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2021-09-01
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俄羅斯餐飲在台灣來講是一個很陌生的選擇但畢竟是世界領土第一大國菜色的種類十分豐富大家比較熟悉的應該就是羅宋湯吧(也有一個說法是烏克蘭先開始的)俄羅斯的領土跨越歐洲亞洲飲食的文化上自然而然會結合以上兩塊地方的特色要吃到最道地的俄羅斯菜當然最好是由俄羅斯人來煮給你吃素描學派老闆娘不光是道地的俄羅斯人走進店裡就像走到一家藝術展覽館 餐廳並不是在高雄的市中心而是選擇開在楠梓一間非常不起眼的建築前面有提到走到餐廳就像走到藝術館一樣這邊不是餐廳老闆刻意營造的氛圍而是這間餐廳的老闆本身真的是一位藝術家素描學派同時也是他的教室至於負責料理的那位俄羅斯美女理所當然的是老闆出國讀書的異國戀人XD 如果吃個飯看到有興趣了搞不好還可以現場報名素描課程喔XD -俄羅斯傳統甜菜湯$80-南瓜濃湯$80湯品是俄羅斯料理裡面最不可或缺的一項在寒冷的冬天喝熱湯相信是全世界民族都覺得非常幸福的事情南瓜濃湯很濃郁口感是非常濃厚的非常適合冬天 -奧利維耶-$70俄羅斯人非常家常的一道開胃菜使用的是馬鈴薯丁紅蘿蔔還有豆子都是很傳統北方人的糧食 -起司鹹派-$150鹹派是歐洲人非常喜歡的簡餐之一吃起來簡單攜帶也方便去歐洲參展展場
俄羅斯餐飲在台灣來講是一個很陌生的選擇
但畢竟是世界領土第一大國菜色的種類十分豐富
大家比較熟悉的應該就是羅宋湯吧(也有一個說法是烏克蘭先開始的)
俄羅斯的領土跨越歐洲亞洲
飲食的文化上自然而然會結合以上兩塊地方的特色
要吃到最道地的俄羅斯菜當然最好是由俄羅斯人來煮給你吃
素描學派老闆娘不光是道地的俄羅斯人
走進店裡就像走到一家藝術展覽館
餐廳並不是在高雄的市中心
而是選擇開在楠梓
一間非常不起眼的建築
前面有提到走到餐廳就像走到藝術館一樣
這邊不是餐廳老闆刻意營造的氛圍
而是這間餐廳的老闆本身真的是一位藝術家
素描學派同時也是他的教室
至於負責料理的那位俄羅斯美女
理所當然的是老闆出國讀書的異國戀人XD
如果吃個飯看到有興趣了
搞不好還可以現場報名素描課程喔XD
-俄羅斯傳統甜菜湯$80-南瓜濃湯$80
湯品是俄羅斯料理裡面最不可或缺的一項
在寒冷的冬天喝熱湯相信是全世界民族都覺得非常幸福的事情
南瓜濃湯很濃郁口感是非常濃厚的
非常適合冬天
-奧利維耶-$70
俄羅斯人非常家常的一道開胃菜
使用的是馬鈴薯丁紅蘿蔔還有豆子
都是很傳統北方人的糧食
-起司鹹派-$150
鹹派是歐洲人非常喜歡的簡餐之一
吃起來簡單攜帶也方便
去歐洲參展展場的餐飲都一定會有這個選擇
比起美國的展覽都是熱狗薯條我個人更喜歡鹹派
多層次的外皮加上調味適當的內餡
總是讓人回味
-俄羅斯傳統家鄉燉肉-$380(含沙拉飲料甜點)
這也是一道俄羅斯非常傳統的食物
整體的口感是偏鹹
這個陶器是老闆親手打造的
真的是有才到極點
-俄羅斯烤肉餐-$330
對於外國的烤肉大家總會想起阿根廷或者巴西
素描學派的烤肉方式一開始我覺得跟巴西很像
看著老闆在大熱天炭烤了將近20分鐘
上桌的時候連烤肉串一起上
然後在桌上上演分解秀
肉的部分使用的是豬頸肉
太肥的部分會切掉
吃的方法是用青蔥( 沒錯整根沒切的)
先沾一下海鹽, 肉直接去沾酸奶醬
然後一起大口的咬下去
同時間你會享受到青蔥的嗆
肉質的鮮甜還有那個酸奶醬酸酸甜甜的滋味
這在台灣是非常少見的做法
喜歡吃肉的一定要來試看看
-手工冰淇淋布淋餅-$120
布淋餅乍看之下好像法國的可麗餅
可是厚度跟口感其實是有差的
手工焦糖是這個甜點的最大特點
布淋餅同時也有鹹的選項
所以不管是甜點還是來當正餐都是各有特色
對俄羅斯料理的了解源自於以前的室友交了位俄羅斯裔的女友
除了了解到戰鬥民族原來也會怕蟑螂之外XD
同時他也煮得一手非常好的菜(我跟室友只是說的一嘴好菜)
最印象深刻的是他做了一個西瓜的冷湯
一開始覺得很奇怪但喝下去覺得好順口
聽了幾次吃了幾餐
開始對俄羅斯料理一點點稍微的了解
沒想到回到高雄竟然也可以找到這麼正統的俄羅斯菜回味
其實歐洲很多正統料理的口味跟台灣的主流並不是很像
所以建議可以帶著一顆探索的心來嘗試看看
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