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捷運鹽埕埔站出口2, 步行約5分鐘; 搭乘捷運鹽埕埔站2號出口左轉至大仁路直走即可抵達
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電話號碼
075616611
開飯介紹
超人氣的鴨舌頭、鴨翅及鴨米血，香氣醇厚，適合當開胃小點或下酒良伴。俗稱「口香糖」的鴨腱腸是招牌，爽脆口感一吃上癮；「樓梯」就是蘭花干，酥炸後泡水去油再予以浸滷，程序雖耗時費工，但經典滋味不容馬虎，日復一日的作工堅持，是其多年來仍廣受歡迎的不二法門。
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營業時間
今日營業
10:30 - 01:30
星期一至日
10:30 - 01:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
位於鹽埕區大仁路可以看到兩間名稱相似的『阿囉哈滷味』，分別是左邊的白紅色相間招牌『阿囉哈滷味』創始店與紅色招牌的杏大溝頂阿囉哈滷味，凡事只要經過或是靠近就會感受到兩間招待你加上自稱“正統創始店”，至於兩間家族的愛恨情仇相信各位利用谷歌或是PTT就會有詳細的內幕，這邊就不多做解釋跟說明，至於創始店或正統與否就讓味道決定一切，兩間其實各有愛好者，這次就來介紹『阿囉哈滷味』創始店的乾式滷味，各位吃貨們就跟著銀翼一起來品嚐吧！▲阿囉哈滷味創始店位在鹽埕區的大仁路（ 路口轉角），滷味飄香一甲子，相信是是鹽埕在地人很熟悉的味道，也是不少外地觀光客必帶的高雄伴手禮。▲阿囉哈滷味菜單價目表價位其實不高，目前也有提供宅配，購買金額滿2500元以上免運費；未滿2500元運費200~250元；離島未滿2500元運費300~450元／箱。店內滷味除了一般來說看得到的食材比較特別的應該是口香糖（鴨腱腸）、鴨米血，櫃台處的鐵盤子上放了滿滿的滷味，想要吃什麼自己夾小豆干店內招牌滷的很入味而且一口大小很涮嘴。▲這一盤就是所有的必點都在一盤就是店內推出綜合包有包含鴨翅＋鴨胗＋鴨米血＋鴨腱腸（口香糖）＋小豆干＋蘭花干（樓梯豆干），多人吃這樣一盤大約兩百多就可以吃很滿足，如果家裡人不多不知道要買哪些種類也可以選擇滷味隨手杯有大小杯的分別。▲蘭花干，頗愛這一位蘭花干搭配店內醬汁的偏重口味，很爽口開胃，跟店家直接說“樓梯”店家就知道這一味。鴨胗喜愛這樣脆口的嫩度而且越吃越涮嘴，真的也是推薦愛吃內臟的人不能忘記這一味。鴨翅喜愛口感的真的會愛上這樣一味，有吮指的美味非鴨翅莫屬鴨米血滷的很夠味，加上鴨血吃起來蠻軟的不會卡牙縫。店內的招牌滷味鴨腱腸（口香糖），是喜愛咀嚼口感的人會愛，因為吃起來像是口香糖那種充滿嚼勁的口感。食後感飄香一甲子的『阿囉哈滷味』比較偏重口味，也是不少在地人喜愛的口味，不過偶爾兩間競爭的熱情實在有時候會讓客人很尷尬，至於兩間都各有優點喜歡那一間就看自己的口味選擇，來到鹽埕不妨帶上一份滷味享受一下鹽埕的巡禮。
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不知道說到台灣小吃各位你會想到什麼??許多消夜小吃哪家賣得好，一窩蜂copy來copy去的，真正道地又有那幾家??!!Hank媽要來介紹一家位於高雄家喻戶曉老字號小吃-阿囉哈滷味店，這是一家已經傳香60年、傳承3代的滷味，是來到高雄玩不可錯過的道地滷味喔!!阿囉哈滷味店位於高雄鹽埕區大仁路上，搭乘捷運鹽埕埔站3號出口左轉至大仁路直走就到了，很好找的招牌上有個紅唇Logo。