老金龍飯店

酸菜肉片湯中使用了知名的雲林大埤酸菜再加入豬肉片，湯頭甘酸鮮、香味十足。

傳統客家菜代表客家小炒，用阿根廷進口魷魚，搭配豆干、三層肉大火拌炒

沒想到1999年的921地震，再次震毀木屋店面。但老店並未因此喪志，反而浴火重生將店面重建為三層樓。而第二代體恤老母親的辛苦操勞，接手經營，一本對客家菜的堅持，同時引進現代化的 SOP作業程序管理，為這已有五十年歷史老飯店，奠定日後根基。

薑絲大腸中Q彈的大腸加上薑絲，以烏醋、白醋調味，吃起來開胃又下飯。

這道山豬肉是將肉片拌炒洋蔥及蔥段，灑上黑胡椒提升香氣，是喜歡老饕的最愛。

只使用當令季生產、每日現摘的青菜，既新鮮又清脆爽口。

負責人+服務情境

走進老金龍飯店大門，彷彿走入時光旋轉門，牆上的老海報、老時鐘，用餐的客家食福四方桌、長條椅、陶製碗盤，以及用裁縫車做成的餐桌，都讓用餐環境充滿濃濃懷舊風，多款包廂座位更提供遊客安靜舒適、不受打擾的用餐空間。在傳統客家菜中，客家小炒、梅干肉、薑絲大腸、炆桂竹筍、福菜肉片湯全是店內必點菜色。而苗栗南庄的重要特產鱒魚，也是不可錯過的招牌風味菜，料理是採清蒸與煙燻兩種方式。清蒸吃起來魚肉質清爽細緻；煙燻的燻香味則讓人齒頰留香。

全圖：7菜1湯

餐廳情境。

周休假日，南庄老街遊客摩肩擦踵，餐廳裡也不斷湧入用餐人潮。忙碌中服務人員迅速招呼，小小的半開放式廚房，井然有序的出餐，密訣就在現代化的 SOP。此外，店老闆堅持選用新鮮、上等食材，並配合現代減鹽、少油的養生潮流調整食譜，讓客人不僅吃到美味的傳統客家菜，也能吃得健康。