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2022-11-02
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高雄前鎮區美食新開幕高雄洲際酒店中餐廳 【ZhanLu湛露中餐廳-高雄洲際酒店】主打粵菜、港式點心、中式料理 由中餐總主廚王欽正(Nelson)掌杓，以上海菜、廣東菜廚藝為基底，立志成為南台灣頂級粵菜餐廳指標！(IHG會員可打85折) ▼湛露位於高雄洲際酒店2樓，迎賓大廳藍綠色系的波浪曲線以山水畫方式表現出港都韻味有著大海的線條與流動感並營造出海底珊瑚礁的光影視覺上令人有些震憾！😍 ▼公共用餐空間明亮寬廣，天花板延續著大廳的大海泡泡意象風格鮮明，帶有時髦感但是公共區只有約10個桌位，以酒店中餐廳來說算較小的格局。 ▼餐廳一角的時髦吧酒喜歡餐酒搭配也不成問題。 ▼20人大型包廂 【湛露菜單】有單點及套餐，生猛海鮮秤斤計價，單點價位$380~$680居多，(僅午間)蒸籠點心 $120-$280✔️商業午餐$1000、$1200✔️晚餐套餐1880起+10％🍵 精選10款茗茶茶單。 (湛露菜單) ▼僅午間提供的蒸籠點心 【湛露片皮鴨】(需提前2天預訂)湛露招牌菜！2吃/$2380、3吃/$2580選用重達3.5kg的屏東溫體櫻桃鴨，現場片皮鴨，可作二或三吃。 【招待小菜+醋飲】 【阿里山金萱】
新開幕高雄洲際酒店中餐廳
【ZhanLu湛露中餐廳-高雄洲際酒店】
主打粵菜、港式點心、中式料理
由中餐總主廚王欽正(Nelson)掌杓，
以上海菜、廣東菜廚藝為基底，
立志成為南台灣頂級粵菜餐廳指標！
(IHG會員可打85折)
▼湛露位於高雄洲際酒店2樓，
迎賓大廳藍綠色系的波浪曲線
以山水畫方式表現出港都韻味
有著大海的線條與流動感
並營造出海底珊瑚礁的光影
視覺上令人有些震憾！😍
▼公共用餐空間明亮寬廣，
天花板延續著大廳的大海泡泡意象
風格鮮明，帶有時髦感
但是公共區只有約10個桌位，
以酒店中餐廳來說算較小的格局。
▼餐廳一角的時髦吧酒
喜歡餐酒搭配也不成問題。
▼20人大型包廂
【湛露菜單】
有單點及套餐，生猛海鮮秤斤計價，
單點價位$380~$680居多，
(僅午間)蒸籠點心 $120-$280
✔️商業午餐$1000、$1200
✔️晚餐套餐1880起+10％
🍵 精選10款茗茶茶單。
(湛露菜單)
▼僅午間提供的蒸籠點心
【湛露片皮鴨】(需提前2天預訂)
湛露招牌菜！
2吃/$2380、3吃/$2580
選用重達3.5kg的屏東溫體櫻桃鴨，
現場片皮鴨，可作二或三吃。
【招待小菜+醋飲】
【阿里山金萱】＄100
又稱「台茶12號」，獨特的奶香甘潤順口，透亮的茶色清香適中。
【東方美人茶】＄280
又稱「膨風茶」，琥珀茶色中，有獨特的熟果香和蜂蜜味。
【柚子蜂蜜醋泡聖女果、白蘿蔔】＄320
雙色蕃茄+醋凍，酸溜開胃，
酸味指數不低，味蕾都打開了！
【蜜汁醬滷鯖魚配黃金泡菜】＄680
湛露必點招牌菜！
嚴選魚刺較少的時令挪威鯖魚，
將魚肉油炸後蜜汁醬滷，
形成焦糖色表皮令人垂涎三尺！
以桂花煙燻後，桌邊掀開玻璃罩，
帶著煙霧視覺效果100，
送入口中，乾燻甜蜜得好入味！
【塔香鮮蚵腐皮蝦卷】＄380
