梅光軒 (已結業)

南紡購物中心食記全制霸又一彈！！這回要分享的是位在B1的 北海道旭川梅光軒拉麵 ，在日本、台灣、香港、新加坡都有分店算算南紡購物中心從2014年底開幕到現在，每每假日經過都能看到裏頭坐著滿滿食客當然也要嚐嚐這受到「米其林紅色指南」推薦，來自日本北海道的拉麵風味囉！MENU選擇主餐拉麵後，可依照個人喜好加點配菜醬油拉麵 190元 初訪時點了這碗醬油拉麵，無調整口味，但鹹度沒有預期的鹹，還在我能夠接受的範圍叉燒頗為軟嫩，但筍乾乾澀難咬，湯頭還挾帶股淡淡豬腥味第一次品嘗受「米其林紅色指南」推薦的「北海道旭川梅光軒拉麵」沒甚麼特殊感想或是令人驚艷之處，反倒有些小小失落(畢竟櫃台前都寫著「米其林推薦」了，似乎沒有想像中好吃)(這叫「期望越高，失望越大」嗎？)這次帶著友人二訪，想不到 北海道旭川梅光軒拉麵 的美味度似乎上升了些相較於之前，好吃許多！來看看我們這回吃的餐點吧！鹽味拉麵 190元鹽味拉麵使用豚骨湯底搭配店家特製鹽醬，鹹度依然是曼達及友人可接受範圍(所以應該是「梅光軒」本來就沒像許多日本拉麵嚇死人的鹹？)但相較於初次品嘗時的印象，這回的豚骨高湯似乎來得更滑潤順口些連叉燒都呈現迷人的軟嫩，還帶股淡淡甜味， 吃完後才發現桌上立牌寫著：本公司致力於完整呈現旭川本店風味即日起，全面更改為北海道直送之原味湯底！難怪變好吃了，真的有差耶！二訪的筍干也比之前優，有進步喔！還好有再給它一次機會味噌拉麵 190元湯頭帶有淡淡白味噌味，入口後還帶有淺淺的「麻」認真瞧了下，湯底內混有紅紅粉狀，應該是七味粉之類的香料曼達平時不吃辣，前幾口真有些不習慣，後來也就越吃越好吃啦！只是碗裡這坨「豆芽菜山」根本跟麵條一樣多，拌一拌後不管怎麼啃都有「它」整個很有在吃台南「豆菜麵」的感覺，討厭吃豆芽菜的人可以跳過這個口味點兩碗拉麵可選擇加價200元之雙人套餐(享炸雞、配料加點、飲料2杯)套餐 ● 炸雞塊 (原價120元)炸雞上桌看似黑嚕嚕、其貌不揚沒想到一入口後，就讓人對它大大改觀呀！好好吃喔！外酥內軟帶有肉汁的炸雞塊，還帶有淡淡柚子香氣，沒兩下就整盤掃個精光惹套餐 ● 配料 奶油玉米 (原價50元)記得趁拉麵剛上桌、湯還熱熱時，將奶油塊及玉米丟入湯裡一起攪拌能讓拉麵增添濃郁奶香，好吃喔！套餐 ● 配料 糖心蛋 30元和想像中的「糖心蛋」長得不太一樣，但還好入口是軟嫩的加工後的味噌拉麵套餐飲料 ● 可樂【201612 更新】這回造訪發現價格似乎悄悄調漲了不少，但同時也免去了10%服務費但味道方面又比前幾次吃要來得更精進了些原本滿滿一大碗的豆芽菜也都通通換掉了，開心！辛拉麵 260元上頭浮著些許辣油及一塊辣味噌，對於「嗜辣如命」的布丁爸來說，這辛拉麵的辣度真的屬於幼幼班等級看他完全不痛不癢的，曼達也忍不住筷子撈過界偷挾一口入口後前幾秒似乎真的沒感覺，下肚後才有股微微麻香竄出，嗯！連不太敢吃辣的我都能接受，喜歡香氣更濃郁些的就能選擇這碗囉！極味燒肉拉麵 270元鏘鏘鏘鏘~！澎湃「極味燒肉拉麵」登場！看到這滿滿一碗料多實在的燒肉拉麵端上桌，真的讓人眼睛都亮了起來，肉片也太多太多了吧！開動前絕對要先將整碗拉麵好好拌勻，讓蔥花和蒜末的香氣融入湯頭軟嫩薄片燒肉搭配Q彈麵條，實在是越吃越涮嘴！可別以為拉麵份量少少，這整碗下肚可還真的飽到一個不行！大滿足！梅套餐 ● 加價130元 (享炙燒叉燒丼、配菜加點、飲料)套餐加點的「炙燒叉燒丼」使用拉麵內的片狀叉燒分切為小小塊狀鋪在白飯上再淋上醬汁、撒上蔥花，個人認為淋個兩圈醬油下去更對味不少日本人都偏好這款「拉麵配飯」的用餐選擇甚至還能單點白飯，在享用完美味拉麵後直接將白飯拌入剩餘湯汁中大口扒食，將豚骨湯底的最後價值發揮的淋漓盡致在日本狂吃拉麵還不夠，回台灣繼續拼命吃，快變「拉麵控」了我！在南紡購物中心逛累想坐下填肚時，北海道旭川梅光軒拉麵 倒是可以列入參考，分享給大家囉！ 繼續閱讀

