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2020-07-11
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去過日本自由行過的人絕大多數一定會聽過日本的頑固和食,獨樹一格的頑固老爹圖案讓人印像深刻頑固和食也到台灣開分店了,去年由聲寶集團獨家將近60年歷史的 がんこ Ganko 精緻日式料理引進台灣並成立莞固和食林口本店,是 がんこ 首次進軍海外市場的首家和食店がんこ 莞固和食 Ganko附近最明顯的標地物就是林口國民運動中心,がんこ 莞固和食 Ganko室內用餐區佔地於一二樓這張照片是我剛到店時所拍的,晚點店內全部點上燈光別有一番風味和煦的黃色燈光,溫暖來店饕客的心在建築物的後方有專屬的停車位,開車前來的朋友不用擔心需要費心找停車位店內可以容納的人數還不少,為了因應附近上班族,商務客的需求,擴展了不少的包廂以4人~24人的包廂都有,包廂消費以一人一千元為低消除了包廂區之外,還有雙人桌,四人桌與沙發區等等相當適合三五好友,或是公司,家庭一起來聚餐がんこ 莞固和食 Ganko特別推出黑鮪魚季(時間至7/12)選用的是日本九州本鮪魚其實平常日在がんこ 莞固和食 Ganko也吃得到日本進口的鮪魚,但這一段時間特別將鮪魚餐點集合在一起 がんこ 莞固和食 Ganko菜單請參考這邊 http://www
去過日本自由行過的人絕大多數一定會聽過日本的頑固和食,獨樹一格的頑固老爹圖案讓人印像深刻
頑固和食也到台灣開分店了,去年由聲寶集團獨家將近60年歷史的 がんこ Ganko 精緻日式料理
引進台灣並成立莞固和食林口本店,是 がんこ 首次進軍海外市場的首家和食店
がんこ 莞固和食 Ganko附近最明顯的標地物就是林口國民運動中心,がんこ 莞固和食 Ganko室內用餐區佔地於一二樓
這張照片是我剛到店時所拍的,晚點店內全部點上燈光別有一番風味
和煦的黃色燈光,溫暖來店饕客的心
在建築物的後方有專屬的停車位,開車前來的朋友不用擔心需要費心找停車位
店內可以容納的人數還不少,為了因應附近上班族,商務客的需求,擴展了不少的包廂
以4人~24人的包廂都有,包廂消費以一人一千元為低消
除了包廂區之外,還有雙人桌,四人桌與沙發區等等
相當適合三五好友,或是公司,家庭一起來聚餐
がんこ 莞固和食 Ganko特別推出黑鮪魚季(時間至7/12)選用的是日本九州本鮪魚
其實平常日在がんこ 莞固和食 Ganko也吃得到日本進口的鮪魚,但這一段時間特別將鮪魚餐點集合在一起
がんこ 莞固和食 Ganko菜單請參考這邊 http://www.ganko.com.tw/menu/kyoto-kaiseki/
餐點品項主要有京懷石 Kyoto Kaiseki,涮鍋 Shabu Shabu,御膳 Go Zen,握壽司 Nigiri Sushi ,
刺身 Sashimi,逸品料理 Special Cuisine,甘味 Dessert
無論是點上套餐或是單品分食都相當OK
今天我們入坐的是六人包廂,桌上已經有擺放好調味料,與服務鈴
點餐,協助,茶水,結帳通通一個按鍵都可以囉~完全不需要出包廂門,安靜在包廂內享用美食就可以囉~
溫暖的熱茶水,讓我們放鬆一下今天忙碌的工作壓力!
來享用日本懷石料理,必不能錯過的就是那一道道小缽精緻的美味料理
剛好今天是老公生日又順便來聚餐,就點上份我們平日比較少有機會吃到的御膳料理讓他補補吧!
今天點用的餐點為:京懷石 (紫)與 本鮪刺身御膳＋韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋
懷石料理原本的上菜方式為一道道單品小缽上菜,一道吃完再由服務人員再上下一道,
但因為我們今天需要拍照呈現豐富度,所以懷石御膳改由一次上完單品
(這一點不同先補充說明)但餐點的內容與份量都是與菜單上相同的喔!
