丐幫滷味

探究其歷久不衰的因素，在於丐幫滷味堅持不使用化學色素、防腐劑，而是採用十四種純天然上等中藥材，遵循古法慢火熬煮，用最單純的純釀醬油、胡椒鹽調味，呈現食材的天然美味。各式滷味中最具代表性的美味有：豬血糕，帶著濃郁的蒜香及九層塔香，彈牙卻不軟爛；不加防腐劑的大黑豆干，與一般黃豆干的口感迥然不同，更有嚼勁；飽含滷汁的炸豆腐，濃郁香醇的滷汁在口中散開，又是另一種特殊風味。

由於豆製品易酸敗，為確保食物新鮮衛生，業者在2000年研發了第一部「氣冷式攤車」，與一般滷味攤做出市場區隔。創辦人王能宏笑說，當時民眾食安因觀念不足，竟誤信謠傳說丐幫滷味是因生意不好、東西賣不出去，才將滷菜冷凍了賣給客人。而為了家族品牌把關的責任與使命感，雖然產品只是廉價滷味，業者亦將ISO 22000、HACCP國際食品認證系統導入工廠，也因此將丐幫滷味從小吃攤推上國際舞台。

2016年王長發餐飲集團將丐幫滷味改頭換面，新一代接班人加入了年輕的元素，新店主打貼近消費者的飲食生活，首創以複合式滷味簡餐飲料店模式經營，除提供招牌滷味，更加入茶飲、麵食與飯類，期望讓滷味店走出既有框架，開創新的餐飲商機，增加餐點選擇性。