陳允寶泉食品

這款小月餅內餡裡使用日本頂級白鳳豆，口感更為綿密，也能把奶油香味提出來，搭配台式油皮做成月餅，少了豆沙的甜膩，多的是入口即化、滿口盈香的滿足感，是1975年時還叫寶泉餅行第三代接班人陳增雄的巧思，是融合日本和菓子的做法與台式製餅技術的嘗試，沒想到不僅幫寶泉餅行打出高人氣，還改寫台灣月餅的歷史。讓從藥商中年轉業的他，一方面達到巨人父親的期待，一方面帶領老店創新。 陳增雄原本是走上與家族父執輩迥異的人生道路。

1908年，當時第一代陳允在台中縣豐原市區三角窗開起糕餅店。1940傳承到第二代接班人陳金泉時，沒幾年爆發二次世界戰爭爆發，陳金泉帶著僅有的31塊錢和一包糖就到日本謀生，在東京的立川找到棲身之處後，開始學習製作麻糬，賣起大福麻糬，因用料豐富實在，所以相當受到櫻花妹的喜愛；1943年他在東京成立寶泉製菓本舖，生意做的風生水起。在一年返台探親時，將日本和菓子製作技術引入台灣，傳授給下一代陳增雄也很爭氣，雖是糕餅門外漢，卻能彎下腰四處向師傅請益，其中他看到台灣糕餅業者習慣將月餅做的很大，但民眾往往因無吃完而丟棄，於是他將傳統月餅口味與份量加以改良成為寶泉餅行的招牌商品，為家族企業奠定根基。 然而，由於多數和菓子製造技術都掌握在日本師傅的手上，讓普接班的第四代陳坤宏決定到日本留學，學習西點糕餅的製作的方法。回國後，他結合日式、中式、西式的露之菓融合麻糬、泡芙與鮮乳酪；純手工製作多層次低糖「太陽餅」贏得老師傅的認同、消費者的喜愛，讓老店又再一次有新滋味。

2013年陳坤宏日本尋根回來後，在原本寶泉餅行加上陳允的名字，正式更名為陳允寶泉食品，傳遞飲水思源、代代文化相傳的使命，這份堅持更落實在食材的把關上，而能安然度過幾次的食安風暴，而第五代陳溢輝、陳睿智兩兄弟學成歸國，接手糕餅事業，並到台北火車站設點，營造更多民眾的美味記憶。 2016年由陳溢輝、陳睿智兩兄弟，在台中草悟道成立陳允寶泉文創店，象徵百年品牌的新里程碑。設計風格採用日式風情，而在服務上則加入趣味性。若民眾要買冰飲品則只要敲打銅鑼，將錢與品項卡片放在竹籃上，拉一下繩索就會有專人服務，相當新鮮有趣。也讓百年老店陳允寶泉打造出糕餅新「食」尚。