西式蘆筍湯

西式蘆筍湯

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由開飯喇提供

經典粵菜，西式蘆筍湯。

困難

30 分鐘

材料及份量

鮮蘆筍6根
鮮奶油半杯
洋蔥半個切片
雞精粉2小匙
蒜子1個拍爛
鹽、胡椒粉少許
奶油50克
麵包丁少許
麵粉1匙
牛奶1杯
少許食用油

煮法

1、將蘆筍切成小段，用清水滾煮一下。

2、用奶油炒蒜末，將洋蔥切片放入炒一會，加入麵粉後陸續加入煮蘆筍的水、雞精粉、少許胡椒粉和鹽。

3、煮滾後，用濾網去渣，放入湯鍋內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，拌勻後便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，將麵包丁撒在湯面上即可。

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