今天是星期六人潮多是應該的。收集拉麵今天來到位於夢時代「梅光軒」，臉書的評論星級超低的真的有點考慮，評論大概都是服務上與品質控管上的抱怨，說也奇怪是地處風水出問題嗎？星級評論低夢時代外面那間丸Ｘ飲料店也很低，小高強烈建議您們網友的抱怨不是沒有道理，趕快整頓才能起死回生。梅光軒成立於西元1969年(昭和44年)，是北海道旭川來的知名連鎖品牌，梅光軒是紅色米其林指南推薦餐廳，像這樣的頭銜小高我個人是不會太在意，目前在台灣共有4家分台南是其中一家。結帳櫃檯裝潢簡潔舒服。完全開放式用餐空間缺乏隱密性。淺色系裝潢是相當有質感且舒服，用餐空間是有點凌亂稍顯擁擠點。前上方照片應該是說明店家的歷史。透過玻璃看到廚房乾淨又明亮。老婆吃怕了拉麵今天小高自行挑戰😭，桌面上還是擺著基本的沾料皆有。就是這個蒜酥較為特別且小高我喜歡。Menu設計不錯餐點品項多價位合理，有單碗拉麵與套餐還有其他小點。醬油拉麵 190元外加70元什等套餐。告訴各位一個秘密一個人來吃，寫文章最輕鬆缺點是沒有助手幫忙拍照。這是套餐附上的叉燒肉2片。裡面有2片叉燒肉、筍乾、蔥花用料簡單但我覺得夠了。梅光軒的代名詞「特大號筍乾」，筍乾小高很滿意口感清脆爽口好吃。使用的是里肌豬肉部位且帶點肥肉。這就是沒有幫手的結果拍照真礙手，叉燒肉口感微鹹柔軟好吃缺點是肉質較為鬆散。使用豬骨和雞骨搭上昆布及小魚熬製成湯頭，令小高意外格外的濃郁爽口好喝值得推薦。中細捲麵是使用日本產小麥製成，口感還算是Q彈順口好吃表現算是中等。放入小高喜歡的蒜酥更加提味好喝。小高很少會把湯頭喝到剩不多值得稱許。附餐的可樂。一個人共花費286元。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「梅光軒北海道拉麵」用餐空間氛圍還不錯，服務態度小高感受良好，平均價錢約300元不是很超值，但如果喜歡清爽的湯頭的人，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。梅光軒 南紡夢時代店地址：台南市東區中華東路一段366號B1營業時間：11:00-22:00 (21:30 最後點餐) 繼續閱讀

口味很接近在日本真正吃到的拉麵口感及湯頭，搭上套餐吃的話，會有一點點貴！叉燒飯雖然小小一碗又要九十元，但很好吃，特別在叉燒肉上面炙燒一下，有幾次去吃，炙燒肉還出現燒焦味，請廚師珍惜一下叉燒肉好嗎？！一定不要減鹽才好吃啊，北海道直接運來的湯頭減鹽喝就可惜啦！ 繼續閱讀

