黃瓜紅椒拌雞肉

1.雞腿先燙熟，黃瓜、紅甜椒洗凈；

2.將雞腿肉先撕成長條狀然後切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用；

3.製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段；

4.在兩邊的邊緣處輕輕劃開一公分左右深度的薄片開口，千萬不要切到底部；

5.再沿著此開口橫切，就是黃瓜盅的開口部；

6.上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤；

7.盡量的將黃瓜的內瓤取的乾凈一些。

8.黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，擺在黃瓜旁邊。隨自己所意，覺得怎麼好看就怎麼擺。

9.最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內即可。