食材，端上來的盤上精緻內斂，
寫個鮮字！承襲福利川菜40年的正統手藝，
巧妙將複雜多樣的辛香料，料到、物到、火候到，
用最熱誠的心，翻騰味蕾的川正味料理，
重新詮釋鮮香麻辣的好味道，
不僅花樣繁多、從細膩到創新，色香味都很到位，
香中帶麻、辣中帶鮮，層次豐富，後勁十足！
讓每一桌的人們都開心相聚 ，大口吃飯。
台中南屯區是八期規劃區，近高鐵、74號道的交通便利性，
秀泰生活台中文心店是繼台中秀泰影城站前店開幕後，斥資了2.5億元打造的影城
有中南部最大巨型銀幕廳 ，日本尊榮商務艙雙扶手座椅，號稱是全台最奢華影城。
隨著七月開幕落成，6F美食餐廳也跟著進櫃，今天特地選在開飯川食堂的開幕前一刻，
來試即將推出的菜單，根據人數的不同，菜單顏色與套餐也不同，讓人感到很特別！
開飯川食堂除點菜單，另推出兩人開飯、三人開飯、四人開飯、五人開飯、六人開飯、
八人開飯、十人開飯，攤開開飯菜單鮮亮的繽紛色彩，讓人覺得吃飯好有趣～
開飯品牌故事
開飯研發團隊，深入四川重慶，探詢這次的夏季新菜單，
結合重慶菜的創新，保有川菜的製程功夫，融合符合現代飲食思維，
開飯希望讓客人嚐到的川菜，不只是辣，更有食材的「鮮」，辛香料帶來的「香」。
用別具一格的烹飪方式，讓大家體會四川辣的層次感，感受川菜的最高藝術水平。
開飯向來的店型都大不相同，唯一的共同元素是木質調的感受，
有些表現手法是木質桌面，有些是木質牆面，
文心店以木片層疊做成隔屏將座位區變得多一層隱私性，
享受一家人用餐不被打擾的空間感，可愛逗趣的熊貓料理！
口味和菜名較無傳統包袱，用餐環境視野遼闊，店內溫暖的暖色調，
融入一家大小都會喜愛的創作元素，讓每位賓客都能很舒適的用餐。
餐具很有質感，活潑逗趣又不失雅緻。開胃醋是蔓越莓覺得太辣可解！
白飯
選用以鴨稻自然農法種植的有機台梗9號米，飯吃起來自然香甜Q彈。
椒麻杏鮑菇
「杏鮑菇裹上青蔥、藤椒油、花椒」，
入口即刻感覺到花椒香氣，
咀嚼後口中會有淡淡麻香，清爽不辣！
過去對川菜的印象都是香麻辣，但這道菜不會辣，
反而能感受到食材最原始的味道。
催淚蛋
洗選蛋和著糯米椒（天龍椒）大火快炒噴香而不辣！
豆豉的香氣跟微焦嫩煎蛋，乾酥香！風味很獨特～
黃金美人腿
濃郁鹹蛋黃，拌炒鮮嫩茭白筍。蛋黃包覆著茭白筍，
吃下去濃稠的蛋黃香及茭白筍鮮脆的口感，
食材的新鮮果真如同盤子上的鮮！
流口水雞
特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油帶出川味豐富層次，擺盤上的碎花生配芝麻香，
讓雞肉口感變得濕潤軟嫩，冰涼爽口開胃，味道創新獨特，又帶有香氣！
翻滾吧！火辣三寶
蝦仁、花枝與松阪豬，海陸三寶共闖熱辣干鍋。
這道菜炒著火辣鮮紅的辣椒，蝦子跟松阪豬及花枝咀嚼後下去嘴裡依然存留了香味，
先麻後香最後感到辣與鮮，是最能體現正川味的一道料理！
椒麻雞片
四人套餐裡面花椒份量加得最多最夠味的一道菜，過油再經高湯熟起鍋燒上爆油花椒
鮮嫩雞胸醃入味，古溜彈牙的口感，香氣後留下久去不散的麻，讓人直呼爽麻好滋味。
連鍋湯
豬大骨慢熬8小時，加入五花肉片、白蘿蔔一同熬煮，
喝起來有白蘿蔔甘甜的及大骨的濃郁香氣，是一道清甜帶鮮微麻香湯品。
柑橘🍊香芒凍飲
柑橘的香跟芒果的甜，解渴又香甜好喝的一杯凍飲。
爆炸凍檸紅
12片檸檬🍋，更添增檸檬香氣，整體口感不甜不膩，搭配川菜開胃解膩。
開飯夏冬都會有當季料理，
與一般消費者所熟知的川菜不同，走年輕人喜愛的創新口感。
整體環境給人在自家廚房的舒適感受、希望在每個開心的時刻，
都能邀請您與家人朋友相聚，不疾不徐的享用一桌美味豐盛的川料理。
加上位於台中新地標-八期商圈的秀泰影城
是台中與中部朋友度過周末時光的新選擇！
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