拔絲山藥

拔絲山藥

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由開飯喇提供

食補也可以很美味

初學

20 分鐘

材料及份量

山藥約250g(去皮)
砂糖 95g
水 65g

煮法

1. 將山藥去皮，切成滾到塊（塊不要太大），泡入涼水中10分鐘換一次水，約2-3次；（泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）

2. 將山藥放在廚房紙上吸乾水分；

3. 鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，撈出瀝油；

4. 將鍋中油倒出，放入糖和水，大火熬糖至變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥即可裝盤。

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