六必居潮州沙鍋粥 中山路總店

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潮州砂鍋粥本店在板橋新板特區的新北市政府對面，從附近還都是空地時就在這裡做生意，隨著新板特區的發展，越來越熱鬧，潮州沙鍋粥的名氣也越來越大，近幾年來每次造訪來都門庭若市!(門面照片為以前舊照,現已改名為"六必居潮州沙鍋粥")現場排隊的同時，拿起menu慢慢看介紹，為了要煮出美味的沙鍋粥，店家老闆曾經到潮州去學習煮粥的技巧，對於粥很有研究；粥的高湯要分兩次加以免溢出，還要依粥的種類不同加不同的配料像是蘿蔔乾、冬菜、堅果醬提味。 款蟹膏粥、鮑魚粥吃了無數次，這次總算點了個新款-土雞粥土雞肉用的是雞腿肉部位，鮮嫩不柴，主播貢丸特製的小丸子Q彈有勁土雞粥內還有少見的茶樹菇! 細長灰黑色的茶樹菌菇比一般的菇類更脆口，有點像是貢菜的口感，但有帶一咪咪菇類獨有的酸氣~ 和雞肉搭配起來口感多元，卻不搶味，和過往點的海鮮粥味道大不同除了粥外，不免俗的還是要點些熱炒菜搭配! 老主顧都知道，本店的熱炒水準比分店來的高~ 必點菜招牌蛋豆腐有著炸過的金黃色澤卻不硬老，滑嫩豆腐配上柴魚醬汁，潤滑順口金莎苦瓜，苦瓜不算苦，但帶點甘苦味~ 鹹香的鹹蛋香包覆著苦瓜，讓這道金沙苦瓜很涮嘴經過大火爆香炒過的中捲，中捲仍然不