小黃瓜條泡菜

提供食譜

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由開飯喇提供

韓國常見的小黃瓜條泡菜。

韓式料理

涼拌菜 / 主菜

蔬菜

無火

困難

120 分鐘

材料及份量

小黃瓜 1斤
辣椒 2條
蒜末 1大匙

調味料

(1)鹽 3大匙

(2)香油 2大匙
糖 3大匙
鹽適量

煮法

1. 將小黃瓜洗凈後切去頭尾，切成5公分小段，每段再縱切成長條形4份，加入調味料(1)攪拌均勻並醃漬2小時，此時小黃瓜會出水軟化且質地脆韌，再將鹽水濾除，並以冷開水洗凈後，徹底瀝乾水份備用；

2. 辣椒洗凈切細斜片備用，將調味料(2)與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻，再醃漬1小時待其入味即可食用。

小秘方

保存時將小黃瓜裝入容器中，放冷藏庫即可，約可保存10天。