蝦卷用料飽滿，鮮蝦大尾豐腴，
還外加了「蚵仔」提鮮，
酥炸至香酥卻不膩口的脆度，
沾點甜辣醬滋味更豐富。
【燒味拼盤】$880
✔️金磚脆皮燒腩仔：
豬皮看起來很酥脆，讓人充滿期待感，
但入口後可惜沒有想像中的好吃…
而豬肉是鮮彈的，代表問題出在皮身上，
當要放棄它時，再吃一塊發現又有脆皮了，
但這樣品質不一，全憑手氣，哈哈！
蜜味叉燒：
蜜汁味不夠，嚼勁也稍嫌太少，
不難吃，但就是不夠好吃，
很可惜沒令人想再吃一塊。
【深海明蝦球(避風塘)】＄980
如同拳頭般大小的酥炸明蝦球，
這份量必須以刀叉切塊吃才優雅，
明蝦鮮彈，酥炸得宜又美味，
避風塘口味下飯，完全不油膩。
【宮廷酸辣海鮮羹】＄720/盅
內含大干貝、蟹管肉等珍饌食材，
難怪價格也很高貴😂
味道嚐起來與坊間的酸辣湯不一樣，
有特色味道也好，
有走出自已的風格值得讚賞！
【茭白黑椒牛仔粒】＄980
選用美國prime等級牛小排部位，
混合黑楜椒與汁與茭白筍作搭配，
一黑一白、一嫩一脆、
一肉一菜，相得益彰。
【欖菜肉末乾煸四季豆】＄380
乾煸四季豆，美味關鍵在油！
這道四季豆有乾煸的縮水老味還保留了爽脆口感，
且在肉末中突顯了鮮香味，
味道恰恰好是我喜歡的！
【晶瑩筍尖蝦餃皇】＄180
晶瑩剔透的蝦皇餃，
內餡滿口紮實彈牙，
QQ彈彈中有鮮筍的脆脆口感，
鮮甜可口，海味十足，
可惜餃皮些微軟爛有點失望。
【魚子鮮肉燒賣】＄120
能讓蛋寶喜歡的燒賣並不多，
因為以前總覺得燒賣有一種詭異的肉腥味，
但湛露的燒賣沒這毛病，
皮薄餡多，味濃爽口帶鮮甜味，
一口滿足~~
【黑椒蒸金錢肚】＄180
牛肚用蒸的熱熱軟軟爛爛的，
如果沒辦法克服，
不如做「冷牛肚」表現特有的Q彈口感。
【瑤柱蛋白炒飯】
神仙級經典粵菜！
這道是粵菜中最受歡迎的主食，
巧妙的是雞蛋別緻的運用，
和瑤柱炸至金黃酥脆的甘鮮口感，
有著豐富的層次，
最後菜心梗來點綴也增添了咀嚼感，
口味清淡鮮美，粒粒分明。
【銀芽乾炒牛河】＄420
好吃的炒牛河有五大關鍵，
有光澤、不油膩、粉不碎、不能乾，還要有鑊氣，
牛肉要滑嫩，河粉要Q彈，豆芽要爽脆，
湛露的乾炒牛河，過關~~！
【甜點】(招待)
女生的甜點又是另一個胃，
僅管吃了16道菜，已經飽到不要不要，
但這甜點凍冰涼爽口，真心好吃😋
《蛋寶543》
我們兩位用餐，
但服務員一開始只給了一份菜單，
開口要了，送來的卻只有「套餐菜單」，
還得再開口要一次「單點菜單」
其實菜單一次給足大家都省麻煩，
所以坐下的前半小時，沒能讓人感到貼心與歡迎，很可惜。
點完餐，上菜時也不會主動說明菜色特別之處
直到湛露餐廳經理Jolin出現，
在遞名片給我時居然叫我「蛋寶」！
(天啊，她怎麼知道我是誰？以後不能做壞事了！)
與她聊天後才感受到她對餐飲的認知、專業及投入，
因為Jolin服務的熱忱態度與貼心，
才讓人對湛露的好感大幅提升！
因新開幕還在準備期間，
「生猛海鮮類」直到民國112年農曆年前暫不供應，
讓湛露粵菜餐廳少了許多大菜可發揮，些為可惜。
叉燒類是廣式料理的靈魂，是好吃但不到驚豔，
港點蒸籠類不失水準，算是比較穩定的，
整體都不錯吃但絕對還能再更好，
期待下次回訪時湛露更進歩！
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