錦江春大飯店

原本位在正氣路的老店能夠承辦容納較多來客數，那時台東約有八成的婚宴都選擇在錦江春舉辦，尤其是老顧客更是絕對捧場。第二代的史明雄回憶起小時候，由於餐廳生意興隆，平常下課後就得經常幫忙端菜，放假時更不用說，每每看到同學能夠出遊，總是十分羨慕。

1987年，史明雄正式接下餐廳的棒子，並在接棒第十年榮獲婚宴料理比賽第二名，讓史明雄非常開心。現在除了延續上一代的料理，他也常到外地取經、尋找料理靈感，將新食材與作法融合老師傅傳承的經驗，再依照客人的回饋調整口味，不定期研發新菜色，食材儘量採用在地生產的鳳梨、山蘇、過貓、金針等為主，海產則選用來自東港最生鮮肥美的漁貨。

店中最具特色的有招牌總匯火鍋，是採用炭加熱的傳統煤炭火鍋，湯頭以大骨、雞骨與秘方等材料熬煮3小時，再加入自己喜歡的菜、肉等食材，可當成涮涮鍋，湯鮮味美，很受歡迎。此外，小元寶則是先將肉以鹽醃漬3、4天後，經水煮將多餘油脂去除，再用花椒、當歸等獨家材料醃製，吃起來肉質軟嫩不油膩。錦江春佔地廣闊、菜色多樣，未來希望能多開發新客群與外國觀光客，讓更多人品嚐到傳承一甲子的美味。