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2015-08-07
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店名：仁武烤鴨地址：高雄市仁武區鳳仁路95-21號電話：07-3719315營業時間：14:00~20:00, 假日 10:00~20:00 未及晚餐時間進入高雄市區，不知何處覓食。想起左近的仁武區尚有家烤鴨情報沒訪，於是尋址而至。 下午四點多抵達店前，排隊人潮異常可怕，若非老大按捺，多半早已拂袖而去。在確定挑戰後，便進入痴痴等待時期。 店家內用和外帶隊伍是分開進行的，然即便如此仍要有最少半小時等待時間的心理準備。我們是排內用隊伍，約在一小時後終於能夠就座。 據說烤鴨和香酥鴨都是推薦款，各要半隻。老大查得米血是好物，因此追加。烤鴨（半隻） 230元 片鴨的賣相有點出乎意料，片得較一般店家厚而大，而且鴨腿骨還順便附上。撇開片鴨個頭不談，片鴨的滋味則很合己好。鴨皮酥而鴨肉溼潤帶脂香。鴨肉外層似有先刷上調味，單吃片鴨便帶鹹香，夾上荷葉餅則是另番滋味。 荷葉餅有個長長的製作台。麵糰經機器壓製後，會再送入烤餅機烘烤，因此會比一般荷葉餅多分烘烤麵香，然餅的Ｑ勁仍舊保留。將片鴨沾上甜麵醬，併著大蔥，再以荷葉餅裹起，放入嘴裡便是享受。 炒鴨骨未如片鴨亮眼，主要是個人口味問題。鴨骨
店名：仁武烤鴨
地址：高雄市仁武區鳳仁路95-21號
電話：07-3719315
營業時間：14:00~20:00, 假日 10:00~20:00
未及晚餐時間進入高雄市區，不知何處覓食。想起左近的仁武區
尚有家烤鴨情報沒訪，於是尋址而至。
下午四點多抵達店前，排隊人潮異常可怕，若非老大按捺，多半
早已拂袖而去。在確定挑戰後，便進入痴痴等待時期。
店家內用和外帶隊伍是分開進行的，然即便如此仍要有最少半小
時等待時間的心理準備。我們是排內用隊伍，約在一小時後終於能夠
就座。
據說烤鴨和香酥鴨都是推薦款，各要半隻。老大查得米血是好物，因此追加。
烤鴨（半隻） 230元
片鴨的賣相有點出乎意料，片得較一般店家厚而大，而且鴨腿骨還順便附上。撇開片鴨個頭不談，片鴨的滋味則很合己好。鴨皮酥而
鴨肉溼潤帶脂香。鴨肉外層似有先刷上調味，單吃片鴨便帶鹹香，夾
上荷葉餅則是另番滋味。
荷葉餅有個長長的製作台。麵糰經機器壓製後，會再送入烤餅機烘烤，因此會比一般荷葉餅多分烘烤麵香，然餅的Ｑ勁仍舊保留。將
片鴨沾上甜麵醬，併著大蔥，再以荷葉餅裹起，放入嘴裡便是享受。
炒鴨骨未如片鴨亮眼，主要是個人口味問題。鴨骨溼潤度可，但調味基底幾全為甜麵醬，香辛料的爆炒效果較不顯著。
香酥鴨（半隻） 220元 米血 50元
香酥鴨嚐第一塊超驚豔！帶椒鹽鹹香的酥鴨皮，襯著內裡彈牙鴨肉，讓人眼睛一亮，然再取第二塊後便發現並非全是如此。主因在於
第一塊夾到的是鴨屁股部位，尾椎的肉質較彈牙順口。後來吃到的大
多為鴨胸肉，口感便略嫌乾。
米血是當中覺得最普通的。據說它被淋上鴨油而有淡淡鴨香味（別處食記所提），個人是嚐不太出，還是得搭配沾醬才行。米血略帶
自己不愛的硬皮感。
離開店家時，客潮依舊可觀，大概是目前看過最可怕的烤鴨店人
氣度。至於是否像部份食記裡所提，是吃過最美味的烤鴨，這就有待
您親身來查證了。
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