全海岸活蝦之家

國內活蝦養殖主產地在南台灣是，由於顧及蝦子離池後的存活期限，為確保客人吃到最新的活蝦，賴秋基就地利之便，於1991年先在高雄試賣，繼而又在高雄博愛三路上建構起活蝦料理界的南霸天。之後因技術改良，克服活蝦運輸死亡課題，賴秋基毫不猶疑揮師北上，分別在台中、桃園、高雄增設分號。

每一天百斤泰國蝦的供需量，均自高屏地區撈捕後即由氧氣蝦車低溫管理，再送往全國各地餐廳內的簡易蝦池，以確保蝦子生猛鮮活。

第二代接班人賴毅唐表示，為了想將道地的南台灣美味，讓中部的鄉親也能享用，餐廳每一道菜背後都有故事：虱目魚是直接從漁民家取貨；溪蝦產自曾文水庫沿線支流，農民利用閒暇時捕捉的；最溫馨的是臘味和鹹豬肉，因是兒時在到阿嬤家吃的味道，所以就到阿嬤買的那家店進貨。至於店內口碑最佳的烘蛋，則出自自家鄉下的養雞場，用自己家產的雞蛋，新鮮又有固定貨源，最有保障。此外，因慮及用餐年齡層也包含小朋友，所以特別用白蝦製作鮮蝦披薩。店家的一切用心，既吃得到也看得到。