頭前庄脆皮烤鴨

營業中

休息中

    曾因媒體介紹拜訪過香之味烤鴨，不過感想平平。有熱心板友 推薦了鄰近的頭前庄烤鴨，在兩年多後終於有緣一訪。 　　來到頭前庄烤鴨，思索著究竟是否有來過。因為和香之味烤鴨 同在道路岔口，讓人記憶有些混淆。難怪在跟店家電話訂鴨時，老 闆還特地叮嚀是在近大漢橋的位置。 　　烤鴨半隻兩百九十元，附手工麵、大蔥跟麵醬。為免鴨汁流失 ，返家後立即開吃。 　　片鴨的部份鴨肉大小塊差異甚多；肉質溼潤不澀，脂香迷人， 盤底滿是鴨油流淌，且單吃便微有鹹味。 　　鴨餅薄中帶點彈性，麵香一般。相黏的兩片餅皮不易完整分離 ，讓人有些苦惱（這點屬個人的執念）。帶汁鴨肉沾上甜麵醬及微 嗆的大蔥，再以麵餅包裹後入口，吃來挺舒服。 　　炒鴨骨請店家炒小辣，鹹香帶辣而不死鹹，單吃可，佐飯也是 好選擇。鴨骨上的肉不會炒得太乾，仍保留些許溼潤及彈性。 　　以個人喜好而言，頭前庄烤鴨確實比香之味亮眼許多，連家中 二老亦有同感。衷心感謝提供情報的熱心板友，總讓我能認識更多 的店家。