終於來逛南紡夢時代了~找吃飯繞了好幾層樓發現南紡裡面的餐廳都走高價位路線2人份的餐點破千是正常B1的美食街餐點稍微平價一些梅光軒高雄朋友都來吃過說不錯所以我們決定小排一下隊吃看看(南紡用餐時間每一家都要排隊XD)很幸運的才排10幾分鐘就等到了排隊的時候已經想好要吃什麼了北海道旭川45年拉麵老店＜梅光軒＞，榮獲紅色米其林指南推薦因為沒有座位~我們被安排到吧檯位置反正是跟大叔來吃的沒差面前就是調味料及熱麥茶感覺很日本味一抬頭就是廚房忙碌工作的情形這裡點餐都會問湯頭濃or淡~是否要多蔥~服務真好一般日本拉麵以豚骨湯頭為底，梅光軒是在熬了2小時的豚骨高湯中，放入小魚乾、日本昆布再煮。炸雞塊120元好少喔......粉貴說......突然覺得去買旁邊的繼光香香雞比較ㄟ合XDDD醬汁醃的很入味~很香但覺得好鹹~建議配旁邊的高麗菜絲可能好一些吃1塊就鹹到喝茶了特製餃子 NT.80淡而無味.......好空虛醬油辛拉麵260元梅光軒使用的是特製的中細捲麵，不僅口感Q，而且沾附更多湯汁。試喝一下醬油的湯頭~很清爽~友人覺得味噌叉燒拉麵的叉燒好吃很多又大片醬油辛拉麵的肉比較偏硬~還碎碎的....味噌叉燒拉麵290元有沒有!!!上面的叉燒一排排站好視覺上就大贏了口感也偏軟嫩~是菓子最愛的口感~很好嚼因為我們有選擇多蔥~真的很大器的給了一大把梅光軒的代名詞「特大號筍乾」好好吃~很大片耶哇喔~這叉燒號稱每片都有約0.6公分厚，帶點肥、帶點瘦不過份量真的給他很多耶已經沒有吃早餐了還吃不完撐爆了 繼續閱讀

跟著陳胖回台南省親，結束後便討論著要到哪裡晚餐好? 炎炎夏日不想要汗流浹背的吃小吃，便決定到南坊夢時代瞧瞧，因為它的熱潮已過停車不再困難，果然一進停車場就有空位等著我們，停好後就入內覓食了。從一樓往上找餐廳，全都看過一輪後很尷尬的全數碰壁，想吃的沒位置，有位置的不感興趣，看看時間已將近七點，不耐餓的孕婦我決定直接轉戰美食街覓食，就這麼在下手扶梯後看到了北海道來的梅光軒。算算候位人數只有3組，應該十分鐘內就能入席，與其在美食街亂繞，就來試試看吧！ 等待時間果然不出十分鐘，輪到我們的時候其實是吧台座位，我也覺得很ok。但眾店員們超貼心的覺得沙發座位區較舒適較適合孕婦，因此請我們再稍後一兩分鐘因為有沙發區的客人已完食準備離開，這讓還沒點餐享用的我立刻為梅光軒大加分，員工們是發自內心的在服務阿。對了，候位時就先點好餐，因此入座後一下子餐點就上桌了。我們點了拉麵兩碗加兩份套餐，１００元的竹套餐含可樂餅＋飲料，１３０元的梅套餐則是叉燒飯＋配菜＋飲料，這兩種組合都完全貼中我心啊！叉燒飯單點９０元，因此搭在套餐內還真的是很大器。上頭的厚切叉燒很有台味，有濃濃的滷肉味又燉煮的軟嫩好吃，要不是拌上大量蔥花不然會有吃滷肉飯的錯覺　ＸＤＤ，雖然如此但我跟小子都好愛阿，小子一口氣就吃了半碗～ 而套餐內附的可樂餅也頗優秀，外表酥脆裏頭的馬鈴薯好綿密，跟在日本吃到的不相上下，陳胖看我如此喜愛乾脆把他自己的也讓給我，然後我就默默的把兩塊完食．．．醬油拉麵／１９０元因為小子共食所以請店員將鹹度減半，上桌時喝了口湯還是屬於重口味但非常順口就是。搭配的麵條Ｑ彈而叉燒厚實，整體來說我還滿愛的，明明被可樂餅撐飽了胃卻還是兩三下就吃到見底，是碗合乎我口味的拉麵。叉燒肥瘦均勻且帶有厚度我好愛，還好套餐配菜有選擇多加兩片，噗～辛拉麵（味噌）陳胖的這碗有非～～常多的豆芽菜在上頭，因此分量一整個滿到炸。辣醬是屬於辣喉嚨微嗆的辛辣感，我不愛阿，因此他明明是被我逼迫點這碗最後卻是默默地獨自吃光，辛苦了阿哇哈哈～好久沒打食記，又開始動工主要是因為在家待產有點閒來無事而找事做，只是隔了一年好生疏，打的哩哩落落敬請見諒阿　ＸＤ梅光軒（南坊夢時代）台南市東區中華東路一段181號 繼續閱讀