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2015-08-18
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標題又打上魯(滷)肉飯攻略了，我北部人嘛...當然~我知道在南部叫魯肉飯通常指的是焢肉飯，還是別太計較了，呵呵。中午吃完侯記鴨肉飯還跑了一趟金獅湖，為的是什麼？附近那間賣饅頭肉包的。想不到正好遇上非定期性的休息日，實在是沒有緣分，早知如此，前一天就應先去鳳山買個池包子，結果兩頭空阿~來到左營第二公有市場，往裡頭走一會兒，就可以看到這間老施，市場的環境便是如此了，能夠接受就有得吃，不能接受就安心上路，其實既是外食就難免，就算去高級餐廳用餐，衛生方面，很多時候只是看得見表象而已...來的時候正好起了個大鍋要煸炒肉燥，靠近裡面還有一個小老滷鍋，走進去時有瞄到，就像台南下大道米糕的老滷鍋周邊，有著一圈經年累月的油垢。肉燥鹹度是輕的，淡淡的甘味以及一股很熟悉的香氣，這滋味在記憶裡有一間魯肉飯和它最相似，是台中的向宏魯肉飯，應是所使用的醬油或是香料的關係，不過老施的口味更加溫和順口，比方向宏用的胛心瘦肉較大塊有嚼勁，老施的瘦肉細碎、肥脂綿軟，融合在一塊。滷汁帶了膠質，下方米飯略濕但有些許黏嘴，只是整碗沒有很明顯的炭燒味了，倒是挺喜歡它的酸菜，甜中帶有一絲辣意，搭配肉燥是相得益彰。肉羹的肉量則是意外
標題又打上魯(滷)肉飯攻略了，我北部人嘛...
當然~我知道在南部叫魯肉飯通常指的是焢肉飯，還是別太計較了，呵呵。
中午吃完侯記鴨肉飯還跑了一趟金獅湖，為的是什麼？附近那間賣饅頭肉包的。想不到正好遇上非定期性的休息日，實在是沒有緣分，
早知如此，前一天就應先去鳳山買個池包子，結果兩頭空阿~
來到左營第二公有市場，往裡頭走一會兒，就可以看到這間老施，市場的環境便是如此了，能夠接受就有得吃，不能接受就安心上路，
其實既是外食就難免，就算去高級餐廳用餐，衛生方面，很多時候只是看得見表象而已...
來的時候正好起了個大鍋要煸炒肉燥，靠近裡面還有一個小老滷鍋，走進去時有瞄到，就像台南下大道米糕的老滷鍋周邊，有著一圈經年累月的油垢。
肉燥鹹度是輕的，淡淡的甘味以及一股很熟悉的香氣，這滋味在記憶裡有一間魯肉飯和它最相似，是台中的向宏魯肉飯，
應是所使用的醬油或是香料的關係，不過老施的口味更加溫和順口，
比方向宏用的胛心瘦肉較大塊有嚼勁，老施的瘦肉細碎、肥脂綿軟，融合在一塊。
滷汁帶了膠質，下方米飯略濕但有些許黏嘴，只是整碗沒有很明顯的炭燒味了，倒是挺喜歡它的酸菜，甜中帶有一絲辣意，搭配肉燥是相得益彰。
肉羹的肉量則是意外的多，偏瘦的赤肉條，一層滑順的薄粉，頗有彈性，扁魚白菜風味的略甜羹湯，勾芡濃稠，蠻古早味的。
吃完這一套，感覺還不錯，走到入口處的汾陽叫了小碗餛飩加蛋，等我吃完過了很久以後才知道，原來對面那間菜市仔嬤是分家出來的，
有人說它才是原始老店，至於這間汾陽好不好吃呢？只能說不難吃，口味很大眾，
吃完以後沒有留下太多記憶點，那個蛋包還太熟了呢...
老施炭燒肉燥飯地址：高雄市左營區左營第二公有市場內
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