金針花炒雞蛋

金針花炒雞蛋

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由開飯喇提供

此菜具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效，可為人體提供豐富的營養成分。

蔬菜 / 蛋類

困難

30 分鐘

材料及份量

金針花250克
雞蛋5個

調味料

精鹽
味精
米酒
蔥花
薑絲
花生油

煮法

1. 將乾金針花用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發開後摘洗乾凈，擠乾水，從中間切段；

2.將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、米酒攪拌均勻；

3.炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內；

4.留底油，燒熱投入蔥、薑絲煸炒熟，倒入金針花、雞蛋，加少許米酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。

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