服務人員穿著和服,親切的介紹餐點與服務也是一大特色之一
本鮪刺身御膳＋韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋
餐點內容包含了:黑鮪魚生魚片,酥炸天婦羅,馬鈴薯沙拉,紅味噌湯,海鮮蒸蛋,涼拌炙燒鮭魚,醃蘿蔔小菜,米飯+韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋
選用來自日本九州的本鮪魚,生魚片一次提供三種不同的部位,分別為背部紅肉,中腹,大腹
生魚片切得相當的厚實,西瓜紅的色澤相當的誘人
可以由紅肉吃到大腹,不同油花的層次,讓口腔有不同的驚喜感
紅肉紮實,香味濃郁,大腹油脂豐富,送入口中油脂立馬充滿整個口腔,中腹剛好介於二者之間,口齒留香
天婦羅選用當季新鮮食材,包含草蝦,青椒 ,茄子,地瓜,南瓜
地瓜,南瓜香甜可口,茄子充滿水份,草蝦個頭不小,蝦肉Q彈
海鮮蒸蛋
滑嫩可口非常的古溜~裡頭還有放入這麼大隻的蝦仁喔
味噌湯選用偏重口味的紅味噌,可惜對我們來說味噌湯鹹度略高了點
紅味噌湯搭配的是茄子,這一點倒是滿少見的
新鮮馬鈴薯製成的馬鈴薯泥,鬆軟可口,綿密香甜
米飯
選用台灣宜蘭在地所生產的稻米,晶瑩透亮,偏軟的口感是我喜愛的
韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋
紙火鍋裝入的金黃湯底就是韃靼蕎麥茶,是五種蕎麥中最高級的蕎麥所熬製,湯底相當的清爽
一旁搭配的是青菜,蔥絲與來自台灣雲林的黑毛豬
黑毛豬切有一定厚度,吃起來口感相當不錯,不會過於乾柴還滿好咬的!擔心會有豬腥味的朋友也不用擔心喔
完全沒有可怕的腥味,只有微微的一股甜味
京懷石 (紫)
日本懷石料理,除了餐點美味之外,每一道食材盛裝擺盤都有其用心細緻之處,味覺享受到了,連視覺也同時幫我們顧到了
前菜:選用當季的蔬菜去作開胃菜的前菜,今天我們吃到的是油菜與醋味噌蛤蜊
中千代口
這一小盤中的餐點包含了竹籤上串的是合鴨,玉米筍,白蝦,青豆泥加上蛤蜊果凍加入了花枝與紅椒(上一季是選用干貝),
鮭魚肉塊,海苔花枝捲,醋醃紅白蘿蔔
黃蔘小蕃茄:黃蔘是由蛋黃與山藥製成的泥狀物,竹葉裝包入的是鰻魚壽司
以食物真實的原味呈現,建議先吃蔬菜類最後再是壽司,不需要額外再沾醬料就可以享用囉
澱粉主食是數貫的握壽司
星鰻握壽司,甜蝦握壽司,鮪魚握壽司,黃瓜梅肉細捲
黃瓜梅肉細捲,因為醃梅子的酸讓口味更加爽口
握壽司的份量不少,道道細幟表現不錯
生魚片拼盤
依照時令季節選用不同的漁獲,今天我們吃到的是鰤魚,鮭魚,干貝,鮪魚
厚實的口感,新鮮度佳
吸物:以青豆仁蒸熟去殼打成泥狀搭配柴魚高湯,中間的白色物體是鱈魚肉打成魚漿搭配青豆蒸製而成
建議先喝湯再吃中間的魚漿塊,湯底清順是屬於冷高湯,白色鱈魚漿吃起來軟Q帶點彈性,但又不像我們常吃到的魚漿製品那麼的硬
老人或是小孩都很適合來吃
京懷石 (紫)中一樣的包含有天婦羅炸物
豆乳湯葉鍋
以無糖豆乳為湯底,搭配上豆皮,是道含有豐富植物性蛋白質的菜色
看您喜歡的口感,來決定煮食的時間,喜歡軟一點就煮久一點
京懷石 (紫)套餐中的甜點與飲料,我們選擇了紅茶(無糖/冰),這一次搭配的甜點是自製的杏仁豆腐
我個人其實非常害怕杏仁豆腐的那一股獨特的味道,但がんこ 莞固和食 Ganko的杏仁豆腐我敢吃,雖然不致於完全沒有杏仁味但已經淡了許多
而且口感很像很軟的麻吉,相當特別,這味道我並不排斥
がんこ 莞固和食 Ganko以日本懷石,御膳料理為餐點主軸,
將近60年歷史的 がんこ Ganko 引進台灣,讓身處在台灣的我們可以從頭到尾的享受道地的日本懷石料理而不用花大錢
多間不同用餐人數的包廂,符合商務聚餐或是家庭聚會的需求,用餐環境舒適,服務親切又沒壓力
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