1940年左右高雄最熱鬧的地區就是鹽埕區了，當時物資缺乏又臨近高雄港，船員因此經常攜帶國外貨品與當地人換物交易，阿囉哈草創時期洪治先生當時就在金城戲院旁經營舶來品生意，順便賣一些簡單滷味，沒想到滷味大受歡迎，副業也因此變成了主業，也成為來到高雄不可錯過的道地美味。民國45年洪治先生將滷味配方傳授給第二代盧洪操女士，阿嬤為了迎合老中青少不同的胃口，研發滷味口味多達40幾種，其中以嚼勁十足、俗稱口香糖的鴨腱腸以及鴨舌深受消費者的喜愛，觀光客及國外旅客還特地來高雄就是要吃這一味呢。阿嬤為將這60年來的好味道傳香延續，滷味只會增加口味，滷汁配方完全沒有更改，並將這嫡傳手藝及秘方傳授給第三代，讓消費者可以一代接一代品嚐老字號最道地的原汁原味。第三代接手後，適巧隔壁飲料店結束營業，因此打通店面並擴大營業，由一家小攤車一直到現在有提供桌椅讓客人內用的大店面，讓客人遊逛鹽埕老街後，可以稍作休息、吃點滷味小吃，快意人生啊!!攤位整理得很乾淨，食材也擺放得很整齊，看起來整個食慾大開，每一種口味都好想來一份啊。一進來店員也很熱情的拿口香糖，也就是鴨腱腸給我試吃，超有嚼勁、辣辣的口感讓我吃一口就愛上。阿囉哈滷味採10多種中藥配方，搭配冰糖、醬油、五香和辣椒等大鍋滷製而成，放涼後再佐以獨門配方滷汁，辣度可隨客人的喜好而調整。另外為迎合大眾口味需求，店內也有燙滷，增加口感還有各種蔬菜與麵食可挑選，長期外食的Hank媽要多吃一點蔬菜均衡一下啊。裡面的滷汁則是由廚房直接帶來，讓消費者冷冷的吃、熱熱的吃都好吃。店內沒有特別的裝潢，整體環境簡單且乾淨。前方2張有點年紀又厚實的木桌，第一眼就吸引住Hank媽的目光，木桌上刻劃的歷史痕跡，像是訴說著老店的成長故事。阿囉哈堅持不加防腐劑，當日現料滷製而成，因此買回去沒馬上吃完一定要放冷凍。而且不需再加熱，完全退冰後就可食用，冰冰的..口味好讚唷!!鴨米血鴨米血滷的十分入味又軟硬適中，咬起來口感特別紮實又Q軟有彈性。鴨腱腸俗稱口香糖南部滷味名字十分有意思，因為咬起來就像吃口香糖一樣帶有嚼勁，因此有個通俗又好念的綽號。阿囉哈最響亮的招牌商品-鴨腱腸。鴨腱腸其實是鴨腸一部份，為求食物的美味，料理過程非常繁瑣，光是洗、搓、燙過程就要2遍工了。特別添加香油與胡椒調味，吃起來比鴨血還辣，老闆娘說這辣味是可以調整的，不過就是要辣辣的才好吃啊，讓人忍不住一口接著一口，停不下來呀!!鴨翅鴨翅肉質超有彈性又好啃食的，好吃推薦。雞腳每一隻雞腳滷的入味又完整，還帶點膠質的黏性，必點!!鴨心豆干；樓梯(俗稱蘭花干)豆干切的一口一個剛剛好，咬下去還有爆汁的口感喔!!俗稱蘭花干的樓梯是豆干的一種，刀工要好，才有這樣交錯的美感。天氣也要好，油炸過後需經過太陽照射後才會有好吃的樓梯。避免油耗味也不適宜久放，因此阿囉哈每次滷製數量有限，早一點來才買得到唷!!鴨舌頭，肥美的鴨舌是老饕的最愛。滷燙，以大鍋的滷汁川燙後，還加上獨門特製香而微辣的辣油調味，吃起來微辣口感，好獨特啊。方便遠來高雄觀光的朋友或宅配，阿囉哈也有真空包裝，而且不預先包裝，當日購買才包裝，這樣買回去當伴手禮，既大方又好看、保鮮又美味。阿囉哈滷味也有附蓋子的胖胖杯包裝，不挑菜色一杯大約$150，挑菜色則依菜單計價。隨手一杯，方便又好拿喔!!最後附上阿囉哈滷味價目表與網路宅配訂單給大家參考
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鹽埕區的阿囉哈滷味(創始店)這家算是高雄很知名的滷味。。。但我卻是第一次吃耶~~~~ 現在這家滷味也是高雄人氣的伴手禮>>>其實阿囉哈滷味已經有60多年的歷史了!!! 來到大仁路創始老店這裡~~~ 會發現:怎麼有2家阿囉哈滷味!!!!!!! 一家是: 創始老店阿囉哈滷味另一家是大溝頂阿囉哈滷味聽說創始老店是由兒子獨自傳承~另一家似乎是女兒開的!!! 但是2家的口味應該是大同小異吧!!! 