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2018-07-28
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內巷X胡同咖啡在巷弄內的咖啡館，對凱倫來說有著莫名的吸引力而且它還結合了幾個元素:老屋、貓咪、手沖咖啡、酷老闆這是研習營的最後一堂課:咖啡主辦方真的很用心，要在內巷X胡同咖啡內上課並不容易，但透過有力人士讓我們順利成行店前就看到微笑貓咪推開那扇會令人有點不知所措又厚重的大門聽說是建築師的個人特色，營造不知該如何開啟的門，讓你多注意建築物另外也怕店內的貓咪會跑出去，所以開關門請稍微注意一下~~ 店內的胡同字吧台前的位置十分吸引人開課前，老師端了杯咖啡來讓我們猜猜到底是什麼是說，光是看外表沒有人猜得對喝下去的感受也壓根猜想不到…..竟然是川貝琵琶膏!!!!!正式上課虹吸式咖啡虹吸式咖啡在凱倫的印象中停留在小時候的記憶裡當時凱倫的媽媽也常跑咖啡館(原來愛喝咖啡是遺傳啊)凱倫最喜歡在吧台看咖啡師煮咖啡，當時就是虹吸式煮的咖啡味道厚實又苦澀，苦澀的味道讓我將咖啡和大人的世界畫上等號老師有說當年的烘焙技法和現在不同，豆子烘焙得久，味道苦澀而且虹吸式很考驗經驗與技術再來是手沖單品咖啡使用的水也會影響風味，老師也有做過各種嘗試，最後才選用XX的水(這個…不確定可不可以寫出來，大家去店裡問老師好了) 手
內巷X胡同咖啡
在巷弄內的咖啡館，對凱倫來說有著莫名的吸引力
而且它還結合了幾個元素:老屋、貓咪、手沖咖啡、酷老闆
這是研習營的最後一堂課:咖啡
主辦方真的很用心，要在內巷X胡同咖啡內上課並不容易，但透過有力人士讓我們順利成行
店前就看到微笑貓咪
推開那扇會令人有點不知所措又厚重的大門
聽說是建築師的個人特色，營造不知該如何開啟的門，讓你多注意建築物
另外也怕店內的貓咪會跑出去，所以開關門請稍微注意一下~~
店內的胡同字
吧台前的位置十分吸引人
開課前，老師端了杯咖啡來讓我們猜猜到底是什麼
是說，光是看外表沒有人猜得對
喝下去的感受也壓根猜想不到…..竟然是川貝琵琶膏!!!!!
正式上課
虹吸式咖啡
虹吸式咖啡在凱倫的印象中停留在小時候的記憶裡
當時凱倫的媽媽也常跑咖啡館(原來愛喝咖啡是遺傳啊)
凱倫最喜歡在吧台看咖啡師煮咖啡，當時就是虹吸式煮的咖啡
味道厚實又苦澀，苦澀的味道讓我將咖啡和大人的世界畫上等號
老師有說當年的烘焙技法和現在不同，豆子烘焙得久，味道苦澀
而且虹吸式很考驗經驗與技術
再來是手沖單品咖啡
使用的水也會影響風味，老師也有做過各種嘗試，最後才選用XX的水(這個…不確定可不可以寫出來，大家去店裡問老師好了)
手沖咖啡萃取速度快，每個細節都由你控制
不同的變因致使咖啡的風味都會有所不同，很迷人也很考驗技術
看似簡單的動作，但是蘊含著老師多年的功夫
琥珀色的魔法
老師建議我們多品嚐單品咖啡
當然前提是好的咖啡豆和沖泡手法
咖啡豆加工不當或是保存不適是會產生赭麴毒素
所以慎選店家也很重要喔!!!
喝咖啡少不了配些簡單的食物
胡同有供應五月微風的手工鹹派
雖說是簡單的食物，但五月微風的手工派也不是簡單二個字可以形容
使用的蛋是育誠藻好蛋，目前僅網路預訂
雞肉丸子口味
五月微風的鹹派派皮很香，配著咖啡別有一番風味
拌炒洋蔥和綠花椰菜，再配上鹹香的雞肉丸子，併發甜美的滋味
手工布丁
沒想過會拿Q彈二個字來形容布丁，但是胡同家的布丁真的很Q
巧克力布朗尼
巧克力甜度不會太高，溼潤度也有，不過前二項太強，感覺布朗尼走中規中矩的路線
當然美食當前，我們都是相機先食的一群人
感謝手模犧牲讓大家拍攝((笑~~~
是說，貓咪照片終於出來見人
怕開頭就放會模糊焦點，牠們實在是太可愛了
這隻叫搞威
哈哈~~~等待著被送去給客人嗎?
填補肚子的時間
同場加映
很快地又二訪
晚上九點了，我竟然還在喝咖啡
胡同的冰拿鐵，天~~~爆炸好喝~~~濃、醇、香!!!!!
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