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2016-01-19
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距離上一次來基隆已近五年之久，果然年紀愈大時間過得愈快(?)，孝三路大腸圈是聞名已久的基隆小吃，總算有機會過來嚐嚐，除了孝三路這家，還有好幾間也有在地人推薦過(EX:仁愛市場、安一路...)，基隆的大腸圈攤還真是多呢~看新聞前陣子被檢舉的大腸圈現在已經有了店面，隔著孝三路，99巷和93巷分別是孝三路大腸圈和三兄弟大腸圈(同一家人開的)，巷口的紅糟肉圓、魷魚羹生意也不錯，本來也想吃的，不過為了接下來原訂計畫的吃喝，還是保留點胃好了，呵呵。下午原本沒什麼客人，後來吃著吃著就排了一串人龍。基隆這兒賣大腸圈似乎固定的搭配就是各式豬雜，身為內臟控最愛這種吃法，印象中看過香港美食家蔡瀾曾評台灣的內臟烹調是出神入化的級別~我又不小心手滑切了一"小"盤，獨自這樣吃有機會被行注目禮，既然愛吃臉皮就要厚，不然就別吃了~~基隆原來是直接稱呼竹輪為吉古拉(ちくわ，ChiKuWa)，切了一份，軟軟ＱＱ不錯吃。這些內臟都是很新鮮的，口感也很棒，剛切出來飽含著汁液，雖然嚼起來的肉香與甘甜度不是經驗中最優的Level，但已經吃得過癮。還有費工不易處理已相對少見的豬肺，很久沒吃了，有點兒澎脆的口感，味道不賴，感覺算是處
距離上一次來基隆已近五年之久，果然年紀愈大時間過得愈快(?)，孝三路大腸圈是聞名已久的基隆小吃，總算有機會過來嚐嚐，除了孝三路這家，
還有好幾間也有在地人推薦過(EX:仁愛市場、安一路...)，基隆的大腸圈攤還真是多呢~看新聞前陣子被檢舉的大腸圈現在已經有了店面，隔著孝三路，
99巷和93巷分別是孝三路大腸圈和三兄弟大腸圈(同一家人開的)，
巷口的紅糟肉圓、魷魚羹生意也不錯，本來也想吃的，
不過為了接下來原訂計畫的吃喝，還是保留點胃好了，呵呵。
下午原本沒什麼客人，後來吃著吃著就排了一串人龍。基隆這兒賣大腸圈似乎固定的搭配就是各式豬雜，身為內臟控最愛這種吃法，
印象中看過香港美食家蔡瀾曾評台灣的內臟烹調是出神入化的級別~
我又不小心手滑切了一"小"盤，獨自這樣吃有機會被行注目禮，既然愛吃臉皮就要厚，不然就別吃了~~
基隆原來是直接稱呼竹輪為吉古拉(ちくわ，ChiKuWa)，切了一份，軟軟ＱＱ不錯吃。
這些內臟都是很新鮮的，口感也很棒，剛切出來飽含著汁液，雖然嚼起來的肉香與甘甜度不是經驗中最優的Level，但已經吃得過癮。
還有費工不易處理已相對少見的豬肺，很久沒吃了，有點兒澎脆的口感，味道不賴，感覺算是處理的ok吧~只是吃多了還是會有些怪怪的，可能是心理作用？
說到這就想到之前曾在網路看過的嘉義梅山粉豬肺，白白灌粉的，有機會想吃看看。
差點忽略應是主角的大腸圈，吃起來真的很不錯！圓糯米和包覆的大腸嵌合一體，米粒透又軟Ｑ，滋味足，但又不是調味得很濃重的，
愈嚼愈香，算是目前吃過最對味的大腸圈，要不是得保留胃，真想再叫一份來吃。
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