我下次再去試試另一家看看。 鹽埕區真的好有歷史…畢竟是以前媽媽年代最FASHION的地方~~~ 這裡以前有很多戲院，地下街，血拼的好地方!!! 媽媽們好像都很懷念呢>>>所以美食小吃跟有歷史的店也很多~~~ 可惜現在商區轉移了!!!! 阿囉哈滷味經過改裝後，空間變大了。也有很舒服的內用區!!! 滷味可以涼涼吃也可以熱熱吃~~~ 一年四季都可以吃~~~ 而且料好多哦!!! 一應俱全耶~~~ 很多雞/鴨/豬料理~ 還有必備的米血/黑輪/豆干等等的。。。而且價位都很平價耶!!! 10元起跳哦~~~ 熱熱吃的還有各式各樣的麵食類耶～～～一定可以吃飽。 現在老店都傳到第二代了。LOGO也都設計的好時尚耶~~~ 碗也是都有LOGO耶~~~~ 招牌‧鴨腱腸（口香糖）吃起來脆脆的、嚼勁十足。所以俗稱口香糖，這是店裡最響亮的招牌人氣商品之一。滷的超入味，而且雖然有彈性，但又不會很難咬!!!熱賣‧鴨米血米血真的超級好吃~ 滷的很入味。 而且他們家的醬汁好棒哦~~~ 吃起來有甘甜的口味，又帶點辣!!! 我都上癮了>>> 一邊吃一邊配上綜合茶!!!! 食記＠高雄市鹽埕區。阿寶姨特調 鄭古早味彈珠汽水冬瓜茶 / 綜合茶 ~ ［20151017］ 這碗裡面有: 米血/鴨腱腸/雞翅/樓梯/豆干/雞胗。。。每一樣都好好吃耶~~~ 雞翅 NT20元。 滷的連骨頭都入味了~~~ 好適合下酒哦~~~肉很有彈性耶～～～ 小豆干 NT20元。這個豆干超入味。咬的時候又帶香豆香跟滷汁的味道還辣辣的~~~ 我不愛豆干，但這家的好吃~~~ 鴨腱 NT25元。這個吃起來很有口感>>> 脆脆彈彈的~~~ 樓梯豆干。這個是唯一我不愛的~~~~~ 這是個人的問題~~~我就是不愛！！！ 滷味隨手杯‧居然還出了隨手杯！！！！太高招了吧～～～阿囉哈滷味最新推出滷味隨手杯（５０元／１５０元，皆附杯蓋），方便消費者拿在手上品嚐滷味不沾手。非常適合當作公司行號開會、午茶點心、旅行社遊覽車等場合，而且隨手杯也能宅配到家喔。而且還有真空包裝耶~~~ 好貼心哦~~~ 打開退冰就可以吃了》》》
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說到高雄的滷味不得不說說阿囉哈吧，這三個字也真的是老字號了，當然也滿足了很多喜歡這味道的老饕啦，在鹽埕這有兩家啦，雖然都出自同門(嗯~原因孤茍就有了)，不過拉客可拉得很兇耶，我怕怕，呵~~還是派熊哥去買啦。名片上把價目寫的清清楚楚的，買了一些來打打牙祭吧，特別的那包醬汁，還沒打開我就文到了些許的中藥滷汁的香氣耶，看來會挺合我脾胃的吧。噗~~說真的，這當中有幾樣都是老闆多送給熊哥的耶，唉啊~有甘心啦。淋上我說的香濃的醬汁後，多了份潤澤感。就以豆干來說，還算是挺入味的，在蘸上帶著中藥香的滷汁後，更迷人，其他的豬耳是Q中代脆，雞心則是軟硬適中耶，雞翅的話，還是要蘸了醬後才更能滿足我的味蕾啦!雞腳~我愛啦，皮肉算是蠻豐富的，不會瘦巴巴的沒肉，掌的地方口感是Q的啦，偏Q不軟爛，入味度也很不錯，如果一次10隻，我邊看電視就會嗑光了。黑輪有2種，我喜歡這種較厚的手工黑輪，因為口感吃起來比較Q彈喔。口香糖(鴨腱腸)吃這個怕沒入味然後吃起來會咬不動，也怕有入味但過透失去它的口感，這個呢?我覺得還OK，不用奮戰的去和它搏鬥，但又不至於軟爛的不行，淋上醬拿來磨牙還不錯。鴨血阿咧~~滷得軟Q又很入味耶，這個不用在淋醬，這樣吃味道就夠了(對我來說還有點偏重啦)，Q軟入味度是連熊媽這很挑的人都喜歡咧，有像咱阿母滷的感覺啦XD，所以這東西算是我愛的，早知應該多買幾份才是。PS.以上為個人口感和喜好，謹供參考啦!
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