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2016-11-28
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各位格友日安~流星雨 推薦超適合秋冬進補的美味當歸鴨 - 鐘及美味-斗六當歸鴨 忠孝店鐘及美味-斗六當歸鴨 忠孝店位於新北市板橋區忠孝路182號，此區餐飲店家匯集，非常的熱鬧，店面位於一樓，白底襯上紅黑店名，寫明餐食種類，簡單又清楚。我們造訪時生意正好，外帶內用人潮不斷。門口的攤子可說是全店重心之所在，香噴噴的當歸鴨就在這兒烹煮，白霧渺渺，香氣四溢啊~肥大的鴨子在香噴噴的當歸湯中滾煮……鴨肉吸收藥香互相融合成滋補又美妙的味道。出餐檯擺放著切好的鴨肉及各式配菜，店員們很有制序的各自行動，效率不錯。沒有一般小吃店大呼小叫吵出菜點菜等問題XDXD閒聊後才得知，原來年輕老闆曾待過王品，對於餐飲經營挺有想法，重返家業，將品牌經營及流程sop注重衛生等優良概念一併導入。像是只要斬切肉類等動作，員工一律戴上手套，衛生這點做得非常好。店面不大，內裡大約就坐個二十來人差不多，斑駁的磚牆設計呼應出鍾及美味老店的歷史感。後方以粉色系為主，柔和的貼花及鴨肉營養當歸藥性等說明，又帶有彬彬文質氣息，這些設計都出於老闆之手……不愧是美工出身。而多幅帥氣充滿速度感的重機照片，則是老闆的個人嗜好，為店內注入一股活力。鐘
各位格友日安~流星雨 推薦超適合秋冬進補的美味當歸鴨 - 鐘及美味-斗六當歸鴨 忠孝店
鐘及美味-斗六當歸鴨 忠孝店位於新北市板橋區忠孝路182號，
此區餐飲店家匯集，非常的熱鬧，店面位於一樓，白底襯上紅黑店名，寫明餐食種類，簡單又清楚。
我們造訪時生意正好，外帶內用人潮不斷。
門口的攤子可說是全店重心之所在，香噴噴的當歸鴨就在這兒烹煮，白霧渺渺，香氣四溢啊~
肥大的鴨子在香噴噴的當歸湯中滾煮……鴨肉吸收藥香互相融合成滋補又美妙的味道。
出餐檯擺放著切好的鴨肉及各式配菜，店員們很有制序的各自行動，效率不錯。沒有一般小吃店大呼小叫吵出菜點菜等問題XDXD
閒聊後才得知，原來年輕老闆曾待過王品，對於餐飲經營挺有想法，
重返家業，將品牌經營及流程sop注重衛生等優良概念一併導入。
像是只要斬切肉類等動作，員工一律戴上手套，衛生這點做得非常好。
店面不大，內裡大約就坐個二十來人差不多，斑駁的磚牆設計呼應出鍾及美味老店的歷史感。後方以粉色系為主，柔和的貼花及鴨肉營養當歸藥性等說明，又帶有彬彬文質氣息，
這些設計都出於老闆之手……不愧是美工出身。
而多幅帥氣充滿速度感的重機照片，則是老闆的個人嗜好，為店內注入一股活力。
鐘及美味-斗六當歸鴨創業十多年，總店起於新莊四維路，老闆父親苦心研究調配獨門中藥湯頭，
美味又價格平實，兼具滋補養生，大受客人的支持及喜愛，如今老闆加入經營，
在板橋設立分店不到半年，已有諸多忠實食客支持，太厲害了。
店前店後都有餐具、菜單、調味料等提供自取。
餐食種類主要以當歸鴨為主，有飯、油麵、麵線可選擇，小碗的鴨肉飯只要30元~鴨腿飯、松阪豬肉飯是70元，百元有找，經濟又實惠。
小菜類有松阪豬肉、豬心、鴨腿、鴨肉、下水等，亦有三款青菜可供選擇，從30元到70元不等，
湯類有當歸清湯，可加入青菜、豬肉鴨肉等多種搭配，價格是20元到60元。
鴨肉飯 小/30元、大/50元滿滿的飯加上滿滿的細切鴨肉，油蔥的香氣濃而不厚重，
我個人其實對某些小吃攤的油蔥很不愛，會有油耗味，
但是鐘及美味-斗六當歸鴨 忠孝店的完全不會，
是一種很清爽很直接的香氣，讓人食指大動，
跟老闆聊過才知道，店中使用的食材如鴨油、油蔥，
一定是親手自做，更不會直接購買外面的成品才有這樣的好味道~
鴨肉滋味濃郁，富有彈性，搭配粒粒分明的白飯大口吞下好過癮。
還有脆脆的黃蘿蔔及青綠四季豆，搭配同吃好爽口。
無論是小碗的30元，還是大碗的50元，都很實在，份量超有誠意。
接下來介紹最受歡迎的鴨腿飯跟隱藏版好料鴨肉片飯。
鴨腿飯 70元鴨腿飯超受歡迎，幾乎每個客人進來都會點，但是也很常缺貨，
因為鴨子出鍋有一定時間，剛好錯過被點走就沒的吃啦~
我這個人吃雞鴨鵝，向來是挑胸肉，不喜歡腿肉過厚過Q之類的，我也說不清楚，
但是嚐了一口這鴨腿飯，驚為天人，皮Q肉彈，美味加倍，超級好吃~
難怪每個人進來一開如都點鴨腿飯，太正點了。
隱藏版鴨肉片飯 80元這道鴨肉片飯不在菜單上，可遇而不可求，跟鴨腿排飯都是內行人才知道的私房好料，
白飯鋪上滿滿滿的鴨胸肉，老闆刀工真是厲害，切得厚薄整齊如一，
肉質柔嫩，肉味香濃馥郁，肉汁滿溢啊~太美味了!!!
店家用的辣椒醬很棒，切得略粗的蒜頭混著辣椒，又香又辣，好正點。
最後補一張鴨腿排飯，當天實在是吃太飽了，只能遠觀不敢輕嚐XDXD光從外觀就可以預想到皮的肥嫩度加上軟嫩腿肉的雙重享受…老公嚷著下次一定要去吃這款。
當歸下水麵線 60元滿滿的鴨雜及豬心，本來下水應該是用鴨心鴨腸鴨胗，
當天正好因為鴨心缺貨，所以改用豬心，用料好實在啊~
豬心超大一片，厚實而彈脆，鴨腸帶些靭度脆感，鴨胗脆脆的，口感好豐富，
而麵線的口感我也很喜歡，是比較紮實的，不會軟軟爛爛，吃起來很爽口。
當歸湯頭更是令人驚豔，很清爽很順口，卻有柔潤甘醇的香氣及滋味，
有點像是港式煲湯那種風味，就是經過用心熬煮、注重火候才燉得出來的實在味道。
當歸鴨湯 50元一吃鴨肉，我被震撼住了，好香濃的味道，而且肉質柔細軟嫩，出乎我的預料，
該怎麼說呢?鴨肉飯因為有淋上油蔥等，鴨肉本身的味道不是那麼突出，
當歸鴨湯的鴨肉就比較純粹是鴨本身的原味，當然，有芳馥的當歸等中藥香氣相互襯托，
整體的滋味是濃郁又圓潤，充滿深度的，湯頭喝起來真的好甘醇好順口，好好喝。
鴨屁股 20元/3個可能是我們吃過的店家不夠多，
我好像第一次有看到賣鴨屁股的，立馬點一份給老公嚐嚐。
20元有3個真是便宜……而且每個都頗肥大，
老公說處理得很乾淨，吃起來彈性夠，鮮香夠味。
松阪豬肉 70元粉白肉片厚薄適中，搭配薑絲，份量很有誠意啊~
吃來軟嫩微脆，帶有彈性，嚐得到豬肉甘美。
另外也有當歸松阪豬肉湯的作法，想必又是另一番美好滋味。
米血 30元這是老闆特意從北港進貨的米血，質地紮實又有軟糯感，好吃~
燙地瓜葉 30元鮮綠柔嫩，跟一般小店不同的是，上桌前會將水份甩乾，
呈半圓扣在盤上，淋上醬汁再美美送上桌，好吃也好看啊~
燙高麗菜 30元高麗菜的品質很好，
燙的熟度也是我喜歡的偏脆。
又去除了菜味，吃來清甜而脆，非常爽口。
享受完平價超值的美食，真是太幸福~最後一定要介紹一下店內超可愛的店狗momo小朋友~
好白好乖好親人好可愛啊~還是蕯摩犬幼犬期，腳腳好壯，想必長大一定很健壯。
鐘及美味-斗六當歸鴨 忠孝店是間很棒的美味小店，
銅板價格，多重享受，從鴨肉飯到鴨肉湯及各項餐食，份量足又好吃。
而且對於食材品質有堅持，像是鴨油油蔥都是自己製作，
注重衛生，將烹調送餐標準化，再再都看得出來老闆真誠的用心與理想，
流星雨誠心分享推薦，秋冬進補就選這一味物美價廉的好料吧~
店家名稱：鐘及美味-斗六當歸鴨 忠孝店
邀約時間：2016年 / 11月
地址：新北市板橋區忠孝路182號
電話：02 2951 5510
營業時間 : 11:00-14:00、16:00-01:00（禮拜三公休）
推薦餐點：當歸鴨，湯、小菜都好吃~
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